Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

23 août 2016

Rillettes de Confit de Canard

La boîte de confit de canard, vous la pensiez réservée à l'hiver ? Que nenni ! Transformez-la en rillettes et vous pourrez en tartiner votre pain pendant toute la saison chaude. Surtout, l'avantage sur les rillettes de canard du commerce, c'est que vous...

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Tags: tartinade, canard

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7 juillet 2016

Côtes de Blettes à la Tomate

Quand j'étais petite, ma mère nous faisait des bettes de temps à autre. On épluchait les côtes afin d'en retirer les fils. C'était long, long. Ensuite, elle les cuisait à l'eau puis les noyait dans une béchamel farineuse avant de les gratiner. Toujours,...

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Tags: tomate, bettes

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30 juillet 2016

Un colis en provenance de Bretagne

Qui dit Hénaff , dit pâté de porc. Oui mais pas que. C'est ainsi que cette marque bretonne a envoyé à quelques blogueuses ses nouveautés de l'année 2016 dans une charmante boîte en bois vintage : Il s'agit de la nouvelle gamme ma Tartine Hénaff déclinée...

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Tags: canard, burger

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11 avril 2016

Muffins au thé matcha

Tiens, il y a longtemps que je m'étais préparé de bons gros muffins. Une très bonne excuse pour utiliser de fond de paquet de thé matcha que l'on m'a donné. Il a l'air un peu vieux, les gâteaux en sont ressortis un peu bruns mais la saveur est là et l'honneur...

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Tags: muffin, matcha

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30 mars 2016

Courge au Curcuma

Maintenant que le printemps est arrivé, il est grand temps de cuisiner les dernières courges achetées en automne et qui attendent depuis l'inspiration dans le garage. La recette est à la portée de tous : Cuire la courge à l'eau, en dés. Egouttez en gardant...

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Tags: curcuma, courge

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23 avril 2016

Purple Rain en Pannacotta

Le génie est éternel. Hélas, les génies meurent toujours trop tôt. 57 ans, c'est tellement jeune ! Son souvenir associé aux vers de Verlaine (disparu, lui, à 51 ans...) m'a inspiré cette pannacotta toute en pluie, en larmes et en violet. Il pleure dans...

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Tags: yaourt, pannacotta

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18 mars 2016

Promenons-nous à Condé sur l'Escaut

Ce dimanche était bien bleu sur le Nord. Afin d'aérer la citadine que je suis, un gentil automobiliste de ma connaissance a donc décidé de m'emmener dans les rues de Condé sur l'Escaut (ne pas confondre avec le voisin Vieux-Condé), une petite ville du...

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Tags: Nord, balade

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7 mars 2016

L'attraction dans les rues de Lille

Hier après-midi, nous marchions dans les rues de Lille quand nous vîmes, garées près du musée d'Histoire Naturelle, deux anciennes Citroën à la robe noire étincelante. Un peu plus loin sur notre chemin, tiens, encore une Traction Avant : Oh, encore une...

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Tags: balade, Lille

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21 mars 2016

Biscuits aux Dattes

Non, il n'y a pas que le chocolat dans la vie ! Les fruits secs, aussi, sont agréables. La saveur sucrée des dattes et le parfum chaud de la cannelle, rien de tel pour ensoleiller des biscuits tout doux : 100 g de beurre mou - 100 g de vergeoise blonde...

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Tags: biscuit, datte

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27 février 2016

Gigot d'Agneau mariné à l'Orange

L'agneau est ma viande préférée alors je zieute attentivement les promotions pour en profiter. Là, le gigot remboursé à 50% sur la carte du magasin, voilà une affaire à ne pas manquer ! Bien sûr, ce n'est pas de l'agneau de pré salé mais je n'en ai jamais...

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Tags: agneau, orange

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19 novembre 2015

Joie de Vivre à Lille

Paris est la capitale d'un pays où l'on aime savourer les plaisirs simples de la vie : partager une bonne bouffe ou un verre en terrasse, écouter de la musique, s'enthousiasmer pour des zigotos s'agitant autour d'un ballon. D'un autre côté, la France...

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Tags: Lille, expo

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7 décembre 2015

Détroit à la Gare Saint Sauveur - Lille

Comme tous les 3 ans, Lille 3000 revient pour distraire et cultiver les foules. Cette édition s'intitule RENAISSANCE, thème illustré par le parcours de 5 villes dont Détroit, exposition visible à la Gare Saint Sauveur. Expo gratuite jusqu'au 17 janvier...

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Tags: Lille, expo

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28 janvier 2016

Curry Matsaman d'agneau

Ma fille Yunilov travaille actuellement à Paris, dans le 13ème, au coeur du quartier chinois. Afin de faire voyager La Cuisine de Quat'Sous, elle est allée faire un tour chez les frères Tang et m'en a rapporté, entre autres, quatre sachets de pâtes de...

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Tags: agneau, thai

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1 novembre 2015

Rhubarbe à la Guinness et aux épices

La rhubarbe cuite au four, arrosée de Kriek, est un régal doux et sucré tout comme cette bière belge parfumée à la cerise. Si vous préférez des saveurs plus typées, essayez donc la recette avec de la Guinness additionnée de quelques pincées d'épices....

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Tags: rhubarbe, bière

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18 août 2015

Poulet farci à la semoule de couscous

L'occasion fait le larron. Et la promo fait la recette, rajoute la blogueuse culinaire. En voie de péremption, j'avais trouvé dans mon hypermarché un poulet fermier bradé à 4 €, un beau poulet d'Auvergne Label Rouge. Arrivée dans ma cuisine, je me suis...

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Tags: poulet, Maroc

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21 août 2015

Crème au thé matcha sans oeuf

Pour préparer une crème-dessert sans oeuf, on peut utiliser de la Maïzena qui donne une crème onctueuse. Ou alors un peu d'agar-agar pour une consistance plus soyeuse. Mais pourquoi choisir ? Mettons-y donc fécule de maïs + agar-agar et le résultat ressemble...

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Tags: crème, matcha

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30 août 2015

Place aux Oignons - Lille

Où comment, en quelques dizaines de mètres dans le Vieux-Lille, je vous emmène d'une place sans oignons à la Terreur en passant par le Japon. Eh oui, il n'y a pas que les papilles qui voyagent dans La Cuisine de Quat'Sous ! Quand j'ai commencé jadis,...

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Tags: balade, Lille

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14 août 2015

Le Mur de la Peste à Cabrières d'Avignon

Provence, 1721. Un an bientôt que la peste a débarquée dans le port de Marseille. Pour tenter d'endiquer le fléau, les autorités décident de faire construire une muraille de ligne, passée à la postérité sous le nom de Mur de la Peste. De nos jours, la...

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Tags: balade, Luberon

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24 septembre 2015

Tarte Soleil au Jambon sec et Chorizo

La pâte feuilletée, maison ou achetée tout faite, a toujours été l'amie des grignotages à la fois savoureux et faciles à préparer. Mais en cuisine comme ailleurs, il est des modes. Jeune maman, je faisais des bâtonnets ou des torsades de pâte feuilletée...

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Tags: tarte salée, apéritif

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19 mai 2015

Aubergine rôtie à la Feta

Le four est le mode de cuisson que je préfère pour l'aubergine. Il la rend fondante sans trop de gras, j'adore ! En saison, dès que je cuis un gratin ou un gâteau, hop, une aubergine les accompagne, qui sera marinée ou deviendra caviar à ma façon, salade...

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Tags: aubergine, feta

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3 juillet 2015

Aubergine rôtie à l'ail des ours et parmesan

En saison, je profite toujours de la cuisson d'un gâteau pour mettre une aubergine au four en même temps. Enfin, quand ce n'est pas la canicule... C'est tout simple, il suffit de couper l'aubergine en deux et de la parfumer avec ce qui nous tombe sous...

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Tags: aubergine, ail des ours

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1 mai 2015

Les 3 Bentô de la semaine dite 33

La semaine dernière a débuté par un bentô fromager : Un reste de la veille - pomme de terre, fenouil et patate douce cuits ensemble avec cette dernière devenue purée - enrichi de pétales de cantal. Lit de salade et persil + tomates cerises + feta marinée....

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Tags: bento, Trois bentô

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24 mai 2015

Les 4 Bentô de la semaine 56

Lundi matin, le bentô est préparé vite-fait en dormant à moitié : Sur lit de salade : tranches de pain, tomate et omelette roulée Avocat + gomasio et feta Fraises du Nord tranchées + canards en sucre jaune Mardi matin, le bentô est encore plus rapide...

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Tags: bento, mélasse de grenade

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24 mars 2015

Gâteau moelleux à l'orange

L'hiver est fini, je viens d'acheter mes dernières oranges. Pour les fêter, voici un gâteau rustique en leur honneur, totalement imbibé de jus : Ce moelleux contient déjà quatre oranges mais j'ai encore accentué leur goût avec des écorces confites. Bien...

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Tags: gâteau, orange

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1 mars 2015

Pak Choï à l'italienne

Le Pak Choï a-t-il immigré en Italie ? Et si oui, comment l'y accommode-t-on ? Je l'ignore mais mon imagination a comblé les vides : tomates, fèves, persil plat et le pak choï s'ensoleille en plein hiver ! Pour les tomates, j'ai choisi une boîte de concassée...

Posté par ciorane à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pak choi