Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

10 novembre 2010

Mon bento chou

Non, non, pas de chou à la crème dans mon bento du jour mais des choux chinois. C'est meilleur pour la santé ! Bento aux choux et compagnie Pour la partie légumes, voici un émincé de chou chinois parsemé de graines de sésame grillées et accompagné de...

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Tags: ananas, coco, riz, speculoos, bento, chocolat, chou, pack-choï, pak choi

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10 février 2013

Potée végétarienne aphrodisiaque

Pour fêter la Saint Valentin, PriceMinister et la blogueuse culinaire Juliette de Juices & Cakes organisent un concours gourmand : L'idée est de réaliser une recette originale (entrée, plat ou dessert) à partir d’un des six ingrédients "aphrodisiaques"...

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Tags: gingembre, carotte, navet, végétarien, wasabi, chou, flageolets, algue

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25 juin 2012

Focaccia Nipponne

Dimanche pluvieux, brocanteux pas heureux ! Il y avait plein de brocantes hier matin mais les vendeurs ont été vaincus par la pluie. Rentrée trop tôt chez moi, j'ai donc fait de la pâte à pain pour me consoler. Une focaccia colorée, voilà qui fait oublier...

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Tags: tomate, sésame, nippon, wasabi, pain, shichimi, algue, focaccia

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16 novembre 2010

Mon bento sarcophage

Trouver un bento à Lille, un nippon vrai de vrai ? Mais c'est tout facile ! Allez donc faire un tour chez Mademoiz'ailes , rue de la Quennette, une petite rue parallèle à la rue Faidherbe, tout près de la gare Lille-Flandres. EDIT : Magasin maintenant...

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Tags: endive, pâtes, gomasio, bento, haricot blanc, wasabi, shichimi, risoni oeuf

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22 février 2010

Nouilles sautées au boeuf thaï

Des nouilles chinoises sautées aux légumes, c'est banal. Mais les accompagner de boeuf cuisiné à la pâte de curry vert, voilà qui leur donnera un caractère des plus piquants ! Nouilles chinoises sautées aux chouxBoeuf en curry vert Cuisez les nouilles...

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Tags: gingembre, chinois, pâtes, thaï, steak haché, curry vert, chou, cacahuete

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22 octobre 2016

Cake d'Automne

Après une longue balade en forêt, ou une après-midi shopping (j'imagine que ça doit fatiguer aussi...) , rien de tel que de se réconforter avec un bon goûter : une boisson chaude et un cake généreux. Je vous propose donc cette recette automnale : des...

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Tags: pomme, gâteau, orange, cake sucré, raisin, farine de sarrasin, rhum, vanille

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29 septembre 2014

Brownies au sarrasin, amande et chocolat blanc

Le nom de cette recette s'adapte aux personnes. Si vous vous attachez au 100% farine de sarrasin, c'est un brownie breton. Pour les intolérants, sans farine de blé, c'est donc un brownie sans gluten. Avec de la poudre de cacao et de l'huile, sans chocolat...

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Tags: chocolat blanc, gâteau, amande, brownie, cacao, farine de sarrasin, sans gluten

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29 janvier 2014

Chou-fleur au fromage et Whisky écossais

On dirait bien que le chou-fleur fait recette dans la cuisine écossaise puisque, après le velouté de chou-fleur au cheddar, voici toujours sur le même site Traditional Scottish Recipes ce légume gratiné avec crème, fromage et whisky : Comme de bien entendu,...

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Tags: chou-fleur, amande, champignon, crème, Ecosse, cheddar, whisky

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23 mai 2013

Osso-bucco de veau aux fruits

Comme nous sommes en ce mois de mai au coeur de l'automne, j'ai pris des fruits de saison pour cuisiner cet osso-bucco, pommes et poires. Si jamais l'été arrivait un jour, vous pouvez opter pour des pêches, des brugnons ou des abricots frais. Évidemment,...

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Tags: pomme, carotte, veau, olives, poire, citron, pruneaux

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1 novembre 2012

Comment recycler la baguette de la veille avec ou sans four

Un reste de tomates sautées avec des champignons, un petit reste de poulet rôti, un morceau de roquefort, il n'en faut pas plus pour réchauffer la baguette d'hier un peu rassise avec une recette classique au four et une seconde manière plus originale...

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Tags: tomate, poulet, fromage, champignon, restes, pain, pain rassis

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3 décembre 2011

Le festin de Cioranette - Episode 2

Après le premier épisode raconté avant-hier, voici donc la suite du festin préparé, avec amour et talent, par ma soeurette Cioranette. En fait, le lendemain, nous avons fait la dînette à la bonne franquette dans sa cuisine inondée de soleil. Verrine de...

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Tags: fromage, speculoos, verrine, mascarpone, sardine, pesto, tiramisu

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19 mai 2011

Bento - Boîte à Tartines

Encore un bento de contrebande dans la cuisine de quat'sous, une simple boîte à tartines dénichée à 2€ dans une solderie à Lille : A l'intérieur, je me suis amusée à déguiser des Babybel en suivant les conseils d'un blog plein d'idées amusantes (bon,...

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Tags: tomate, yaourt, concombre, gomasio, bento, sumac, pain rassis

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26 avril 2011

Bento en lunch-box

Pour un bento de quat'sous, j'ai déniché une très économique boîte à lunch bien occidentale dans une solderie. Aussi bien, ce qui fait le bento, c'est le contenu, pas le contenant, na ! Bento tout au riz Désolée pour la lumière rasante, c'était un bento...

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Tags: carotte, riz, concombre, bento, mélisse, pamplemousse, pruneaux

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1 juin 2010

Reste de chili con carne en salade chinoise

Encore de la cuisine de restes ! Encore des légumineuses ! Mais sous une tout autre forme qu'hier parce que la vie est trop courte pour manger triste. Salade chinoise de chili con carne Versez votre reste de chili dans une passoire et rincez sous le robinet...

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Tags: gingembre, salade, tomate, haricot rouge, maïs, mélisse, restes

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16 février 2010

Chicons thaïs au gratin

Quand le gratin de chicons du Nord s'en va en vacances du côté de la Thaïlande, quand les endives s'enrobent de saveurs asiatiques pour secouer les traditions et les papilles... Gratin d'endives thaï A première vue, ce gratin d'endives au jambon a l'air...

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Tags: gingembre, endive, coco, thaï, gratin, jambon, curry vert

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25 janvier 2013

Tajine de légumes-racines au quinoa

Le quinoa, qui contient tous les acides aminés comme la viande, en est une excellente alternative, meilleure pour la santé ... et le porte-monnaie ! Si vous le trouvez un peu sec, cuisinez-le donc avec des légumes en sauce, comme dans ce tajine d'hiver...

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Tags: carotte, navet, tajine, quinoa, végétarien, patate douce, rutabaga

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18 novembre 2012

Potimarron rôti à la nipponne

A dire vrai, j'ignore totalement si le potimarron nippon existe et si les Japonais le cuisent dans leur four. Ce qui ne m'a nullement empêchée de rôtir mon potimarron ch'ti et de le baptiser d'une sauce japonisante. Là où il y a de la gêne, etc. Le potimarron...

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Tags: gingembre, sésame, nippon, wasabi, shichimi, potimarron, courge

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9 octobre 2017

Gratin de Pizzoccheri au Brézain

Curieusement, un certain nombre de mails que je reçois parlent de nourriture. Mais comment cela se fait-ce ???? C'est ainsi que j'ai découvert l'existence des pizzoccheri. Mais qu'est-ce donc que les pizzoccheri ? Des mini-pizzas ? Des pizzas mâles adorés,...

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Tags: fromage, pâtes, gratin, pomme de terre, choux de Bruxelles, farine de sarrasin, Brézain

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1 août 2012

Gaspacho de radis

Cette année, j'ai un faible pour le gaspacho dont je varie les recettes suivant les légumes qui peuplent mon panier. Pour l'idée du jour, voici le... Gaspacho de radis roses Ne vous fiez pas à la couleur plutôt beigeasse due au pain de seigle. Si sa touche...

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Tags: soupe, concombre, gomasio, radis, pain, menthe, gaspacho

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22 novembre 2009

Cornes de gazelle à la betterave sucrière

Aujourd'hui est un jour très triste. Le dernier morceau de ma dernière betterave sucrière est mangé, digéré, disparu. Il faudra attendre l'année prochaine ( et si le hasard fait bien les choses) pour continuer ces expériences betteravières. Aujourd'hui...

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Tags: biscuit, amande, Nord, Maroc, cook toy, betterave sucriere

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3 août 2009

Verrine riz et rhubarbe

Les verrines sont une manière parfaite de resservir des petits restes. En voici un exemple en version sucrée : Verrine de riz caramélisé et compote de pomme-rhubarbe Il s'agit d'un reste de riz au lait mélangé à un fond de crème au caramel. Par dessus,...

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Tags: pomme, rhubarbe, riz, pralin, verrine, restes, riz au lait

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29 septembre 2009

Salade de chou rave au wasabi

Le chou rave est vraiment un légume étrange. Il a le goût du chou blanc, la texture d'une côte de chou mais il est compact comme un céleri rave, en plus petit. Un peu bâtard, quoi ! Comme celui que j'avais était tout jeune, tout tendre, j'en ai râpé une...

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Tags: gingembre, salade, gomasio, sauce, wasabi, chou rave

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30 avril 2009

Les chti'pak-choï aux endives

Pour manger moins cher, achetez les légumes de saison, qu'ils disaient. Mouais... Ce matin, j'ai trouvé des endives à 0,89 €/kg, un prix que je n'ai jamais vu de tout l'hiver. Et les aubergines étaient à 1 €/kg, plus économiques que l'été dernier. Manifestement,...

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Tags: chinois, endive, Nord, poêlée, chou, pack-choï, pak choi

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5 août 2008

Le cheesecake du Schtroumpf bronzé

Quand un schtroumpf s'expose au soleil, il ne caramélise pas, non, sa peau devient violacée. C'est ce que m'a doctement expliqué le Schtroumpf à lunettes qui passait par là. Il m'a donc ainsi inspiré ce cheesecake du Schtroumpf bronzé : Pendant des années,...

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Tags: gâteau, labneh, pralin, speculoos, est-ce bien raisonnable, gomasio sucré, cheesecake

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27 juin 2008

Cake courgette - feta - mélisse à la farine de maïs

Mais, petite courgette, tu feta coquette dans ce cake à mélisse ? Eh oui, chez Ciorane la pauvresse, même les jeux de mots sont à 0,30 € ( soit 2 balles pour ceux qui comptent encore en francs). En revanche, le festin est de roi avec ce cake aux courgettes...

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Tags: fromage, courgette, farine de maïs, feta, maïs, mélisse, cake salé