25 novembre 2013

Bento flageolant

Un bento rapido avec des oeufs durs moulés : Deux demi-lapins se prélassent au milieu de fleurs de carotte crue (taillées grâce à un taille-légume, c'est comme un gros taille-crayon pour la déco alimentaire). Moi qui grignote régulièrement des carottes crues entières, j'ai bien aimé ce croquant avec l'oeuf dur tout moelleux. Un petit canard de vinaigrette à la sauce soja accompagne ce beau monde. Dans le second compartiment du bento, deux demi-ours reposent sur un lit de flageolets. Pour le goût et le contraste de texture : des... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Bento en ronds

Un bento qui roule : les tomates cerises sphériques, les cylindres des roulades de jambon (garnies de beaucoup de persil, un peu de fromage frais et une bonne quantité de sumac acidulé), les petites billes de la semoule colorée de raz el hanout, les ronds aplatis des abricots secs. Et pour faire tenir le bento d'aplomb, les carrés des brownies aux pommes.
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21 novembre 2013

Bento romanesco et sardine

Aïe, aïe, aïe, avec les jours qui raccourcissent inexorablement, mes photos de bento à 8h du mat' sont de plus en sombres. Mais est-ce pire qu'un flash qui dénature les couleurs ? Pas de smartphone, pas envie de trimbaler l'APN, il ne me reste plus qu'à attendre le printemps pour vous présenter des photos potables, enfin, mangeables. Désolée. Au premier plan, vous distinguez vaguement des fleurettes de chou romanesco imaginé tout exprès par Dieu le Père pour garnir joliment les bento. Qu'Il en soit remercié.  (le chou... [Lire la suite]
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18 novembre 2013

Bento de spaghetti au persil

Un bento préparé vite fait avec les restes des jours précédents : La veille au soir, c'était pâtes à la bolognaise. J'ai cuit une part de spaghetti en plus. Une fois refroidies sous le robinet et bien égouttées, je les ai mélangées avec une flopée de feuilles de persil hachées, un peu d'ail et beaucoup de poivre. Le matin même, j'ai arrosé le tout de jus de citron et j'ai formé à la fourchette trois nids de spaghettis dans le compartiment bas du bento. Les brochettes sont enfilées en 2 mn : tronçons de jambon roulé, tomates... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Bento de crevettes grises

Ma soeurette Cioranette prépare sa salade de crevettes grises avec des tomates cerises. Moi, j'y rajoute de la mâche de saison et des pommes de terre pour un repas nomade reconstituant. Et avec un bento à deux étages, la verdure reste fraîche jusqu'à midi tandis que pommes de terre et crevettes s'imprègneront toute la matinée de la vinaigrette relevée de gingembre et piment d'espelette. La veille : Je lave, j'essuie mâche et tomates cerises. Zou dans le compartiment bas de mon bento rond en inox (comme on en trouve du côté de... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Bento de poireaux marinés

Caché sous les fleurs de carotte et les ronds de gruyère, on ne distingue guère l'ingrédient principal de ce bento, des poireaux marinés, un peu dans l'esprit de ma salade cuite marinée.   La veille au soir, j'ai fait revenir dans de l'huile de sésame le poireau coupé en courtes lanières avec une gousse d'ail écrasé, une noix de gingembre râpé et de la pâte de piment. En 15 mn à couvert, le poireau est cuit. Pour apporter une touche acidulée, j'ai ajouté une giclée de vinaigre de vin plus des raisins secs. Zou, tout dans... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Le N°6 déstructuré en bento

Le N°6 est le nom raccourci d'un plat imaginé par un cuisinier français de roman américain :    "Le Stagecoach Bistro jouxtait le neuvième trou d'un golf qui se donnait des airs de country club très fermé alors que n'importe qui était accepté, à condition de pouvoir régler l'adhésion mensuelle. [...] Le bâtiment était en rondins et en bardeaux. La carte annonçait un chef français qui pratiquait une "nouvelle cuisine d'inspiration généreuse, fusion tex-mex et thaï". [...] Par "inspiration généreuse", il fallait entendre des... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Mon Shokado tout nouveau, tout beau

Dialogue sur une brocante, dimanche dernier :  - Bonjour, c'est combien ? - C'est une boîte pour biscuits apéritif. Elle est neuve, jamais servi, 1€. Une boîte pour biscuits apéritif en plastique pas hermétique ? J'étais sceptique mais peu importe, si cet objet m'intéressait, c'est qu'il me rappelait un bento de table vu jadis sur un blog, exactement l'usage que je comptais en faire. Aussi bien, à 1€, pas d'hésitation ! Rentrée chez moi, Google m'a appris qu'il s'agissait certainement d'un bento de table, un shokado en... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Des salades et un Bento

Je ne vous raconterai pas de salades, il y a un temps infini que je n'ai pas montré de bento sur ce blog. C'est donc un peu rouillée que je reprends cette activité. Pour l'étage salé, de la feuille de chêne marinée, 3 demi-oeufs durs moulés, des tomates cerises, des radis-fleurs et 2 tranchettes de baguette aux céréales : Pour l'étage sucré, une coupelle de yaourt vanille que j'ai renversé sur la compote de papaye, noix de coco et raisins et 4 petits oursons de pain d'épices aux figues (acheté tout fait) qui seraient mieux... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Salmigondis en bento

Le temps me manquait pour soigner la présentation de mon bento.  Alors, je suis allée à l'essentiel, le goût : un méli mélo de restes, du riz moulé, des tranches d'andouille de Vire rapportée de Normandie, et basta ! J'avais gardé un  peu de mangue marinée au thé matcha de ma salade de lundi dernier. Cette fois-ci, je l'ai mélangée à une endive émincée et des radis débités en rondelles. (Comme j'ai préparé ce bento juste 30mn avant de le déguster, la vinaigrette n'a pas eu le temps de "cuire" les légumes. Sinon, je les... [Lire la suite]
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