20 octobre 2008

Les pâtes aux légumes de Yunilov

Aujourd'hui, ma fille Yunilov vient squatter mon blog pour vous y présenter une de ses recettes récentes :Pâtes aux légumes Comment accomplir votre mission de faire manger des légumes verts à vos enfants et à votre mari (qui n’est autre qu’un grand enfant) ? Rien de plus simple ! Voici une recette simplissime remplis de légumes et du féculent préféré de vos enfants : les pâtes ! Ingrédients : (pour 2 personnes) - 1 brocoli- 2-3 carottes- 2 petits poireaux- 1 boite de concentré de tomate- 1... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Curry vert de lentilles

Un reste de lentilles à cuisiner ? Pourquoi ne pas lui donner un peu de chaleur exotique ? Et nous voilà partis pour un curry vert de lentilles : Une cuillerée de pâte de curry vert thaï par personne (enfin, plus ou moins selon la puissance de votre curry et votre résistance au piment) à faire revenir dans un peu d'huile. Et du lait de coco à laisser réduire quelques minutes avant d'ajouter vos lentilles déjà cuites pour les faire réchauffer dans cette sauce si odorante. C'est rapide, parfumé, dépaysant et, ne vous inquiétez... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Feuilles de bettes farcies

Que faire avec les feuilles de bettes sinon les cuire à l'eau pour les faire ressembler à des algues gluantes ? Eh bien les farcir avec un mélange de légumineuses et céréales ( tous les petits restes qui traînaient au frigo) pour les transformer en un délicieux plat végétarien complet.  Bettes farcies aux lentilles, boulgour et quinoa : Choisir de belles et grandes feuilles de bettes, les blanchir 3mn et les égoutter. Placer 2 feuilles à plat et en croix. Placer au centre un mélange de légumineuses et céréales cuites,... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Brick aux restes d'agneau et légumes

La feuille de brick, c'est vraiment l'élément magique pour ressusciter tous les petits restes qui encombrent le réfrigérateur. Dorée, croustillante, qui peut lui résister ? Pour la recette du jour, ce sont des feuilles de brick farcies d'un reste d'agneau et de légumes, parfumées de persil plat et de marjolaine. Agneau et marjolaine se marient bien, je trouve. Surtout cette année d'ailleurs où j'ai réussi à faire pousser des graines de marjolaine trouvées à 0,29€ le paquet à Lidl.  Pensez-y donc l'année prochaine ! ... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Verrine restes de gâteau

Même quand on veut bien faire, il arrive que l'on rate une recette. Une viande bien trop cuite, une purée affreusement liquide... Sauf, évidemment, si vous êtes une cuisinière hors pair. Ce ne fut pas mon cas ce week-end avec un gâteau sec comme un coucou, totalement étouffe-chrétien. Il faut dire que je l'avais cherché : au lieu d'utiliser mon moule à cake habituel, j'avais choisi un moule à manqué, qui porta bien son nom ce jour-là. Bref, que faire de ce désastre ? Eh bien, une petite verrine gâteau - yaourt à la rhubarbe -... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Pâtes au curry

La consommation de pâtes au blé dur ne doit pas être grandiose en Inde. Mais comme je n'ai aucun scrupule à manger à tous les râteliers culinaires, voici donc des pâtes au curry : Cette recette est une délicieuse manière d'utiliser ces petites quantités de légumes un peu flageolants qui traînent dans le réfrigérateur. La soupe, c'est bien, mais un peu de variété dans l'assiette ne nuit pas. Et les pâtes aux légumes, c'est tellement bon ! Cette fois-ci, c'étaient champignons et courgettes. Mais on peut y mettre carottes,... [Lire la suite]
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08 août 2008

Poêlée de poisson au chorizo

Le chorizo est un très bon allié pour donner du goût à ces carrés de poisson blanc surgelé si fades mais si économiques. C'est la découverte que j'ai faite en réunissant deux restes de mon frigo dans cette poêlée de poisson au chorizo : De plus, cette recette est simple et rapide. Le chorizo débité en petits dés rissole à feu doux quelques instants. On y effeuille quelques branches de thym dans la poêle puis c'est le poisson blanc émietté qui les y rejoint. On peut utiliser, selon les circonstances, un reste de poisson froid ou... [Lire la suite]
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06 août 2008

Sauce bolognaise améliorée

Certains seront déçus par cette recette, je le crains fort. Avec un tel titre, ils s'attendent sans doute à découvrir une sauce bolognaise originale et créative avec du boeuf de Kobe, de la fève tonka ou de la salsepareille. Hélas,  ma sauce bolognaise améliorée est faite de steak haché surgelé basique avec quelques os déjà rongés : Pas très glamour, la casserole d'une pauvresse ! Que voulez-vous, on ne peut pas manger des cheesecakes de rêve tous les jours. En tout cas, pas chez moi... Je récapitule la recette de la... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

Terrine agneau - aubergine

Un petit reste de gigot d'agneau que l'on m'a donné, une aubergine, quelques brins de marjolaine. Il n'en faut pas plus pour trouver le bonheur dans l'assiette de Ciorane la pauvresse avec cette terrine d'agneau en chemise aubergine : En plus d'un reste de viande froide, ce plat nécessite par personne une aubergine cuite au préalable au four, entière (profitez pour cela d'une autre cuisson au four un jour précédent). Coupez l'aubergine en 2 et enlevez la chair à la cuiller. Tapissez de la peau une terrine huilée. Mon... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Courgettes farcies au riz et petite mousseline de riz

Avec les restes du curry vert de poisson cuisiné hier, je me suis tout simplement farci des courgettes : Courgettes farcies au riz En fait, de mon curry vert, il n'y avait plus que du riz et un peu de sauce. J'y ai ajouté une tranche de jambon esseulée coupée en menus morceaux, du persil haché, du sel mais pas de poivre, le curry étant assez relevé. J'ai lié ce mélange avec un oeuf. Les demi-courgettes évidées se remplissent la panse de cette farce, sans ajout de fromage ou chapelure, et s'en vont cuire au four à 200°C... [Lire la suite]
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