gourmandises sucrées

Cette recette de charlotte est un hymne à l'amour du speculoos. Pas de chocolat, de poire, de boudoirs, des trucs et des machins qui vous gâchent sa saveur épicée unique. Juste des speculoos, du mascarpone et de la crème liquide. Bon, il y a tout de même quelques giclées de café pour humidifier les biscuits mais, promis, on n'en distingue pas la présence dans la charlotte. C'est donc une charlotte au vrai goût du speculoos et aussi pas mal de calories, je vous l'accorde. Je l'ai donc préparée, pour 4 à 6 personnes, dans un bol... [Lire la suite]

Dans la recette de la tarte aux fruits parisienne, j'avais découvert avec plaisir l'astuce de précuire les pommes avant d'en farcir une tourte. J'ai donc réutilisé cette méthode pour des feuilletés individuels aux pommes. Une pâte feuilletée qui reste ainsi croustillante à souhait, des pommes fondantes en bouche, une légère touche de thé matcha pour son parfum herbacé, voilà donc des chaussons aux pommes parfaits pour oublier tout à fait ces affreux trucs à la compote de pomme qui me dégoûtaient tant dans ma jeunesse.  Pour 4... [Lire la suite]

Quand une copine rapporte d'un week-end à Rennes des caramels au beurre salé à une blogueuse culinaire, sont-ils dévorés sur le champ avec gourmandise? Que nenni, ils se transportent au coeur de muffins pour y fondre de plaisir. Eh oui, sur un blog de cuisine, tout finit en recette ! Pour 5 gros muffins : 5 caramels au beurre salé bretons - 100 g de farine - 60 g de sucre - 1 cc de levure chimique - 60 g de beurre salé - 1 oeuf - 5 cl de lait Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre. Retirez l'emballage des 5... [Lire la suite]

Jadis, à l'époque des travaux de forçats dans les champs et les usines du Nord, on avait inventé de quoi se requinquer ou, tout au moins, oublier les vicissitudes de l'existence : la bistouille, un café arrosé de genièvre, cet alcool blanc régional parfumé aux baies de genièvre. (Méthode à user avec parcimonie et interdite, cela va sans dire mais encore mieux en le disant, aux enfants comme aux femmes enceintes!) Les temps ayant changé, plutôt que boire ce café relevé d'alcool, j'ai préféré en imbiber des speculoos pour un tiramisu... [Lire la suite]

Facile d'inventer une recette : on mêle deux recettes différentes, et hop, on en obtient une nouvelle ! J'ai donc pris le biscuit au citron de ma bûche non roulée, je l'ai découpé en ronds comme dans mes petits gâteaux cacaotés et je les ai garnis de la même mousse au thé matcha. J'ai juste mis autant de mascarpone que de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité. Et avec les restes, je me suis concocté en prime un gâteau nomade en bocal pour manger au soleil. Pour 6 gâteaux individuels : 4 oeufs - 1 citron bio - 70 g de sucre... [Lire la suite]

Pas trop loin de chez moi, j'ai découvert une "Boîte à livres", une ancienne cave à vin électrique transformée en bibliothèque de plein-air où chacun peut laisser les bouquins qui l'encombrent. J'adore ce concept, donner une seconde vie aux livres qui ne nous plaisent plus mais peuvent encore faire des heureux. Ce système a deux gros avantages par rapport aux brocantes d'où viennent la majorité de mes livres de quat'sous. D'abord, c'est gratuit. Et secundo, quand on a fini de les lire et de prendre des photos si on a un blog à... [Lire la suite]

C'est bientôt le printemps mais c'est encore l'hiver, encore temps de parfumer les gâteaux avec orange ou citron. Orange ou citron ? Non, orange et citron. Et invitons dans la recette amande et vergeoise blonde pour encore plus de douceur. 1 orange et 1 citron bio - 100 g de vergeoise blonde - 50 g de poudre d'amande - 4 oeufs - 140 g de farine - 100 g de beurre - 1 paquet de levure Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre. Râpez le zeste des agrumes. Pressez-les pour en extraire le jus. Fouettez longuement les jaunes... [Lire la suite]

Nice se trouve de l'autre côté de la France, là-bas tout dans le Sud. Je n'irai pas au Carvanal mais je peux me consoler avec des muffins au citron : Pour 8 gros muffins : 1 citron bio - 50 g de poudre d'amande - 120 g de farine - 80 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre - 5 cl de lait - 1/2 paquet de levure Râpez le zeste du citron. Pressez le jus. Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les ingrédients en poudre : farine, sucre, zeste de citron, levure, poudre d'amande. Dans un bol,... [Lire la suite]

C'est un gâteau avec des oranges qui se confisent au fond du moule dans un lit de caramel. Quant à la pâte du gâteau, sucrée à la vergeoise blonde ou brune, elle prend une couleur légèrement bronzée. Voilà une recette pour tenter de raccourcir la fin d'hiver ! 3 grosses oranges (ou 4 petites) - 4 oeufs - 140 g de farine - 80 g de vergeoise  - 100 g de sucre blanc - 120 g de beurre - 1 paquet de levure Épluchez à vif les oranges (c'est à dire que vous retirez avec un couteau cranté l'écorce plus les peaux blanches... [Lire la suite]

Cette maman allemande qui faisait des gâteaux au chocolat s'était mariée après guerre à un Français dans cette Allemagne qui s'appelait alors de l'Est. Elle put ainsi traverser légalement le rideau de fer pour s'en aller passer le reste de sa vie dans cette région qui ne s'appelait pas encore les Hauts de France. C'est l'histoire de sa maman à lui et voici la recette du gâteau au chocolat qu'il mangea toute son enfance. Par contre ma mère, française, n'a jamais préparé de bons gâteaux à ses enfants et cette recette allemande d'antan... [Lire la suite]