restes - La Cuisine de Quat'Sous

17 avril 2010

Mes croissants à l'amande

Fourrer des croissants un peu secs avec de la frangipane est une recette classique de la cuisine de restes. En voici ma version, allégée en sucre parce que, non, je ne suis pas le seul bec salé horrifié par les desserts sucraillés. Croissants à la frangipane...

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Tags: frangipane, amande, restes, croissant

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12 avril 2010

Recyclage des oeufs de Pâques

Cette année, j'ai été très sage, je n'ai pas fait de bêtises (ou alors très peu, ou elles étaient petites). L'autre dimanche, j'ai donc trouvé plein d'oeufs au chocolat qui m'attendaient dans le jardin : Mais le Lapin de Pâques m'a prise pour une cloche....

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Tags: biscuit, restes, chocolat

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10 avril 2010

Pizza mexicaine

Dans la série recyclage des restes de chili con carne, après le gratin de pâtes mexicain, voici la... Pizza mexicaine Vous faut-il vraiment la recette ? Bon, puisqu'une personne insiste : étalez une pâte à pizza sur la plaque du four, recouvrez d'un reste...

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Tags: pizza, haricot rouge, maïs, restes

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9 avril 2010

Biscuits salés de quat'sous

Biscuits apéritif au pain rassis Eh oui, ils ne paient pas de mine, mes petits biscuits salés. Et en plus, ils sont à base de pain rassis ! Mais vous ne le devineriez pas en y mordant. Croustillants sur les bords, tendres à l'intérieur avec un léger goût...

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Tags: restes, biscuit salé, pain rassis

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8 avril 2010

Gratin de pâtes à la mexicaine

Habituellement, on sert le chili con carne avec du riz. Pourquoi pas des pâtes ? Plutôt un petit modèle comme les coquillettes ou des risoni (appelés aussi langues d'oiseau ou grains de riz). Et sous forme de gratin, voilà un plat réconfortant pour recycler...

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Tags: pâtes, gratin, haricot rouge, maïs, restes

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3 avril 2010

Pains au chocolat en pudding

Non, ne rêvez pas, vous ne découvrirez pas de recette de petits pains au chocolat dorés et suintant de beurre dans la cuisine de quat'sous. Je n'aime pas la viennoiserie et je me régale bien plus avec un bon pain aux céréales à la croûte épaisse et craquante....

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Tags: restes, croissant

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31 mars 2010

Le Shepherd's pie d'Elizabeth George

La recette du jour ne doit rien à mon imagination mais tout à ma lecture : "Elle leva les yeux de son assiette. Il reconnut un shepherd's pie (NdT : Sorte de hachis Parmentier, plat traditionnel dans les pubs), avec sa garniture traditionnelle de carottes,...

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Tags: gratin, steak haché, pomme de terre, restes

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23 mars 2010

Cookies à la chapelure

Le pain rassis, on peut en faire des puddings sucrés ou salés. Mais on garde alors en bouche la sensation de manger des restes de vieux pain. On peut le mouiller ou le réduire en chapelure pour enrichir une farce à moindre coût. Il passe alors inaperçu...

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Tags: biscuit, coco, restes, pain rassis, cookies

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21 mars 2010

Muffins aux Mon Chéri

La Saint-Valentin s'en est allée, les chocolats Mon Chéri sont restés. J'aime pas les Mon Chéri, na ! Mais encore mieux que la magie de l'amour, il y a la magie de la cuisine qui transforme en véritables délices les ingrédients pas terribles. J'adore...

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Tags: muffin, restes, chocolat

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19 mars 2010

Soupe de restes de poulet

Avec les mêmes restes de poulet et les petits pois en boîte que dans mes petits pains rapides d'hier, j'ai préparé aussi une soupe vite-faite avec des pâtes, un plat complet et réconfortant pour une soirée fraîche. Soupe de restes de poulet avec risoni...

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Tags: soupe, poulet, risoni, petits pois, restes