amande - La Cuisine de Quat'Sous

17 avril 2010

Mes croissants à l'amande

Fourrer des croissants un peu secs avec de la frangipane est une recette classique de la cuisine de restes. En voici ma version, allégée en sucre parce que, non, je ne suis pas le seul bec salé horrifié par les desserts sucraillés. Croissants à la frangipane...

Posté par ciorane à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, amande, restes, croissant

Partager cet article

6 avril 2010

Mon moelleux à la farine de châtaigne

La farine de châtaigne se trouve en magasin bobo-bio et coûte un bras. Heureusement pour ma dextérité, mon épicier marocain en a déniché en direct d'Italie. Bien sûr, elle n'est pas bio mais elle vaut moitié moins cher, ce qui la rend à mes yeux fort...

Posté par ciorane à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, amande, miel, farine de chataigne

Partager cet article

2 janvier 2010

Recycler les chocolats fourrés en muffins

Les orgies de chocolats de Noël commencent à vous lasser ? Vous voulez recycler les restes de pralines qui encombrent vos placards ? Pourquoi ne pas en garnir des muffins à la pâte légère et épicée ? Et comme dans la cuisine de quat'sous, rien ne se perd,...

Posté par ciorane à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, yaourt, muffin, restes, chocolat

Partager cet article

12 décembre 2009

Macarons à la crème de foie gras

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 12 C'est le deuxième Noël de La Cuisine de Quat'sous, c'est donc la deuxième fois de ma vie que je fais des macarons. Je reste dans le salé et, après les macarons au fromage, je vous propose une autre mise en bouche...

Posté par ciorane à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Noël, foie gras, macaron

Partager cet article

22 novembre 2009

Cornes de gazelle à la betterave sucrière

Aujourd'hui est un jour très triste. Le dernier morceau de ma dernière betterave sucrière est mangé, digéré, disparu. Il faudra attendre l'année prochaine ( et si le hasard fait bien les choses) pour continuer ces expériences betteravières. Aujourd'hui...

Posté par ciorane à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, amande, Nord, Maroc, cook toy, betterave sucriere

Partager cet article

22 novembre 2009

Biscuits à la betterave sucrière sans oeuf, sans beurre

Comme il me restait de la farce pour cornes de gazelle à la betterave sucrière, je l'ai complétée de farine et levure pour de petits gâteaux vegan aussi parfumés que légers. Biscuits à la betterave sucrière et fleur d'oranger Ingrédients : 200 g de betterave...

Posté par ciorane à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, amande, végétarien, betterave sucriere

Partager cet article

16 novembre 2009

Tartelettes à la frangipane de betterave sucrière

Un des avantages de la betterave sucière est que sa consistance permet d'apporter du moelleux sans ajout de beurre et de faire ainsi des desserts plus légers. La preuve gourmande en est avec ces... Tartelettes de frangipane de betterave sucrière à la...

Posté par ciorane à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, amande, rose, betterave sucriere

Partager cet article

9 septembre 2009

Haricots verts en curry rapide

Les haricots verts en conserve, c'est pratique, économique et vitaminé (bien plus que les frais quand ils ont voyagé en avion ou traîné plusieurs jours sur les étals). Un petit défaut tout de même, ils sont plutôt fadasses avec parfois un arrière-goût...

Posté par ciorane à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, amande, banane, coco, haricot vert

Partager cet article

21 août 2009

Crumble de reines-claudes

Hormis pommes et bananes, je n'achète guère de fruits frais. Trop chers ou trop fades, quand ce n'est pas les deux à la fois. Je ne crois pas être la seule à avoir fait ce choix. C'est pourquoi je fus ravie ce soir qu'on me donne une barquette de prunes...

Posté par ciorane à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, prune, crumble

Partager cet article

26 mai 2009

Biscuits amande-fleur d'oranger

Avant l'orage d'hier soir, il ne pleuvait pas sur Lille depuis plus d'une semaine. Et à voir chaque jour le bleu du ciel, une irrésistible envie de cornes de gazelle m'est venue parce que ces biscuits en croissant symbolisent pour moi le Maroc, le soleil....

Posté par ciorane à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, amande