brick - La Cuisine de Quat'Sous

17 septembre 2011

Samoussas aux lentilles

Pour manger végé et équilibré sans tofu à tous les repas, il est conseillé d'associer légumineuses et céréales. Autant pour le riz, les pâtes, la farine, les recettes ne manquent pas, autant les haricots blancs ou les lentilles, beaucoup s'en lassent....

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Tags: lentilles, légumes, brick, végétarien

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12 septembre 2011

Cigare de pavot

Ne vous inquiétez pas, rien de répréhensible dans ma recette. Il s'agit juste de pâte de pavot enrichie de pignons de pin et enroulée dans une feuille de brick. Cigare à la pâte de pavot et aux pignons de pin La matière première, c'est de la pâte de pavot...

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Tags: brick, pavot

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20 décembre 2010

Croustillants d'escargots au Maroilles

Si les escargots ne sont pas vos amis, vous pouvez les remplacer dans ces feuilles de brick par tout autre chose (gésiers, boulettes végé, etc.). Quant au Maroilles, il est évidemment totalement indispensable, voyons ! Croustillants d'escargots en sauce...

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Tags: brick, Maroilles, escargot

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23 septembre 2010

La Pastilla au poisson de Najat

A l'ombre de mon clocher, je m'imaginais que la world-cuisine ne se pratiquait qu'en Occident. Que nenni ! Elle fleurit très bien aussi à l'ombre des minarets. La preuve en est avec cette pastilla au poisson typiquement marocaine garnie de vermicelles...

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Tags: Maroc, brick, poisson chaud, pastilla

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5 mars 2010

Brick de raclette

La feuille de brick est le contenant idéal pour transformer tous ces petits restes dont on ne sait que faire. Avec quelques rondelles de pommes de terre cuites, on peut bien sûr enrichir une omelette campagnarde ou une salade composée mais dans une robe...

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Tags: fromage, pomme de terre, jambon, brick, restes

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13 février 2010

Croustillants de pack-choy

Pour jouir au mieux des plaisirs du pack-choï, ce subtil contraste de saveurs et de textures entre ses feuilles et ses tiges, c'est cuit au plus simple que je le préfère : coupé en 2 ou 4 dans le sens de la longueur et braisé. Mais rien n'empêche après...

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Tags: chinois, sauce, brick, chou, pack-choï, pak choi

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17 janvier 2010

Pastilla aux légumes

L'avantage de la pastilla, c'est qu'on a un beau gâteau croustillant bien plus facile et rapide à préparer que de rouler des feuilles de brick individuelles. En voici une version végétarienne : Pastilla de légumes fruités Je trouve que la pastilla est...

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Tags: Maroc, brick, végétarien, pastilla

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4 septembre 2009

Brick de poisson

Vous désirez faire manger du poisson à ceux qui n'aiment guère ? Donner du goût à des carrés de poisson blanc surgelé ? Recycler un reste de poisson ou de fruits de mer ? Enrobé d'une petite sauce relevée à la moutarde, déposé sur un lit douillet d'oignons...

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Tags: oignon, brick, restes, poisson chaud

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4 septembre 2009

Brick oignon et poivron grillé

Et pour une version végétarienne qui satisfera même les vegans, retirez de ces feuilles de brick poisson, fromage blanc et oeuf pour les remplacer par des lamelles de poivrons grillés au rouge si joyeux. Oignon fondant et poivron grillé en feuille de...

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Tags: oignon, poivron, brick, végétarien

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30 août 2009

Brick aux deux bananes

Des rondelles de banane fondantes et dorées, de la tendre banane crue, le tout caché sous des feuilles de brick croustillantes avec un petit coulis aussi simple que rapide, ce n'est certes pas là l'oeuvre d'un grand pâtissier mais c'est bien bon, ma foi...

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Tags: banane, brick