La Cuisine de Quat'Sous

25 juillet 2010

Gâteau-crumble à la rhubarbe

Bien sûr, un gâteau multi-couches est plus complexe à faire que de mélanger vite fait tous les ingrédients mais c'est si bon, tous ces contrastes de goûts, de textures, de plaisirs ! Gâteau-crumble à la rhubarbe Pour le gâteau de base : 20 g de beurre...

Posté par ciorane à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, rhubarbe

Partager cet article

17 juillet 2010

Crème à la rhubarbe à ma façon

Une crème dessert au frais parfum de rhubarbe, onctueuse mais toute légère car sans oeuf, ni crème fraîche. Un petit plaisir d'été qui se mange sans faim... Crème à la rhubarbe en verrine speculoosée Le secret de cette crème, c'est le yaourt et bien sûr,...

Posté par ciorane à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, speculoos, verrine, crème

Partager cet article

5 juillet 2010

Mousse de pêche à la rose

Ah, de nos jours, les fruits d'été n'ont plus de goût, ma pôv dame ! Des pêches, des brugnons, des abricots vendus tout durs, ayant passé plus de temps en chambre froide qu'au soleil sur leur arbre. Et à quel prix ? Je vous le demande ! A vrai dire, cela...

Posté par ciorane à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, pêche, chocolat, agar-agar

Partager cet article

3 juillet 2010

Petits choux au gingembre confit

Une recette de petits choux qui vous réveillera les papilles, originale mais totalement adaptée à la cuisine familiale de tous les jours. Petits choux farcis de crème pâtissière au gingembre confit Petit choux : Faites bouillir 25 cl d'eau avec 100 g...

Posté par ciorane à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre

Partager cet article

30 juin 2010

Clafoutis léger fruits rouges et speculoos

Un petit dessert fruité, plus consistant que le gratin de fruits rouges mais moins étouffe-chrétien que le clafoutis classique et surtout, irrésistiblement gourmand avec les saveurs épicées et caramélisées du speculoos. Clafoutis léger aux fruits rouges...

Posté par ciorane à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

28 juin 2010

Sablés salés au wasabi et/ou roquefort

Ne me dites pas que je suis la seule à préférer grignoter salé ! Sinon, je garde ma recette... Sablés salés au wasabi Ingrédients : 240 g de farine - 120 g de beurre mou - 1 cc de bicarbonate de soude - 1 de sel - 1 de sucre - 1 oeuf - 1 cs de wasabi...

Posté par ciorane à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, biscuit salé, wasabi, roquefort

Partager cet article

23 juin 2010

Sablés cacaotés

Ah, les sablés maison au bon goût de beurre ! A peine sucrés, comme je les aime, avec des flocons d'avoine pour la touche rustique. Et aujourd'hui, j'y ai mis du cacao pour encore plus de plaisir. Sablés à l'avoine et au cacao Ingrédients pour X biscuits...

Posté par ciorane à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, avoine

Partager cet article

17 juin 2010

Riz au lait aux speculoos

Certains parfument le riz au lait avec de la pâte de speculoos. A mon avis de gourmande, rien ne vaut les biscuits originels pour apporter saveur et parfum à votre dessert. Riz au lait aux speculoos Pour la cuisson, je suis évidemment la recette du riz...

Posté par ciorane à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, speculoos, riz au lait

Partager cet article

13 juin 2010

Crème chocolat blanc et thé matcha

En contrepoint sucré du velouté froid de brocoli, je voulais préparer une soupe de chocolat blanc au thé matcha mais des cafouillages dans la dose d'agar-agar en ont fait une crème. Tant pis pour la recette et tant mieux pour la gourmandise car ce fut...

Posté par ciorane à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, thé, crème, matcha

Partager cet article

3 juin 2010

Tarte au chocolat noir et thé fumé

Demain, il aura 50 ans. Ne lui dites pas que je vous ai dit ça, il n'aime pas les anniversaires. Surtout celui-là... Pour fêter le dernier jour de ses 49 ans, je lui ai préparé une tarte. Au chocolat amer car la vie l'est parfois et il vaut mieux ne pas...

Posté par ciorane à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, thé, chocolat