La Cuisine de Quat'Sous

30 septembre 2009

Haricots blancs en curry vert

Pour changer des potées bien de chez nous, envoyez donc vos haricots blancs en vacances en Thaïlande ! Vous verrez, ils vont adorer. Curry vert de haricots blancs Perso, j'ai pris des haricots blancs en boîte mais vous pouvez bien sûr choisir des secs...

Posté par ciorane à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricot blanc, curry vert

Partager cet article

29 septembre 2009

Salade de chou rave au wasabi

Le chou rave est vraiment un légume étrange. Il a le goût du chou blanc, la texture d'une côte de chou mais il est compact comme un céleri rave, en plus petit. Un peu bâtard, quoi ! Comme celui que j'avais était tout jeune, tout tendre, j'en ai râpé une...

Posté par ciorane à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, salade, gomasio, sauce, wasabi, chou rave

Partager cet article

28 septembre 2009

Ecrasée de panais au sumac

Sur les brocantes, on trouve de plus en plus de gens qui vendent les légumes de leur jardin. C'est ainsi que j'ai acheté hier pour quat'sous une botte de panais, un pâtisson, des betterave crues, des tomates jaunes et orange, un chou rave et de la rhubarbe....

Posté par ciorane à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais

Partager cet article

27 septembre 2009

Fricassée de lapin aux algues

L'occasion fait le larron, disait Tante Gertrude. Et la recette de cuisine, rajouterais-je. Des morceaux de lapin en promo et des algues à essayer, il ne m'en fallait pas plus pour concocter cette petite recette terre-mer. Fricassée de lapin à la laitue...

Posté par ciorane à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, champignon, lapin, shichimi, algue

Partager cet article

26 septembre 2009

Cookies au pralin et fleur d'oranger

Pour accompagner l'heure du thé au jardin, voici de gros cookies crousti-moelleux, si gourmands avec leurs pépites de pralin et ce doux parfum d'eau de fleur d'oranger. Pour 10 gros biscuits : 100 g de farine - 100 g de poudre d'amande - 50 g de sucre...

Posté par ciorane à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, pralin, cookies

Partager cet article

25 septembre 2009

Poulet mariné nippon

Nippons ni mauvais, ces petits pilons de poulet en marinade sucrée-salée ! Pour 2 personnes et 300 g de petits pilons ou d'ailes de poulet, préparez la marinade suivante : 5 cuillères à soupe de sauce soja - 1 de miel liquide - 2 de jus de citron - 1...

Posté par ciorane à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, nippon, marinade

Partager cet article

24 septembre 2009

Poêlée de soja aux algues nori

Ma découverte des algues se fait très progressivement. Après le kombu d'hier utilisé hier comme de simples branches de persil pour donner de la saveur à une gelée, voyons l'algue comme ingrédient à part entière d'un plat. Pour ne pas effrayer mes papilles,...

Posté par ciorane à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, sésame, soja, petits pois, algue

Partager cet article

23 septembre 2009

Potjevleesch parfaitement asiatique

Le potjevleesch, ou potjevleisch, est un grand classique de la cuisine du Nord. Pour la prononciation, ne vous inquiétez pas, les intimes l'appellent potch. Il s'agit d'un ensemble de quatre viandes en gelée : poulet, lapin, porc et veau. Ce nom flamand...

Posté par ciorane à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, poulet, Nord, lapin, porc, algue

Partager cet article

22 septembre 2009

Curry vert de poulet végétarien

Ma fille Yunilov m'a rapporté un fond de sac de protéines de soja texturées. Visuellement, on dirait des morceaux de coraux ou de polyuréthane. C'est croustillant comme des céréales mais sans goût. L'intérêt est surtout sa richesse en protéines complètes...

Posté par ciorane à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, curry vert, végétarien, pst

Partager cet article

22 septembre 2009

Algues et marée

Dulse, wakame, nori, kombu royal et laitue de mer, voilà les créatures étranges et inconnues que m'a généreusement envoyées Alice Merveilles du très chic et parisien blog Mange-moi. Elle en avait pas mal et, ne sachant pas trop quoi faire de toutes ces...

Posté par ciorane à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algue