La Cuisine de Quat'Sous

11 février 2016

Pour Cuisiner Couvert...

Certes, une blogueuse culinaire ne vit pas la vie d'un chef dans son restaurant. Toutefois, au vu du temps passé entre nos fourneaux et l'évier, notre avis sur les tabliers de cuisine peut être éclairé. C'est ainsi que la société Manelli , spécialisée...

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9 février 2016

Cake aux Restes de Raclette

Bien sûr, rien de plus banal que de recycler les restes de la soirée-raclette dans un cake salé. Heureusement, il suffit de quelques idées pour en faire un cake original : Du yaourt pour remplacer le beurre et alléger la recette De la farine de sarrasin...

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Tags: fromage, jambon, restes, cake salé, farine de sarrasin

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7 février 2016

Gâteau au Chocolat et Mascarpone

Pour oublier la grisaille ambiante, j'avais envie de refaire mon gâteau au chocolat maléfique, la première recette au chocolat du blog. Hélas, plus de beurre au frigo. Tant pis, ce pot de mascarpone oublié fera bien l'affaire. Comme je voulais l'y mettre...

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Tags: gâteau, amande, mascarpone, chocolat

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6 février 2016

Porte-Sachet de Thé par Giovinetta

A l'occasion du 3800ème commentaire posté sur son blog, Ma Perlinpinpinbox , Giovinetta offrait un porte-sachet de thé réalisé par ses mains si adroites. Et comme j'ai de la chance, le voici : Pratique et si mignon, aussi beau dehors que dedans, il a...

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5 février 2016

Flan de Poireau au Fromage de Chèvre et Cheddar

Plus facile à préparer et plus léger qu'une quiche aux légumes, voici le flan de poireau délicatement parfumé au fromage de chèvre sous une croûte de cheddar assez puissant : Pour 3 personnes : 3 poireaux moyens - 1 gros oignon - 200 g de chèvre frais...

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Tags: flan, poireau, cheddar, chèvre, ricotta

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4 février 2016

Pata Negra Bellota et autres charcuteries ibériques

Jusqu'à présent, je pensais que la dénomination ibérique était juste un terme géographique désignant la péninsule portugo-espagnole. Que nenni ! Il s'agit aussi d'une race porcine bien particulière souvent appelée Pata Negra en référence à la robe et...

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Tags: pata negra

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28 janvier 2016

Curry Matsaman d'agneau

Ma fille Yunilov travaille actuellement à Paris, dans le 13ème, au coeur du quartier chinois. Afin de faire voyager La Cuisine de Quat'Sous, elle est allée faire un tour chez les frères Tang et m'en a rapporté, entre autres, quatre sachets de pâtes de...

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Tags: agneau, thai

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27 janvier 2016

Croustillants de Pommes au Carré de l'Est Mirabella

En 2008 déjà, j'avais garni des feuilles de brick avec pomme et fromage, du Maroilles (cela va sans dire mais encore mieux en le disant...). Je reprends l'idée en la transportant vers l'Est : L'occasion fait le larron et la promo fait la recette de quat'sous....

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Tags: pomme, fromage, brick

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25 janvier 2016

Les 4 Bentô de la semaine 18

Compter n'a jamais été mon fort. J'ai donc décrété que nous étions, la semaine dernière, la 18ème de l'année 2016. Aussi bien, l'important, ce sont les bentô qui ont égayé mes pauses du midi : Lundi : Cubes de riz persillé + graines de sésame noir + pois...

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Tags: bento

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24 janvier 2016

Greenies au Chocolat Blanc et aux Framboises

Ayant découvert les blondies, sortes de brownies sans chocolat fondu, j'ai continué l'exploration des couleurs en anglais dans le texte avec les greenies auxquels le thé matcha apporte sa charmante couleur vert printemps mais surtout une saveur végétale...

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Tags: chocolat blanc, framboise, gâteau, matcha