La Cuisine de Quat'Sous

13 janvier 2012

Focaccia belgo-italienne

Pour ensoleiller mon hiver, ma soeurette Cioranette m'a donné des boîtes de tomates cerises qu'elle trouve dans un supermarché italien à Bruxelles. Sur une pâte à pain avec un vrai fromage belge, Chimay à la bière, c'est le bonheur ! Focaccia de tomates...

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Tags: tomate, fromage, focaccia

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11 janvier 2012

Tarte aux amandes et miel

2012, année du blues, année des bonnes excuses pour jeter la balance et se préparer des bombes caloriques qui nous mèneront tout droit au septième ciel des gourmands. Tarte aux amandes et au miel Les recettes de tartes aux amandes que j'ai lues comportaient...

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Tags: tarte, amande, miel

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10 janvier 2012

Lasagnes chti

J'ai pu squatter aujourd'hui un ordinateur pour vous raconter mon repas d'hier midi, pas très photogénique mais délicieux. Certains diront que les lasagnes ne font pas très chti mais c'est oublier la forte immigration italienne d'entre les deux guerres...

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Tags: endive, Nord, poireau, Maroilles, lasagne

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8 janvier 2012

Problème informatique

2012, année de la loose. Tout au moins pour mon ordinateur, l'alimentation électrique a mouru (et mon français avec...) . Evidemment, autant looser à fond, je n'ai pas sauvegardé les photos des recettes en attente. Alors, mes publications prochaines dépendront...

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8 janvier 2012

Le Coq au Vin de Cornelia Read

Il est rare de trouver une recette de cuisine complète dans un livre, surtout que ce sont des romans policiers que je lis. Mais ce fut le cas dans ce polar américain, L'école des dingues de Cornelia Read : Si vous suivez La Cuisine de Quat'Sous depuis...

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Tags: poulet

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6 janvier 2012

Riz au lait à la betterave sucrière

Ouh là là, j'ai bien du retard dans la publication de mes essais culinaires. Cette recette date donc de novembre 2011. Alors, si vous avez un bout de betterave sucrière qui traîne dans votre cave ou au congélateur... Ingrédients : 1 l de lait - 150 g...

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Tags: betterave sucriere, riz au lait

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5 janvier 2012

Le Risotto de Crozets de Franck Thilliez

Franck Thilliez est un auteur de thrillers nordiste mais c'est en Savoie qu'il fait manger sa Lucie : "Lucie avait repris la route après le repas du midi. Le sympathique propriétaire italien des Dix Marmottes lui avait concocté un splendide risotto de...

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Tags: pâtes, Maroilles, bière, crozets

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4 janvier 2012

Le Raïta de Cioranette

Cioranette, ma soeurette, aime concocter des repas d'inspiration indienne. Pour calmer les palais après certains plats fort épicés, elle sert ce ... Raïta de concombre Le raïta de Cioranette est à base de yaourt turc, un yaourt onctueux comme son cousin...

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Tags: labneh, concombre, sumac, Inde

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2 janvier 2012

Muffins au café et fromage de Herve

Le fromage de Herve est un fromage belge qui se consomme traditionnellement avec une tasse de café, sur une tranche de pain tartinée de sirop de Liège. Pour renouveler cette recette sucrée-salée, j'ai intégré ce fromage de Herve dans des muffins au café....

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Tags: fromage, muffin, café

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1 janvier 2012

2012, une chouette année ?

C'est la crise. Le chômage explose, boosté par la récession. Au printemps, les Français iront voter, choisir entre la peste et le choléra (au second tour, ce sera peut-être même la peste et le cyanure) . Les ours polaires et leur banquise ne seront bientôt...

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