Tarte au riz au lait

Un reste de riz au lait, de la pâte feuilletée ou brisée, un oeuf et voilà des petites ...

Tartelettes de riz au lait

La recette est classique mais je n'en avais jamais fait jusqu'à présent. Un vilain a priori me disait que ce serait sec comme coucou. Eh bien, le mécréant avait bien tort, ces tartelettes au riz se sont révélées toutes moelleuses :

Question quantités, j'ai choisi 1 oeuf pour 300 g de riz au lait cuit. En variant les mesures, la garniture de riz sera bien sûr plus ou moins légère.

Mélangez riz et jaune d'oeuf. Ajoutez le blanc en neige. Remplissez-en les moules à tartelette (ou un moule à tarte) déjà foncées (garnies de pâte feuilletée, quoi !). Comme mon riz au lait n'est jamais sucré, j'ai saupoudré les tartelettes de sucre avant de les enfourner 20 mn à 200 °C.

Je n'avais pas assez de pâte feuilletée (c'était un reste aussi...), j'ai donc cuit une partie du mélange riz au lait + oeuf dans des ramequins pour des petits...

Flans de riz au lait
(pour les tire-au-flanc qui ne veulent pas s'embêter avec la pâte à tarte et je les comprends, les photos montrent bien que pour ma part,  je ne m'embête pas avec le repassage)

Cela va s'en dire (et encore mieux en le disant), j'avais suivi auparavant
ma recette du riz au lait parfait :

Et si votre reste de riz est salé mais que vous avez tout de même envie d'un dessert, voyez plutôt la recette du reste de riz salé en crème mousseuse :

Comments

[Giovinetta]

excellente idée... tout moelleux, tout gonflant...j'adopte !

[vikki]

en voila une bonne idée de recette .

je note pour l'essayer . merci !

bonne journée !

[Geckomoon]

C'est dingue ce qu'on peut faire avec des restes de riz au lait en fait... génial ! et les galettes de riz au lait à la noix de coco...hmmm... va falloir que je fasse du riz au lait pour qu'il m'en reste^^

[chef cuistot]

J'adore tes tartes, on fait souvent 3 tonnes de riz au lait, voilà un bon moyen de le recycler.

[cristaxou]

J'ai eu le plaisir de découvrir la tarte au riz en belgique et j'ai adoré, c'est une bonne idée pour finir les restes de riz au lait comme tu dis
merci