Salade de lentilles

Encore dans mon panier de pauvres tomates d'hiver venant de l'aide alimentaire. Avec un reste de lentilles, ou tout simplement des lentilles en boîte (eh, eh, c'est mon cas !), elles apporteront de la couleur.

Pour que ce soit meilleur en bouche, j'ai épluché et coupé en petits dés ces tomates, ajouté des lentilles, plein de persil printannier pour les vitamines car on ne peut pas compter sur ces tomates blafardes. Et si on le désire, ail et échalote.

En fait, je préfère les légumineuses en salades composées. Je les trouve plus faciles à digérer de cette manière. C'est une idée ou une réalité ????

Comments

[marie-odile]

je sais c'est très vieux..... mais je viens de m'abonner et lit tout...
non ce n'est pas une idée : le vinaigre (ou le citron) aide à la digestion des diverses lentilles et haricots... Je mets systématiquement le vinaigrier sur la table même su je fais un chili ou un cassoulet... Personnelement je ne saurais m'en passer...

Génial ton blog et quelle aide tu apportes
merci merci
Marie-Odile nouvelle abonnée (enfin une semaine)