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La Cuisine de Quat'Sous
poireau
10 juin 2009

Hachis de porc en curry vert

Hachis de porc en curry vert
La pâte de curry vert est l'ingrédient parfait pour donner une saveur exotique à des produits bien de chez nous. Et ce n'est certainement pas le Docteur Mabuse de la pâte de curry vert qui vous dira le contraire. Curry vert de hachis de porc et poireau...
Posté par ciorane à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireau,  curry vert,  porc

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28 avril 2009

Terrine de poireau à l'agar-agar

Terrine de poireau à l'agar-agar
Eh oui, moi aussi j'ai enfin succombé aux sirènes de l'agar-agar. Bon, pour dire vrai, ma soeurette Cioranette m'en a donné dans son panier de Noël un sachet, sous forme de filaments, venant d'une épicerie asiatique et j'avais déjà, au fond du placard,...
Posté par ciorane à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireau,  agar-agar

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17 mars 2009

Fondue de poireaux au magret de canard séché

Fondue de poireaux au magret de canard séché
Le magret de canard séché maison, c'est parfait pour parfumer une petite poêlée de légumes : De fines tranches de magret séché posées au fond d'une sauteuse sans matière grasse et un feu doux pour faire fondre un peu de la graisse de canard. On enlève...
Posté par ciorane à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireau,  canard

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12 octobre 2008

Poireaux à la Pink Falda

Poireaux à la Pink Falda
Les poireaux s'ennuyaient au bistrot (je n'ai rien inventé, je répète juste ce qu'on m'a dit). On les comprend aisément, le groupe de rock Talia qui passait alors dans ce bar n'était vraiment pas terrible. Tous les morceaux se ressemblaient, une batterie...
Posté par ciorane à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  yaourt,  poireau

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13 mai 2008

Clafoutis de légumes

Clafoutis de légumes
Ah, le clafoutis aux cerises de tante Huguette ! Il a bercé mon enfance et j'en garde un souvenir impérissable. Cette pâte cartonneuse qui collait aux dents et au palais, ces cerises gluantes qui m'évoquaient des yeux éclatés de crapaud, beurk ! J'en...
Posté par ciorane à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: endive,  courgette,  clafoutis salé,  poireau

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4 mai 2008

La tarte aux poireaux de Gilberte

La tarte aux poireaux de Gilberte
Gilberte est une adorable vieille dame. Nos conversations tournent et retournent, parfois, souvent, autour de la nourriture. Eh, nous sommes en France, fait-elle souvent remarquer. C'est ainsi qu'elle m'a confié sa recette de tarte aux poireaux qu'elle...
Posté par ciorane à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Nord,  poireau,  tarte salée,  vieux Lille

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18 mars 2008

poireaux et courgettes à la crème

poireaux et courgettes à la crème
Ces courgettes achetées à prix d'été, je les accompagne aujourd'hui de deux petits poireaux avec une bonne cuillère de crème fraîche pour les unir. La recette est simple, rapide et économique : Couper la courgette dans le sens de la longueur. La trancher...
Posté par ciorane à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  poireau

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