La Cuisine de Quat'Sous

2 février 2009

Tag

Un nouveau tag qui m'a été adressé par Laurette . Règles du jeu - Répondre aux questions- Recopier les règles du jeu- Le renvoyer à 6 bloggeurs ou bloggeuses de votre choix 1 - Diamants ou perles : Les endives bien sûr, perles du Nord ! 2 - Quel était...

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1 février 2009

Assiette garnie au labneh

Quelques légumes présentés en salade avec des quenelles de labneh parfumées diversement et voilà une assiette aussi colorée que savoureuse, à décliner à l'infini selon vos goûts et envies : Au centre, j'ai placé une classique salade de pommes de terre...

Posté par ciorane à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, endive, poivron, labneh, pomme de terre

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31 janvier 2009

Bananes au gingembre

Les bananes sautées au beurre, c'est vraiment bon. Mais il y a encore mieux : Bananes au caramel de gingembre L'idée est de faire dorer les bananes coupées en deux dans un peu de beurre avec un morceau de racine de gingembre débité en minuscules dés....

Posté par ciorane à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, banane, caramel

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31 janvier 2009

Tag littéraire

Nath de Les Petits Plats de Nathalie a décelé que je ne lisais pas que de vieux grimoires de cuisine et elle m'a donc adressé ce tag littéraire . Voici donc le bouquin que je lisais quand j'ai reçu ce tag : Chambre noire - Eva-Marie Liffner (2007 - Rivages...

Posté par ciorane à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 janvier 2009

Chti'parmentier de poisson

Des pommes de terre (pour ne pas dire des patates !), des endives, du Maroilles. Que voilà de bons produits du Nord ! Et accompagnés de poisson, il n'en faut pas plus pour un succulent ... Chti'parmentier de poisson aux endives Au fond du plat à gratin,...

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Tags: endive, gratin, pomme de terre, Maroilles, poisson chaud

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29 janvier 2009

Soupe à la carotte

Rien de plus banal et économique en hiver que Dame Carotte . Une de ses qualités, et pas la moindre, est qu'on peut l'habiller de mille et un atours. Aujourd'hui, le froid sec étant de retour, j'ai choisi ce réconfortant ... Velouté de carotte au riz...

Posté par ciorane à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe, riz, gomasio

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29 janvier 2009

Oignon et coupures

Pendant quelque vingt ans, j'ai répété à mes enfants qu'il fallait utiliser les couteaux fort coupants exclusivement sur une planche ou une assiette. Evidemment, faites ce que je dis et non ce que je fais... Il y a peu je me suis donc retrouvée en cuisine...

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Tags: astuce

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28 janvier 2009

Curry vert de chou chinois

Ayant trouvé le chou chinois plutôt fade, je m'en suis allée le réveiller grâce à la pâte de curry vert qui, ma foi, va à ravir à sa texture si fondante une fois cuit. Chou chinois en curry vert Un peu d'huile au fond d'une sauteuse à feu moyen, une belle...

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Tags: carotte, chinois, coco, curry vert, chou

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28 janvier 2009

Référencement

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27 janvier 2009

Croquettes de poisson au pain

D'habitude, je fais mes croquettes de poisson maison avec des pommes de terre ou de la farine. Et puis aujourd'hui, j'ai testé une nouvelle version avec un quignon de pain rassis. Pas mal du tout, je trouve ! Croquettes de poisson au pain J'ai fait tremper...

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Tags: croquette, restes, poisson chaud, pain rassis