La Cuisine de Quat'Sous

17 juillet 2018

Les verres de Jade et Candice

"Le point et la virgule sont collés au mot, il y a un espace après." Pendant près de cinq ans, j'ai dit et répété à l'envi cette phrase, sans aucune lassitude puisque j'adore radoter et, accessoirement, bassiner les élèves de primaire. C'est fini, je...

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Tags: thé, crème, sans gluten

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15 juillet 2018

Silent Sunday # 120

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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15 juillet 2018

Fondant au Chocolat sans gluten

Remplacer la farine de blé par de la poudre d'amande et de la fécule de maïs réjouit les intolérants au gluten mais aussi tous les gourmands. Eh oui car, ainsi, le gâteau au chocolat devient divinement fondant. Un pur délice relevé au piment d'Espelette...

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Tags: gâteau, chocolat, sans gluten

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14 juillet 2018

Le Tableau Miam # 43

La Cène 1800 Raffaello Morghen Raffaello Morghen (entre 1758 et 1768 - 1833) est un graveur italien surtout connu pour ses reproductions d'oeuvres de Raphaël et Vinci. D'où cette gravure de la Cène de Léonard de Vinci, accrochée au Palais des beaux-Arts...

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Tags: tableau miam

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11 juillet 2018

Le Poulet qui pleure sa moitié

Dans la recette d'origine, c'était le gigot qui pleurait. Un gigot d'agneau cuit sur la grille du four avec son gras dégoulinant dans la lèche-frite sur des rondelles de pommes de terre. Le poulet, même fermier, est plus économique. Et comme nous n'étions...

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Tags: carotte, poulet, pomme de terre

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10 juillet 2018

Entre France et Belgique

Au cas où vous auriez réussi à l'ignorer, il y a ce soir un match de football capital entre Français et Belges. Oui, ils veulent tous gagner la Coupe du Monde. Certes, le football peut parfois diviser : Mais les frontaliers ont plutôt l'esprit de partage...

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9 juillet 2018

Cake au Citron et farine de Sarrasin

Un cake au citron, oui, mais avec un air rustique grâce à l'ajout de farine de sarrasin et de cassonnade blonde (= vergeoise pour ceux des Bas-de-France) . Un cake au citron qui n'oublie pas d'être gourmand puisque je l'ai fourré de chantilly au mascarpone....

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Tags: crème, mascarpone, citron, cake sucré, farine de sarrasin

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8 juillet 2018

Silent Sunday # 119

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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5 juillet 2018

Le Tableau Miam # 42

La Tableau Miam de la semaine est accroché au mur de la cuisine de l'Hospice Comtesse à Lille, une nature morte hollandaise du 17ème siècle trônant sur des carreaux de faïence lillois du 18ème. Nature morte avec huîtres et fruits Jacob Van Es Parce que...

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Tags: tableau miam

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2 juillet 2018

Banana Bread sans beurre

OK, faire soi-même son pain est l'idéal pour un petit déjeuner maison. Hélas, tout le monde n'est pas doué en boulange et puis, c'est long, long, long. Le pain-gâteau est plus rapide à préparer. C'est le cas de cette recette de cake à la banane, un banana...

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Tags: banane, avoine, bananabread