Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

28 octobre 2011

Pudding de croissants sans oeufs

La nuit, parfois, derrière la porte fermée de la cuisine, les pages de mon carnet de recettes se tournent et se détournent, les idées se mélangent dans une joyeuse farandole. C'est ainsi que se sont mêlés le pudding de restes de viennoiserie et le classique...

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Tags: restes, croissant

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25 octobre 2011

Le Bento de Popeye

Un bento léger pour ne pas s'endormir avant de reprendre la mer... Commençons par le dessert : des tranches d'orange et de kiwi vitaminés, une coupelle de yaourt avec une figue sautée au beurre (reste d'un dessert d'hier) . Dans le compartiment de résistance...

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Tags: bento, épinard

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9 septembre 2011

Cookies réglisse et violette

Le temps d'un week-end, Cioranette ma soeurette a troqué sa capitale belge contre Paris. En grande gourmande, elle s'en fut bien sûr rendre visite à Pierre Hermé. Ses chocolats exquis l'ont comblée mais les macarons qu'elle goûtait pour la première fois,...

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Tags: réglisse, cookies

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22 novembre 2011

Balade à Bruxelles

Ce week-end, je suis allée chez ma soeurette Cioranette à Bruxelles. Désolée pour vous, nous n'avons pas suivi la balade touristique classique et vous ne verrez donc pas la Grand Place. Enfin, elle est en exposition sur suffisamment de blogs, je crois....

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Tags: balade, Bruxelles

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17 novembre 2011

Le chantier du Grand Stade de Lille, la suite

En avril 2011, je vous avais montré l'avancement du chantier du nouveau stade de Lille. Les travaux ont continué et voici quelques photos prises en août et le week-end dernier, 13 novembre. En août 2011, vous avez, au premier plan, la moitié de la largeur...

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Tags: balade, Lille

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7 novembre 2011

La Cuisine du Nord vue, revue et corrigée

Si vous débarquez dans La Cuisine de Quat'Sous attiré par une verrine chti-libanaise, bienvenue à vous ! Cliquez donc sur la photo pour la découvrir plus en détails : Les mélanges de cultures culinaires émoustillent vos papilles ? Faites leur plaisir...

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Tags: Nord

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3 novembre 2011

Tags à Lille - Moulins

Les tags ne sont pas seulement cette lèpre qui défigure façades et mobilier urbain. Certains tagueurs se débrouillent vraiment pas mal avec leurs bombes comme en témoigne cette oeuvre dénichée sur une friche dans le quartier de Moulins à Lille (à l'angle...

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Tags: balade, Lille

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15 octobre 2011

Sablés salés à la châtaigne

Des sablés salés au parmesan, gruyère ou autre, Mister Google en a déjà plein sa besace. Il faut aussi penser à ceux qui adorent grignoter des biscuits à l'apéritif mais détestent le fromage. Je leur propose donc ces piquants ... Sablés salés à la farine...

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Tags: biscuit salé, farine de chataigne

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3 octobre 2011

Pont en ruine pour bras mort

Nous sommes en 2009. Tout le Canal de Roubaix s'est refait une beauté, il accueille de nouveau les bateaux et les promenades familiales. Tout le canal ? Non ! Un petit bras mort entre Wasquehal et Croix est encore et toujours sous le joug des envahisseurs....

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Tags: Nord, balade

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29 octobre 2011

Potiron sauté au curcuma

Lassés des soupes et purées de potiron ? Faites-les donc sauter comme les pommes de terre ! Potiron sauté au curcuma Pour relever la saveur du potiron, j'ai choisi le curcuma mais, attention, pas n'importe lequel. Le mien vient directement de Tunisie...

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Tags: curcuma, potiron

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27 septembre 2011

Pesto de betterave rouge

Une recette pour manger la betterave rouge crue autrement qu'en salade. Pour un ravier de pesto haut en couleur : 1 petite betterave crue - 1 cs de pignons de pin - 1 cs de parmesan râpé - du basilic - de l'huile d'olive. Epluchez et coupez la betterave...

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Tags: betterave, pesto

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4 septembre 2011

Fondant chocolat au sureau

Dans le sac à malices à plaisir de ma soeurette Cioranette, il y avait du sirop de sureau. Non point celui qui calme la gorge mais le sirop gourmand qui parfume les desserts. Pour un plaisir encore plus gourmand, je l'ai marié au chocolat voluptueusement...

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Tags: gâteau, chocolat

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17 octobre 2011

Les étangs de Condé sur l'Escaut

Se régaler à table, c'est bien mais il faut aussi soigner sa forme. Je vous emmène donc en balade dans le Nord, profitant du soleil resplentissant d'hier dimanche. Condé sur l'Escaut est, ou plutôt était une petite ville minière du Hainaut, non loin de...

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Tags: Nord, balade

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13 octobre 2011

Tajine de pommes de terre

Une manière d'accomoder les pommes de terre facile et parfumée, vous laisserez-vous séduire ? Faites dorer un oignon émincé dans un peu d'huile à feu vif (il donnera ainsi plus de goût au plat). Saupoudrez de raz el hanout et mouillez avec du bouillon....

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Tags: tajine, pomme de terre

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18 août 2011

Tartes à la tomate

La tarte tomate et moutarde est un grand classique de l'été. N'oublions pas que d'autres parfums existent et c'est avec plaisir que je continue mon ode à la tomate : Tartelettes tatin de tomates et poivrons au caramel de gingembre Tarte à la tomate, wasabi...

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Tags: tomate, tarte salée

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20 septembre 2011

Soupe de reste de chili

Une recette toute simple, pour ne pas dire simpliste, mais, bon, peut-être qu'elle en dépannera certains... Soupe de chili con (ou sin) carne Non, on n'est pas obligé de réchauffer les restes des plats et les manger tout desséchés. Dans une soupe, ils...

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Tags: soupe, restes

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12 septembre 2011

Cigare de pavot

Ne vous inquiétez pas, rien de répréhensible dans ma recette. Il s'agit juste de pâte de pavot enrichie de pignons de pin et enroulée dans une feuille de brick. Cigare à la pâte de pavot et aux pignons de pin La matière première, c'est de la pâte de pavot...

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Tags: brick, pavot

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13 août 2011

Ananas en gelée d'Assouan

Pour égayer la convalescence de sa grande soeur (qui fait la même taille) , Cioranette m'a apporté, le week-end dernier, quelques douceurs de son Bruxelles : des speculoos artisanaux, des gaufrettes et autres biscuits belges, une sublime huile d'olive...

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Tags: ananas, agar-agar

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2 juillet 2011

Bento de verrines

Ce billet est spécialement dédié à une blogueuse qui déteste les verrines et n'aime pas les bento mais accepte les désaccords... Ces quatre mini-verrines rentrent tout pile dans ce bento. Je les ai casées avec des moules à muffin en silicone et je peux...

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Tags: verrine, bento

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9 juillet 2011

Pancakes à la banane sans oeuf

Dans ma collection de recettes de desserts sans oeufs, voici un mix entre mon gâteau à la banane et les crêpes sans oeufs. Ce n'est pas le nirvana mais l'idée peut séduire certains allergiques ou végétaliens. 180 g de banane épluchée bien mûre - 150 g...

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Tags: banane, végétarien

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11 août 2011

Salades de tomate

La tomate est vraiment mon légume préféré de l'été, surtout crue pour en savourer tous les parfums. Comme mes intestins ne sont pas aujourd'hui d'accord avec ma gourmandise, je me console avec les souvenirs de quelques salades que je partage avec vous...

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Tags: salade, tomate

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6 août 2011

Aligot de pommes de terre négatives au maroilles

Quand je suis entrée au collège au début des années 70, il s'appelait CES et c'était le début des mathématiques modernes. Finis l'arithmétique de nos parents, les problèmes de robinets qui fuient et les trains en retard. Je n'allais pas m'en plaindre,...

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Tags: pomme de terre, Maroilles

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14 mai 2011

Le marronnier du parc des Dondaines - Lille

Dans le parc des Dondaines, aux frontières d'un quartier de Lille résolument tourné vers le futur, se dresse un auguste marronnier : Je n'ai trouvé sur le net aucun détail sur cet arbre superbe sauf qu'il fut classé arbre remarquable en 2002. Son tronc,...

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Tags: balade, Lille

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29 juin 2011

Crêpes aux fruits et au chocolat

J'avais fait des galettes bretonnes aux oeufs et il me restait une crêpe de sarrasin. Avec quelques fruits un peu flétris et une plaque de chocolat, elle s'est transformée, le lendemain, en dessert : Mine de rien, il y a dans cette seule grande galette...

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Tags: restes, chocolat

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16 juin 2011

Velouté froid de concombre

Tiens, il pleut aujourd'hui. Pour être au diapason du ciel qui daigne enfin arroser le jardin de quelques goutelettes, je prépare pour ce midi une soupe froide de concombre : Pour 50 cl de gaspacho vert : 250 g de concombre épluché - 2 yaourt - persil...

Posté par ciorane à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, concombre