La salade de hareng et pomme de terre, je vous l'avais proposée façon asiatique. La voici maintenant en version chaude, gratinée au Maroilles :

gratin-hareng-maroilles

En fait, c'est comme une ch'ti tartiflette marine :

Dans un plat à gratin, mélangez délicatement des tranches de pomme de terre cuite, des filets de hareng doux en lamelles, un oignon ciselé et doré à la poêle, un peu de sauge hachée. Poivrez, recouvrez de tranches de Maroilles et faites gratiner au four.

Suggestions:

  • Recette plus raffinée avec du saumon fumé au lieu du hareng.
  • Plus conventionnelle avec du fromage à raclette au lieu du Maroilles.
  • Plus corsée avec un mélange d'épices, panch phoron ou raz el hanout.

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