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La Cuisine de Quat'Sous
biere
28 février 2010

Soupe d'endives à la bière

Soupe d'endives à la bière
Des endives, des pommes de terre, de la bière et voilà une succulente soupe ch'ti à déguster au coin du feu (ou même près d'un radiateur de chauffage central) ! Soupe d'endives à la bière Ingrédients : endives - pommes de terre - bière - muscade Faites...
Posté par ciorane à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: endive,  soupe,  bière

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22 décembre 2009

Waterzoï de gambas à la bière

Waterzoï de gambas à la bière
2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 22 Un plat d'inspiration belge que l'on peut cuisiner aussi au vin blanc ou au champagne si on préfère un accent plus français que la bière. Waterzoï (ou waterzooi) de gambas à la bière En fait, tout est dans la...
Posté par ciorane à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gambas,  bière

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28 octobre 2009

Chutney de betterave sucrière à la bière

Chutney de betterave sucrière à la bière
Le chutney a souvent des accents exotiques. Mais pourquoi ne pas donner à ce condiment aigre-doux des saveurs nordistes avec la betterave sucrière, la carotte et l'oignon qui poussent si bien dans les plaines du Nord, arrosés bien sûr de bière lilloise...
Posté par ciorane à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  chutney,  Nord,  betterave sucriere,  bière

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26 octobre 2009

Clafoutis de carotte à la bière

Clafoutis de carotte à la bière
La carotte est pour moi le légume parfait de l'automne au printemps. Savoureux avec son petit goût sucré, il fait partie des plus économiques et se prête à toutes les recettes. Bref, il n'a que des qualités comme dans ce ... Clafoutis de carotte à la...
Posté par ciorane à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  clafoutis salé,  bière

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1 octobre 2009

Le Chti Welsh

Le Chti Welsh
Quand dans la recette classique du welsh le Maroilles joue le rôle du cheddar, on découvre un plat typique du Nord à la carte de bien des estaminets : Le Chti Welsh ou Chti Welch Par personne : 2 tranches de pain de mie - 10 cl de bière - 100 g de Maroilles...
Posté par ciorane à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Nord,  gratin,  Maroilles,  pain,  bière,  wesh

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28 avril 2008

Vieux Lille à la bière

Vieux Lille à la bière
Parmi les fromages du Nord, je vous avais déjà présenté le Maroilles cuisiné en tartiflette, voici aujourd'hui le Vieux Lille : C'est un fromage qui ressemble fort au Maroilles et qui a la particularité d'être sublimé par un bain de bière. Nous avons...
Posté par ciorane à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  Nord,  vieux Lille,  bière

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