Un des avantages de la betterave sucière est que sa consistance permet d'apporter du moelleux sans ajout de beurre et de faire ainsi des desserts plus légers. La preuve gourmande en est avec ces...

Tartelettes de frangipane de betterave sucrière à la rose

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Pour 4 moules à tartelette foncés de pâte sablée ou brisée : 150 g de betterave sucrière cuite à l'eau - 3 oeufs - 60 g de poudre d'amande - 2 cuillères à soupe d'eau de rose (ou arôme)

Ecrasez la betterave sucrière avec les oeufs et les amandes, parfumez d'eau de rose et garnissez les moules. Cuisez entre 20 et 30 minutes à 180°C.

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