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La Cuisine de Quat'Sous
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pack-choi
18 février 2015

Le Pak Choï façon ch'ti

Le Pak Choï façon ch'ti
Certes, le pak choï vient de Chine. Mais puisque le voilà immigré dans ma cuisine de ch'Nord, je m'en fus le cuisiner avec les saveurs du coin : bière et Maroilles. Il fut bien content du voyage. Et moi de même ! Jusqu'à présent, je trouvais les pak choï...
Posté par ciorane à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Maroilles,  bière,  pack-choï,  pak choi

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10 novembre 2010

Mon bento chou

Mon bento chou
Non, non, pas de chou à la crème dans mon bento du jour mais des choux chinois. C'est meilleur pour la santé ! Bento aux choux et compagnie Pour la partie légumes, voici un émincé de chou chinois parsemé de graines de sésame grillées et accompagné de...
Posté par ciorane à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ananas,  coco,  riz,  speculoos,  bento,  chocolat,  chou,  pack-choï,  pak choi

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9 novembre 2010

Pack Choï mariné

Pack Choï mariné
Pour ceux qui n'apprécient pas trop les crudités en entrée, voici une recette de légumes cuits qui nous changera des salades d'hiver : Pack Choï mariné à l'estragon et à l'échalote La préparation est des plus simples. Il suffit de faire revenir quelques...
Posté par ciorane à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pack-choï,  pak choi

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25 octobre 2010

Le Pack Choï grillé

Le Pack Choï grillé
Le pack-choï, ce mignon chou chinois miniature, j'avais l'habitude de le cuisiner braisé comme les endives. En souvenir des légumes d'été grillés, courgettes, aubergines ou poivrons, j'ai eu envie de le passer lui aussi au four. Bien m'en a pris, ma foi...
Posté par ciorane à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou,  pack-choï,  pak choi

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13 février 2010

Croustillants de pack-choy

Croustillants de pack-choy
Pour jouir au mieux des plaisirs du pack-choï, ce subtil contraste de saveurs et de textures entre ses feuilles et ses tiges, c'est cuit au plus simple que je le préfère : coupé en 2 ou 4 dans le sens de la longueur et braisé. Mais rien n'empêche après...
Posté par ciorane à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chinois,  sauce,  brick,  chou,  pack-choï,  pak choi

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30 avril 2009

Les chti'pak-choï aux endives

Les chti'pak-choï aux endives
Pour manger moins cher, achetez les légumes de saison, qu'ils disaient. Mouais... Ce matin, j'ai trouvé des endives à 0,89 €/kg, un prix que je n'ai jamais vu de tout l'hiver. Et les aubergines étaient à 1 €/kg, plus économiques que l'été dernier. Manifestement,...
Posté par ciorane à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chinois,  endive,  Nord,  poêlée,  chou,  pack-choï,  pak choi

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4 mars 2009

Pack-choï braisé

Pack-choï braisé
Le pack-choï (ou pak-choï) est une variété de chou chinois toute petite, toute tendre. Comme pour son grand frère, il n'y a rien à jeter. Et en plus, le pack-choï est très léger donc, même à 2,99€/kg, 46 centimes m'ont suffi pour remplir mon assiette...
Posté par ciorane à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  chinois,  chou,  pack-choï,  pak choi

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