orange - La Cuisine de Quat'Sous

21 décembre 2010

Verrines à la bergamote

Des fruits en gelée parfumée, voilà une idée de dessert léger qui clôturera un riche repas de réveillon. A moins que vous ne préféreriez compléter cette recette avec d'autres douceurs pour une assiette gourmande ! Verrines d'oranges aux bergamotes de...

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Tags: verrine, Noël, orange, agar-agar

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29 mars 2010

Le gâteau à l'orange de Christiane

Ce que j'aime dans les vieux livres de cuisine dénichés dans les brocantes ou chez les bouquinistes, c'est qu'ils ont vécu. Ils sont passés dans les mains de cuisinières inconnues qui y ont parfois laissé quelques traces, une recette découpée dans un...

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Tags: gâteau, vieux grimoire, orange

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11 mars 2010

Salade d'oranges et pruneaux à la réglisse

Depuis que j'ai trouvé des bâtons de réglisse émincés dans une épicerie chinoise, j'en mets un peu partout : Salade d'oranges et pruneaux à la réglisse Faites un sirop léger avec de l'eau et du sucre. Faites-le bouillir une dizaine de minutes avec des...

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Tags: salade, orange, pruneaux, réglisse

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7 mars 2010

Tiramisu orange speculoos

Un tiramisu vitaminé à l'orange avec des speculoos pour ceux qui boudent les biscuits à la cuillère. Tiramisu à l'orange et aux speculoos La base en est une crème au mascarpone tout à fait classique. Pour 4 à 6 personnes : 250 g de mascarpone - 3 oeufs...

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Tags: speculoos, orange, tiramisu

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18 février 2010

Salade de mangue au gingembre

Les mangues en promo d'hypermarché ne sont pas trop chères mais restent bien fades. Pour relever leur saveur et en faire un dessert fort en caractère, mariez-les donc au gingembre frais ! Salade de mangue au gingembre Préparez d'abord un sirop de gingembre...

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Tags: gingembre, mangue, orange

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18 janvier 2010

Sauce bolognaise à l'orange

Le jus d'une orange, un morceau de racine de gingembre, quelques feuilles de sauge fraîche, il n'en faut pas plus pour ensoleiller une banale sauce bolognaise et surtout, faire oublier la fadeur d'un économique steak premier prix. Sauce bolognaise orange,...

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Tags: gingembre, sauce, steak haché, orange, poudre de tomate

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10 janvier 2010

Pudding vapeur citron ... sans citron mais à l'orange

Dans Les Fantaisies de Lune (tout un programme que ce joli nom...), j'ai découvert la semaine dernière un étrange pudding au citron . Cette recette m'a tellement intriguée que je m'y suis lancée, en version orange pour plus de douceur. Pudding à l'orange...

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Tags: gâteau, orange

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4 mai 2009

Verrine d'orange à l'agar-agar

Maintenant que j'ai enfin découvert les joies de l'agar-agar, j'expérimente à tout-va et après la terrine de poireau, voici donc une utilisation sucrée de ce produit : Verrine d'orange au thé à la menthe agar-agarisé Il s'agit simplement d'une déclinaison...

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Tags: yaourt, orange, agar-agar

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25 avril 2009

Verrine d'orange à la marocaine

Pour accompagner mon tajine de kefta aux petits pois, j'ai opté pour de petites verrines à base d'oranges, très rafraîchissantes. Verrines d'orange au thé à la menthe, dattes et biscuits Au fond des verrines, une salade d'orange se prélasse dans un thé...

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Tags: verrine, orange

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9 février 2009

Cookies moelleux cacao - orange

Pour bien commencer la semaine, une petite gourmandise au chocolat, ça vous dit ? Cookies moelleux et cacaotés aux écorces d'orange confite Ingrédients : 150g de beurre mou - 80g de sucre - 2 oeufs - 180g de farine - 1 cuiller à café de bicarbonate de...

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Tags: biscuit, chocolat, orange, cookies