Faux Tiramisu à la bergamote et au génépi

Mon tiramisu est à la fois simplifié et allégé puisqu'il ne contient pas d'oeuf. En fait, il ne garde de ses origines italiennes que le mascarpone, simplement fouetté et parfumé de sirop de bergamote lorrain. Plus un petit tour en Savoie pour le génépi qui imbibe les biscuits roses de Reims. Bref, un faux tiramisu mais un vrai voyageur ! Pour le pur plaisir de vos papilles car la bergamote et le génépi forment une délicate et délicieuse association de saveurs.

Bien sûr, vous pouvez zapper l'alcool et le remplacer par une autre dose de sirop de bergamote mais le résultat sera un peu moins "Oups !".

Pour 4 verrines (ici, 4 simples verres à whisky...) :

250 g de mascarpone - 13 biscuits roses - 6 cs de sirop de bergamote (ou +) - 5 cl de génépi

Fouettez le mascarpone au batteur à oeuf 5 mn environ pour qu'il devienne plus crémeux. Incorporez en cours de route le sirop de bergamote.

Mélangez le génépi avec 5 cl d'eau. Trempez-y rapidement 12 biscuits roses.

Montez les verrines en alternant quatre couches : 1,5 biscuit brisé - mascarpone fouetté et on recommence.

Réduisez le dernier biscuit rose en poudre et décorez-en les quatre verrines.

Laissez reposer 12h au réfrigérateur puis admirez enfin, de l'oeil puis de la langue, le tendre mousseux des biscuits roses et l'onctuosité du  nuage de mascarpone si délicieusement parfumés :

Comments

[Giovinetta]

vais me consoler avec du génépi ;)

[Giovinetta]

du Sirop de bergamte ? ça je serais bien curieuse d'en goûter !

[Liochka]

Hi hi hi !! mais dis donc, c'est le rrésumé de ma vie ça !! la bergamotte de l'est et le génépi des montagnes...pour les gateaux de Reims, on va dire que j'ai vécu pas bien loin avant d'attérire ici !!!! BIZ

[Babeth De Lille]

moi aussi je préfère zapper les oeufs dans le tiramisu....quant au génépi, je ne connais pas trop son goût.....mais je crois que c'est à base de plantes....ça ne peut être que bon!...;))

[Chris]

Hummm je craque !