La Cuisine de Quat'Sous

18 février 2012

Tartiflette de crozets au brebis

Contrairement à ce que beaucoup imaginent, la tartiflette n'est pas un plat savoyard traditionnel. Il est né dans les années 80 pour écouler auprès des vacanciers les stocks de reblochon, voilà ce qu'on apprend chez Embruns , dans un billet plus complet...

Posté par ciorane à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pâtes, gomasio, gratin, crozets

Partager cet article

16 février 2012

Ecrasé de vitelotte aux amandes

Des vitelottes, je n'en avais mangé que chez ma soeurette Cioranette en chips qui nous avaient déçues toutes les deux. En fait, son idée première était un écrasé avec des éclats de noisette et de l'huile de truffe. Le jour où on m'a donné quelques vitelottes,...

Posté par ciorane à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pomme de terre

Partager cet article

14 février 2012

A la Saint Valentin, on montre son engin !

La rime est pauvre mais l'idée est riche. Parce que j'aime, j'adore tous les engins de cuisine, surtout les anciens que je déniche sur les brocantes, perdus au milieu d'un bric-à-brac. Alors, à l'occasion de la Saint Valentin, voici quelques spécimens...

Posté par ciorane à 06:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook toy

Partager cet article

13 février 2012

Moelleux aux marrons

Commençons donc la semaine avec de la gourmandise au bon goût de marron tout en restant raisonnable puisque ce cake hyper moelleux est sans matière grasse ajoutée. Mon Moelleux aux Marrons 400 g de marrons cuits et épluchés - sucre à volonté - 1 yaourt...

Posté par ciorane à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, marron, cake sucré

Partager cet article

11 février 2012

Gratin de pommes de terre au fromage turc

Avec le même fromage turc que pour les börek, j'ai préparé un gratin de pommes de terre vraiment riche en goût. A défaut, vous pourrez prendre de la feta mais, en fait, ce fromage turc en saumure est plus ferme et donne au gratin un moelleux incomparable....

Posté par ciorane à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, pomme de terre

Partager cet article

9 février 2012

Cake de pain rassis à la bière

Le pudding, je déteste ! Alors je continue mes expérimentations pour recycler le vieux pain en gâteaux bien meilleurs. Cette fois-ci, il y avait pas mal de restes : le tiers d'une bouteille de bière (je ne sais pas ailleurs mais, dans le Nord, elles font...

Posté par ciorane à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, restes, pain rassis, cake sucré

Partager cet article

8 février 2012

Lieberaward !

C'est avec grand plaisir que j'ai reçu cet award de la part du gourmand et voyageur blog Un nuage de lait . A mon tour de transmettre cette récompense à 5 blogs que j'apprécie et, parce qu'il n'y a pas que la cuisine dans la vie, je les ai choisis dans...

Posté par ciorane à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

7 février 2012

Les Crevettes aux Litchees de Lobna

C'est après avoir mangé des classiques crevettes-lait de coco-citronnelle chez Cioranette que Lobna a eu l'idée de cette recette où les litchees remplacent la citronnelle. Les amies de ma soeur sont aussi inspirées qu'elle en cuisine ! Crevettes aux litchees...

Posté par ciorane à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, crevette, litchi

Partager cet article

5 février 2012

Velouté de marrons au Maroilles

Le velouté de marrons est un classique des soupes d'hiver. Perso, j'aime trop les morceaux dans le potage donc pas de mixeur qui détruit tout en bouillie. Ce qui n'empêche pas d'obtenir un velouté divinement onctueux sans crème mais avec du Maroilles...

Posté par ciorane à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, Maroilles, marron

Partager cet article

4 février 2012

Brownie aux chocolats pralinés de Noël

Besoin de recycler les chocolats de Noël qui vous restent ? Ou de transformer cette boîte de pralinés pas bons que des gens bien attentionnés vous ont offerte au Nouvel An ? Pas de souci, dans La Cuisine de Quat'Sous, tout devient délicieux, et même les...

Posté par ciorane à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restes, chocolat, brownie