Fondant au Chocolat sans gluten

Remplacer la farine de blé par de la poudre d'amande et de la fécule de maïs réjouit les intolérants au gluten mais aussi tous les gourmands. Eh oui car, ainsi, le gâteau au chocolat devient divinement fondant. Un pur délice relevé au piment d'Espelette pour plus de pep's.

Mon Fondant au Chocolat

Comme à l'accoutumée, je ne sucre pas mon gâteau au chocolat noir. À vous de faire avec vos goûts.

200 g de chocolat noir - 4 gros oeufs - 120 g de beurre - 20 g de poudre d'amande - 20 g de fécule de maïs (Maïzena) - 1/2 cc de piment d'Espelette

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Coupez le beurre en petits dés. Mélangez la poudre d'amande, la farine et le piment d'espelette (voire le sucre si vous préférez en mettre).

Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le chocolat sur feu très doux. Lorsqu'il est fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez les dés de beurre et mélangez.

Incorporez ensuite les jaunes d'oeuf un par un puis le mélange d'ingrédients en poudre.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à gâteau.

Versez cette pâte dans un moule carré à brownies et enfournez pour 17 mn de cuisson.

Retirez alors le moule du four. Démoulez le fondant quand il a tiédi.

Quand il sera bien refroidi, coupez-le en petits rectangles pour la dégustation.

Ciorane

Comments

[coriandre et cie]

hummmmm un petit passage sur ton blog qui me donne l’envie de tester ce bon gâteau ciorane

belle journée à toi

[Babeth De Lille]

Oups, je me rends compte en relisant ton article que j’ai écrit presque exactement ce que tu avais mis au début....désolée d’avoir lu si vite, mais au moins on sait qu’on a un peu les mêmes idées 😉

[Babeth De Lille]

C’est vrai que la fécule de maïs donne un résultat superbe!....tant mieux pour les intolérants au gluten mais aussi pour tous les gourmands

[Liochka]

Mmmm... Il a l'air fondant à souhait !!!!

[marie]

tiens tiens une recette qui tombe à pic !!! ;-) merci