Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

1 août 2008

Une volée de gomasio ... sucré

Si vous vous baladez de temps à autre dans les parages, il ne vous aura pas échappé que je fais un usage effréné du gomasio, ce déliceux mélange sel/sésame qui apporte saveur et croquant aux plats salés. Il y a peu, j'ai découvert le pralin croustillant...

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Tags: pralin, gomasio, gomasio sucré

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30 juillet 2008

Tartinade d'aubergine au labneh

Ciel ! Il est l'heure de manger et je n'ai rien préparé. J'ouvre le frigo : une aubergine cuite la veille au four en même temps que les muffins, un bol de labneh. Quelques minutes suffiront pour concocter cette délicieuse tartinade d'aubergine au labneh...

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Tags: labneh, aubergine, tartinade

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14 mars 2008

Poêlée de courgettes - carottes

Non, la courgette n'est pas un légume de saison. Mais je viens d'en trouver à 1€/kg. Alors je les marie avec des carottes pour un mariage légumier été - hiver, haut en couleurs, ce qui ne gâte rien. Ingrédients : deux courgettes deux carottes ail crème...

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Tags: carotte, courgette, poêlée

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25 avril 2008

Poêlée de fenouil et carottes

Fatiguée de la cuisine, aujourd'hui. En aurais-je fait trop hier ?...Une petite poêlée de fenouil et carottes vite faite est donc la bienvenue. Cette cuisson à l'étouffée du fenouil est la meilleure à mon goût. Elle garde intacte la saveur légèrement...

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Tags: carotte, fenouil, poêlée

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11 juillet 2008

Huile de truffe et tagliatelles

Quand on est pauvresse et gourmande, les cadeaux que l'on reçoit sont souvent du genre comestible. C'est ainsi qu'est arrivée sur ma table cette huile de truffe venue d'Italie. Moi qui n'ai jamais goûté de truffe, je vais enfin pouvoir découvrir son parfum...

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Tags: pâtes, champignon, truffe

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17 juillet 2008

Le Labneh à ma façon

Rolla est une jeune femme libanaise qui vit en France depuis 3 mois. Je la rencontre toutes les semaines dans le cadre d'une association. C'est dans ce contexte qu'elle m'a raconté la méthode de préparation du labneh libanais, à base de yaourt égoutté....

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Tags: yaourt, labneh, tartinade

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5 juin 2008

Aubergine roulée à la mozzarella

Des aubergines à 1,09€/kg en tête de gondole, la pauvresse que je suis n'a pas pu résister. Et pour changer, j'ai eu envie de les cuisiner avec la mozarella qui me restait d'une récente promotion. Voici donc des aubergines roulées à la mozzarella : Ingrédients...

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Tags: aubergine, jambon, mozzarella

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25 juin 2008

Tzatziki à ma façon

L'été, un petit tzatziki, c'est bien agréable à tartiner ou en sauce avec une viande grillée. Normalement, pour cette recette de concombre au yaourt, il faut râper le concombre mais je préfère sentir en bouche des morceaux croquants. Je le coupe donc...

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Tags: yaourt, concombre, tartinade

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25 mai 2008

Clafoutis champignons - abricots secs

Depuis ma découverte des clafoutis salés, j'avais envie de tester d'autres idées de garniture. Je vous propose donc aujourd'hui le clafoutis aux champignons et abricots secs. Ingrédients : 150g de champignons, 70g d'abricots secs, des feuilles de mélisse,...

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Tags: champignon, fruits séchés, clafoutis salé

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4 mars 2008

Veau grillé - sauce au poivre

Aujourd'hui, c'est Byzance chez Ciorane la pauvresse ! Grâce à l'aide alimentaire, j'ai récupéré ce matin une barquette de viande en voie de péremption et donc évacuée des rayons par monsieur Grande Distribution. Et pas n'importe quelle viande : du veau...

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Tags: veau, poivre, sauce

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1 avril 2008

Cake à la framboise

La découverte des muffins fut pour moi une découverte. J'adore ces mini-gâteaux. Quand je les mange, j'ai un peu l'impression de jouer à la dînette. L'autre jour, j'avais envie de la douceur de muffins à la framboise. Mais la flemme de beurrer les alvéoles...

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Tags: framboise, gâteau, cake sucré

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11 mai 2008

Féta salade au thon

Une petite salade légère pour un repas du dimanche soir, j'adore, et pas seulement le dimanche soir ! Pour le plaisir de l'oeil (et du palais...), j'ai mélangé feuille de chêne rouge et coeur de laitue. Quand les beaux jours arrivent (et que les prix...

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Tags: salade, thon, feta

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10 avril 2008

Spaghetti - brocoli - chorizo

Pour économiser temps, énergie et vaisselle, je cuis souvent pâtes et légumes dans la même casserole. Cette méthode ne présente que des avantages : les pâtes absorbent le goût des légumes, c'est plus rapide et l'on peut varier les associations à l'infini....

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Tags: brocolis, chorizo, pâtes

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30 avril 2008

Moussaka du pauvre

Ah, un hachis d'agneau moelleux et gouteux, quel plaisir ! Mais bon, nécessité fait loi et le steak haché surgelé de boeuf est plus économique que l'agneau de nos campagnes. De même une boîte de concentré de tomate remplacera les tomates fraîches. Mais...

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Tags: aubergine, gratin, steak haché

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23 mars 2008

Tarte aux pignons et vieux grimoire

Chez Ciorane la pauvresse, vous ne trouverez pas les livres du dernier cuisinier à la mode. Non, mes livres de cuisine viennent pour la plupart de greniers ou de brocantes. Celui-ci sort d'un grenier, dans un village angevin. Il date de 1946. J'adore...

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Tags: tarte, pignon, vieux grimoire

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13 février 2008

reste de dinde à la fondue d'endive

Pour une cuisine vraiment économique, il faut profiter de toutes les promotions. En baguenaudant dans mon hyper préféré, j’ai trouvé en tête de gondole des sachets d’endives à 1,99€ pour 2kg. Une grosse endives ou deux petites pèsent environ 200g. Cela...

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Tags: dinde, endive, restes

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16 février 2008

Salade de pommes de terre endivée

Pour utiliser mon sachet d’endives en promo, j’ai eu envie ce midi d’une salade de pommes de terre endivée. Couper les pommes de terre épluchées en rondelles épaisses. Démarrer la cuisson à l’eau froide salée. Emincer finement des échalotes. Les jeter...

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Tags: salade, endive, pomme de terre

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11 février 2008

dinde à la chinoise

Les hypermarchés ont fêté le nouvel an chinois. J’ai donc pu faire mes réserves pour l’année à prix minis : sauce soja 1,09€, vermicelles chinois 0,33€, champignons noirs 0,92€. Ces produits sont géniaux pour "chinoiser" à moindre coût une viande pas...

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Tags: carotte, chinois, dinde

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8 juin 2013

Cookies aux noix de cajou et chocolat

Ce billet est dédié à JM, le signataire inconnu de ce charmant plateau déniché sur une brocante. A force de tâtonner et de tester différentes manières de faire des cookies, je pense avoir trouvé la recette parfaite. Enfin, à mon goût, c'est à dire des...

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Tags: chocolat, cookies, cajou

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17 juin 2013

Ecosse : de Lochcarron à Callander

Jour 6 de notre voyage en Écosse, le 11 avril 2013, la plus longue route de notre périple puisqu'il s'agit de joindre Lochcarron à Callander en passant par Fort William, environ 300 km. Lever du soleil sur les berges du Loch Carron : Comme à l'aller,...

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Tags: balade, Ecosse, balade en Ecosse

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26 mars 2013

Carrot-Cake aux pommes

Tout plein de carotte, tout plein de pomme et voici un gâteau tout tendre qui excuse la gourmandise ! Pour un moule de 25 x 11 cm : 170 g de carottes râpées - 3 pommes - 80 g de beurre - 50 g de sucre - 4 oeufs - 200 g de farine - 1 paquet de levure -...

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Tags: pomme, carotte, cake sucré

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7 septembre 2009

Soupe froide d'oignon au citron

Pour ces soirées chaudes qui font durer l'été, encore un petit potage froid acidulé pour encore plus de fraîcheur. Soupe froide d'oignon au citron Pour la préparation, rien de plus simple : des oignons coupés en morceaux cuisent dans un fond d'eau salée...

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Tags: oignon, soupe, citron

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8 septembre 2016

Lapin au Vadouvan

Petit lapin A du chagrin Car on le man- Ge'au vadouvan Ventre affamé n'a pas d'oreille. Alors, je restai sourde aux cris d'effroi du lapinou et je l'ai passé à la casserole pour me régaler de ce savoureux plat parfumé : Le Vadouvan est un des bienfaits...

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Tags: lapin, vadouvan

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30 septembre 2016

Rhubarbe rôtie au Gingembre

Ayant été séduite par la rhubarbe au four et au moulin aux épices, j'ai eu envie de relever les jolies tiges rosées avec du gingembre frais. Génial ! Recette parfaite pour réveiller les papilles et tuer les vilains microbes de l'automne. Comme à mon habitude,...

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Tags: gingembre, rhubarbe

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11 août 2016

Art Nouveau à Wavrans sur l'Aa

Au mois de juin, je fus invitée chez des gens que je ne connaissais pas, au fin fond du Pas-de-Calais. Moi, du retard dans mes publications ? Si peu ! Wavrans sur l'Aa , un charmant petit village du côté de Saint-Omer avec des moutons, des vaches, la...

Posté par ciorane à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balade, Art Nouveau