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La Cuisine de Quat'Sous
ricotta
23 mars 2016

Feuilleté à la tomate

Feuilleté à la tomate
La pâte feuilletée maison est vraiment incomparable. Enfin, c'est ce que disent les courageuses qui la font de leurs blanches mains (blanches à cause de la farine). Perso, je l'ai toujours achetée en magasin, trop long et compliqué pour moi. Certes, il...
Posté par ciorane à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  feuilleté,  pesto,  ricotta

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19 février 2016

Ma Tarte au Panais

Ma Tarte au Panais
Sur une pâte feuilletée croustillante, une couche d'oignons fondants caché sous un mélange au panais riche en légume, nourrissant sans être grassouillon, bien parfumé par le romarin et un zeste d'orange. Là dessus, un soupçon de cheddar pour sa note typée....
Posté par ciorane à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  tarte salée,  panais,  cheddar,  ricotta

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5 février 2016

Flan de Poireau au Fromage de Chèvre et Cheddar

Flan de Poireau au Fromage de Chèvre et Cheddar
Plus facile à préparer et plus léger qu'une quiche aux légumes, voici le flan de poireau délicatement parfumé au fromage de chèvre sous une croûte de cheddar assez puissant : Pour 3 personnes : 3 poireaux moyens - 1 gros oignon - 200 g de chèvre frais...
Posté par ciorane à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: flan,  poireau,  cheddar,  chèvre,  ricotta

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12 décembre 2015

Mini-Potiron au Roquefort

Mini-Potiron au Roquefort
Quand on est seul ou peu nombreux à table, on peut se croire privé de courges, délicieuses mais souvent bien grosses. Heureusement, il existe les mini-courges encore meilleures, je trouve, qu'en version géante. Pour mon premier essai, j'ai choisi le classique...
Posté par ciorane à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potiron,  ricotta,  roquefort

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23 août 2015

Quiche à la boulette d'Avesnes

Quiche à la boulette d'Avesnes
Non, le Maroilles n'est pas le seul fromage du Nord. Ils se comptent par dizaines et je vous cuisine aujourd'hui la Boulette d'Avesnes : En fait, Avesnes sur Helpe se trouve à 12 km du village de Maroilles et, en plus, sa boulette est fabriquée à partir...
Posté par ciorane à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Nord,  tarte salée,  ricotta,  boulette d'Avesnes

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29 octobre 2014

Ma Tarte aux Carottes

Ma Tarte aux Carottes
C'est ma tarte à moi car je pense qu'elle est unique. Et comme les blogueuses sont partageuses, je vous en livre tous les secrets. La pâte à tarte contient un oeuf et plein de panch phoron , elle est ainsi croustillante et parfumée à souhait. La garniture,...
Posté par ciorane à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  tarte salée,  curry vert,  restes,  cheddar,  ricotta

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19 août 2014

Fondant chocolat, ricotta et marsala

Fondant chocolat, ricotta et marsala
J'avais déjà savoureusement testé la ricotta dans un cake salé au chorizo. Pourquoi pas dans un gâteau au chocolat ? Avec du marsala, pour la rime en a et ajouter aux parfums italiens de la recette. Essai réussi ! La ricotta apporte un fondant extraordinaire...
Posté par ciorane à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  marsala,  ricotta

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