sumac - La Cuisine de Quat'Sous

18 février 2023

Le Velouté de Saison de Mamie Soupe

Mamie Soupe me fait rire avec ce genre de titre : velouté de saison, oui, mais de quelle saison ? Bon, elle le précise en fin de page, c'est une recette plutôt d'hiver. La Recette du Velouté de Saison de Mamie Soupe Munie de cette recette, je suis donc...

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Tags: endive, soupe, pomme de terre, Maroilles, sumac, Mamie Soupe

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14 décembre 2013

Harengs à l'huile et purée canaille

L'autre jour, j'ai profité d'une fin de promo sur les lots de 3 paquets de harengs doux soldés en plus à - 50% pour cause de DLC courte. Bref, 2,50€ pour 600 g de filets de harengs, ça valait le coup ! Difficile de les manger en 5 jours mais pas de souci,...

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Tags: pomme de terre, sumac, hareng

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6 juillet 2012

Taboulé de chou-fleur

Un taboulé 100% légumes, sans aucun féculent, c'est encore plus frais pour l'été. Certes, la recette de ce taboulé de chou-fleur commence à devenir classique mais elle en effraie encore certains. J'avoue, j'étais moi aussi plutôt sceptique, l'essai m'a...

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Tags: taboulé, tomate, chou-fleur, sumac, menthe

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4 janvier 2012

Le Raïta de Cioranette

Cioranette, ma soeurette, aime concocter des repas d'inspiration indienne. Pour calmer les palais après certains plats fort épicés, elle sert ce ... Raïta de concombre Le raïta de Cioranette est à base de yaourt turc, un yaourt onctueux comme son cousin...

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Tags: labneh, concombre, sumac, Inde

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19 mai 2011

Bento - Boîte à Tartines

Encore un bento de contrebande dans la cuisine de quat'sous, une simple boîte à tartines dénichée à 2€ dans une solderie à Lille : A l'intérieur, je me suis amusée à déguiser des Babybel en suivant les conseils d'un blog plein d'idées amusantes (bon,...

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Tags: tomate, yaourt, concombre, gomasio, bento, sumac, pain rassis

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18 juin 2010

Porc mariné au gingembre

Pour les travers et les côtes de porc de vos barbecues, si vous êtes lassés des parfums aigre-doux, je vous propose une marinade au gingembre, toute fraîche et piquante, sans miel, sans ketchup ni autre ingrédient sucré. Travers de porc mariné au gingembre...

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Tags: gingembre, porc, marinade, poudre de tomate, sumac

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30 avril 2010

Tiramisu salé en feuilles d'endive

Avec le reste de la crème au mascarpone de mon tiramisu salé à la carotte, j'ai garni des feuilles d'endives crues pour un petit plaisir à croquer. Barquettes d'endives au tiramisu salé Au fond des feuilles creuses d'endive, j'ai émietté des biscuits...

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Tags: endive, sumac

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5 février 2010

Patates et patates façon libanaise

- Billet programmé pour cause de déboires informatiques - La dégénérescence de la race est un sujet dont on ne parle pas assez, je trouve, et dont les conséquences sont hélas fort méconnues. Prenons un exemple tout à fait au hasard : moi. Eh bien, j'ai...

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Tags: pomme de terre, sumac, patate douce

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23 janvier 2010

Labneh à tartiner aux épices

Les fromages frais à tartiner du commerce, ce n'est pas qu'ils soient mauvais, non, mais je les trouve tous beaucoup trop salés. Le labneh maison à base de yaourts nature est, lui, totalement neutre et on peut l'aromatiser exactement comme on l'aime....

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Tags: labneh, gomasio, tartinade, sumac

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29 novembre 2009

Ecrasé de pâtisson au sumac

Le pâtisson a une forme très esthétique, je trouve. Et un nom gourmand en bouche (sans doute parce qu'il rappelle le calisson). Certains disent que son goût ressemble au fond d'artichaut. Ce n'est guère mon avis. En tous cas, crème et sumac se marient...

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Tags: pâtisson, sumac