speculoos - La Cuisine de Quat'Sous

23 décembre 2012

Bûche aux speculoos

Après la bûche aux biscuits roses d'hier, voici sa cousine du Nord avec des speculoos. Moins raffinée, sans doute, mais plus économique et tout aussi délicieuse. La recette reste simple : des biscuits, de la crème, de l'agar-agar, c'est tout. Une bûche...

Posté par ciorane à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, crème, Noël, agar-agar, buche

Partager cet article

25 septembre 2012

KKVKVK # 46 : Glace vegan Poire, Speculoos et Genièvre

Oh, le KKVKVK ! Je le voyais passer régulièrement au début de mon blog, il y a bientôt 5 ans. Et puis, il s'est fait plus discret sur la blogoculinosphère, je l'avais totalement oublié. Et voilà que je le redécouvre via Ewa et Babeth. Je participe donc...

Posté par ciorane à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, poire, glace, genièvre

Partager cet article

28 août 2012

Tarte Mirabelles et Speculoos

En passant par la Lorraine sans mes sabots mais avec un grand panier, j'ai découvert dans un petit village des mirabelles toutes fraîches cueillies à 1,50 €/kg. Profitant de la bonne affaire, j'en fis ample provision et les jolis fruits sont maintenant...

Posté par ciorane à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, speculoos, mirabelle

Partager cet article

6 août 2012

Mini charlotte rhubarbe et speculoos

Cette recette est une déclinaison de la mini-charlotte rhubarbe et biscuits roses où ces derniers sont remplacés par des speculoos. Un dessert moins girly mais tout aussi gourmand ! Suivant donc la même préparation, j'ai tapissé de speculoos la paroi...

Posté par ciorane à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, speculoos

Partager cet article

22 avril 2012

Gâteau aux pommes et speculoos entiers

Certes, des gâteaux avec des pommes et des speculoos, beaucoup vous en proposent sur le net. Mais tous ces gens ont la manie d'écraser ces pauvres biscuits ou, pire, d'utiliser cette écoeurante pâte de speculoos. Aux vrais amateurs, j'offre donc ma recette...

Posté par ciorane à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, gâteau, speculoos

Partager cet article

22 janvier 2012

Crumble d'automne aux speculoos

Oui, je sais, nous sommes en hiver mais les températures sont plutôt automnales et cette recette date en fait de novembre (Moi ? Du fouillis dans mes photos ? Vous croyez ???). Aussi bien, il n'y a pas de saison pour se régaler des speculoos en cuisine...

Posté par ciorane à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pomme, speculoos, coing, crumble

Partager cet article

3 décembre 2011

Le festin de Cioranette - Episode 2

Après le premier épisode raconté avant-hier, voici donc la suite du festin préparé, avec amour et talent, par ma soeurette Cioranette. En fait, le lendemain, nous avons fait la dînette à la bonne franquette dans sa cuisine inondée de soleil. Verrine de...

Posté par ciorane à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, speculoos, verrine, mascarpone, sardine, pesto, tiramisu

Partager cet article

25 juin 2011

Riz au lait à la banane

Au delà de l'effet de mode, la verrine est surtout une supersposition de contrastes. De couleur, saveur, texture ou chaleur. Le plaisir en bouche, quoi ! En voici un nouvel exemple avec cette verrine de riz au lait : Verrine de riz au lait, banane et...

Posté par ciorane à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, speculoos, verrine, riz au lait

Partager cet article

21 juin 2011

Confit d'endives aux speculoos

Pour ceux qui l'ignorent, l'endive est une invention humaine, on l'obtient en forçant une racine de chicorée dans l'obscurité. Jadis, on pratiquait l'affaire en cave et au printemps, écoutant l'appel de la nature, toutes les racines verdissaient. De nos...

Posté par ciorane à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, speculoos, Nord, bière, chicorée

Partager cet article

18 juin 2011

Kouign Aman aux speculoos

Il faut défendre à tout prix la pureté de nos traditions et coutumes ! Mouais, si on veut. Perso, je suis plutôt pour les mixages et je vous présente un pur bâtard ch'ti-breton : Le Kouign Aman aux Speculoos Pour plus de détails et de précisions sur la...

Posté par ciorane à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, speculoos