Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

14 juin 2011

Sablés cacao et piment d'espelette

Avec le piment d'espelette offert par ma soeurette Cioranette, je n'ai pas fait que des sablés au roquefort. Non, non, quand le four est allumé, je profite de la chaleur tournante pour cuire d'autres gourmandises en même temps et j'ai de suite testé l'association...

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Tags: biscuit, chocolat

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18 avril 2011

Poêlée d'asperges à la crème

Vous craignez de briser vos asperges si fragiles dans une casserole d'eau ? Cuisez-les plus simplement à la poêle ! Poêlée d'asperges à la crème et à la marjolaine La photo est un peu sombre parce qu'elle a été prise à la nuit tombante. En fait, je comptais...

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Tags: poêlée, asperge

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27 mai 2011

Curry de fonds d'artichaut

Cette recette vient tout droit de mon médecin de famille. Pas d'un magazine de la salle d'attente, non, mais directement du cabinet où nous discutions, ce jour-là, régimes alimentaires (pas régimes amaigrissant, hein !). Je racontai mon tajine végétarien...

Posté par ciorane à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, artichaut

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2 avril 2011

Le chantier du Grand Stade - Lille

Une fois n'est pas coutume, je ne vous présente pas des maisons anciennes de Lille mais un bâtiment en construction, le Grand Stade de Lille. A vrai dire, la balade photographique s'est faite par hasard, j'accompagnais un fou du LOSC sur la visite du...

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Tags: balade, Lille

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31 mars 2011

Le Gâteau des Anges d'antan

J'ai déjà présenté cette recette en 2008 mais je la remets aujourd'hui en lumière pour participer au concours organisé par Délice-Yeux. Il est grand temps, il se termine ce soir ! Quand j'étais petite, je n'étais pas grande mais vraiment maigre comme...

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Tags: gâteau, vieux grimoire

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24 avril 2011

Alexandre Dumas et D'Artagnan à Lille

La place Alexandre Dumas et la rue D'Artagnan sont dans un coin de Lille où je n'avais jamais mis les pieds. Tout au bout du quartier de Fives, à la lisière de Mons en Baroeul, on quitte l'habitat ouvrier populaire pour des maisons qui commencent à s'embourgeoiser....

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Tags: balade, Lille

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22 avril 2011

Radis cuits en sauce tomate

Lassés du radis - pain beurré ? La flemme de les couper en tranches pour des salades composées ? Pas de soucis, les radis entiers passent à la casserole ! Eh oui, on peut cuire les radis. Bon, je ne vais pas vous mentir, ce n'est pas l'extase gustative...

Posté par ciorane à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, radis

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20 mars 2011

Les cookies au beurre salé de Yunilov

Quand les cookies d'Obama rencontrent la Bretagne dans une cuisine du nord de la France, celle de ma fille Yunilov... Cookies bretons au chocolat au lait et beurre salé Yunilov voulait faire des cookies. Elle est partie des ingrédients de ma recette concoctée...

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Tags: chocolat, cookies

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13 avril 2011

Le Cimetière de l'Est - Lille

Ce n'est pas une visite guidée du cimetière de l'Est à Lille que je vous propose aujourd'hui, juste une traversée en diagonale, de l'entrée principale rue du Ballon à la sortie rue de la Madeleine. Voici donc les quelques photos que j'ai prises samedi...

Posté par ciorane à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balade, Lille

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7 mars 2011

Cake au chou chinois

Du chou chinois, des champignons noirs, du wasabi et du gingembre. Une poêlée asiatique ? Non, un cake salé bien de chez nous avec une petite sauce au fromage blanc ! Cake salé au chou chinois Cake : 350 g de chou chinois - 10 g de champignons noirs séchés...

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Tags: chou, cake salé

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1 avril 2011

Protéines de soja massala aux navets

Le 1er avril, pas de poisson dans La Cuisine de Quat'Sous car, le vendredi, c'est végé ! On mangera donc des protéines de soja texturées, ou PST, qui, hélas, ne sont pas appréciées de tous, trop fades. Idem pour les navets, trop piquants ou trop terreux....

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Tags: navet, pst

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1 mars 2011

Furikake recette - maison

Vous ne connaissez pas le furikake ? Ah, vous ne faites pas de bento ! Le furikake est un assaisonnement tout prêt que les Japonais mettent dans leur riz, il en existe de multiples variantes. Bien sûr, on le trouve dans les boutiques asiatiques ou sur...

Posté par ciorane à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bento, furikake

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16 février 2011

Cake salé à la carotte

Un cake avec un bon goût de carotte et tout léger en matière grasse (seulement 2 cuillères d'huile et une suffirait, même), voilà la recette du jour pour l'apéritif ou un repas sur le pouce avec une salade. Froid ou tiède, il est tout aussi bon et ne...

Posté par ciorane à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, cake salé

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27 février 2011

Muffins Carambar - Chicorée

Les recettes avec des Carambar ne manquent pas sur les blogs culinaires. Mais qui sait que le Carambar est né à Marcq-en-Baroeul, dans la banlieue lilloise, et que l'usine s'y trouve toujours ? Eh oui, c'est le Nord qui a donné cette gourmandise que les...

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Tags: muffin, carambar

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25 février 2011

Tajine sucré de pommes

Tout est sens dessus dessous dans la cuisine de quat'sous. Hier, c'était un brownie salé et aujourd'hui, un tajine sucré. Eh oui, vous ne vous en doutiez pas mais le raz el hanout, c'est fameux pour réveiller les desserts ! Enfin, avec quelques arrangements...

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Tags: pomme, tajine

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9 mars 2011

Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny - Lille

Une nouvelle balade dans une petite rue de Lille, la rue du Maréchal de Lattre de Tassigny qui coupe la rue Nationale, non loin du centre-ville. Au coin, sur la place de Strasbourg, se trouve la pemière boulangerie Paul de France et de Navarre (enfin,...

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Tags: balade, Lille

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11 janvier 2011

Papier Aluminium et Art Contemporain

Eh non, le papier alu n'est pas utilisé qu'en cuisine. On le trouve aussi dans des musées ou des expositions d'art contemporain et la blogueuse culinaire que je suis en fut bien surprise. Ma première découverte de ce type, c'était en novembre dernier...

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Tags: Lille, expo

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19 février 2011

Sablés au thé vert cactus - figue

Telle un Père Noël déboussolé par les changements climatiques et débarquant en retard, ma soeurette Cioranette est arrivée l'autre semaine de son Bruxelles d'adoption avec un grand sac de commission rempli de bonnes choses à manger. Rien du tout pour...

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Tags: biscuit, thé

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27 janvier 2011

Lille - Rue Louis Fauré

Quittons la cuisine pour une balade dans les rues de Lille, celle de Louis Fauré en l'occurrence. Elle se situe dans le quartier de Wazemmes, perpendiculaire à la rue des Postes et parallèle à la rue Gustave Joncquet déjà parcourue. Les façades de cette...

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Tags: balade, Lille

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27 décembre 2010

Gratin de pomme de terre au thé

Un gratin de pomme de terre léger puisqu'il ne contient que du lait, pas de crème, oeuf ou fromage. Et pour lui donner du caractère, je l'ai parfumé au thé fumé, un Lapsang Souchong. Voilà qui me change des épices ! Gratin de pomme de terre au thé Lapsang...

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Tags: pomme de terre, thé

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23 décembre 2010

Sucettes de foie gras en biscuit roulé

Non, il ne s'agit pas de ces sucettes pour apéro chic que l'on voit partout, boules ou cubes de foie gras trempouillés dans de la poudre de pistache, de speculoos ou autres et piqués sur un bâton. Beurk ! Ce foie gras qui s'écrase en bouche sans support...

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Tags: biscuit salé, foie gras

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11 décembre 2010

Le vin d'hypocras à ma façon

Une boisson moyen-âgeuse pour un apéritif original fait maison, délicieux ... et économique bien sûr ! Le vin d'hypocras A déguster avec modération. Sinon ... gare à vous ! Je me suis inspirée de recettes trouvées de ci, de là, et j'ai arrangé ce vin...

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Tags: apéritif, boisson

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15 janvier 2011

Gâteau de betterave sucrière, le retour

En attendant que SOS Copains rende opérationnel mon nouvel appareil photo (Moi ? Formater une carte-mémoire et installer un nouveau logiciel sur mon PC ? Vous n'y pensez pas !), j'ai fouillé dans mes archives pour dénicher des recettes oubliées. Jadis,...

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Tags: gâteau, betterave sucriere

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9 décembre 2010

Les Bredele de Raymonde la Lorraine

C'est bien de revenir de vacances avec des produits du coin. C'est encore mieux d'en revenir avec des recettes régionales. Après avoir mangé au mois d'août en Moselle les bredele de Raymonde, cuisinière hors pair, j'ai pu ainsi en préparer chez moi. Beaucoup...

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Tags: biscuit, Noël

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26 novembre 2010

Terrine vegan de lentilles

Le vendredi, c'est végé dans La cuisine de quat'sous ! Et aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une expérience dont je suis ravie, une terrine chaude de lentilles, toute moelleuse, qui tient sans ajout d'oeuf et j'en suis la première surprise....

Posté par ciorane à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, végétarien