La poêlée est, pour moi, la meilleure manière de garder toute leur goût aux légumes. Avec juste quelques épices pour les relever, parfum et saveur sont au rendez-vous. En voici un nouvel exemple : Poêlée de pâtisson et carotte au panch phoron Le panch...

Les courges d'automne sont l'ingrédient parfait pour rendre onctueuses les purées de légumineuses sans y ajouter une once de matière grasse. Tartinade de haricots blancs et pâtisson au wasabi Pour la préparation, on ne peut plus simple. Prenez le même...

Le pâtisson a une forme très esthétique, je trouve. Et un nom gourmand en bouche (sans doute parce qu'il rappelle le calisson). Certains disent que son goût ressemble au fond d'artichaut. Ce n'est guère mon avis. En tous cas, crème et sumac se marient...