Dans le Nord, on a le sens de l'économie. Et du bon manger. Alors, les Maroilles abimés, on ne les jette pas, on les transforme en Boulette d'Avesnes, un fromage parfumé d'estragon et de poivre et recouvert de paprika tout gai : Dans sa version blanche,...

OK, ce gratin de pomme de terre est moche. Il pue aussi. Mais qu'est-ce qu'il est bon !!!!! Surtout, si vous appréciez la cuisine de caractère... C'est un gratin parfumé à la boulette d'Avesnes blanche , la variété sans paprika que vous aurez du mal à...

Non, le Maroilles n'est pas le seul fromage du Nord. Ils se comptent par dizaines et je vous cuisine aujourd'hui la Boulette d'Avesnes : En fait, Avesnes sur Helpe se trouve à 12 km du village de Maroilles et, en plus, sa boulette est fabriquée à partir...