courge - La Cuisine de Quat'Sous

29 janvier 2023

Butternut Farcie à la Feta et Noisettes

Des recettes de butternut farcie, on en trouve pléthore sur le grand Internet. J'en ai lu un bon paquet, les ai jugées suivant leur facilité de mise en oeuvre, j'ai gardé les idées les plus simples et ainsi trouvé la recette parfaite. A mes yeux. Après,...

Posté par ciorane à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, courge, butternut, zaatar

Partager cet article

8 novembre 2016

Courge Muscade Rôtie à l'ail, ail des ours ou vanille

J'aime la courge muscade si rapide à préparer. Il suffit de la couper en quartiers, d'enlever les graines, pas besoin de retirer la peau qui peut se manger. Il ne reste plus qu'à l'aromatiser comme bon vous semble, un tour au four et la recette est terminée....

Posté par ciorane à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, ail, ail des ours, vanille, courge muscade

Partager cet article

13 avril 2016

Tajine de Merguez à la Courge

Il est grand temps de cuisiner la dernière courge qui a passé l'hiver au garage avant qu'elle n'explose (il paraît que c'est ce qu'elles font quand la chaleur revient, ça fait peur !). C'était un giraumon, appelé aussi potiron turban. J'ai donc songé...

Posté par ciorane à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: merguez, tajine, citron, datte, courge

Partager cet article

30 mars 2016

Courge au Curcuma

Maintenant que le printemps est arrivé, il est grand temps de cuisiner les dernières courges achetées en automne et qui attendent depuis l'inspiration dans le garage. La recette est à la portée de tous : Cuire la courge à l'eau, en dés. Egouttez en gardant...

Posté par ciorane à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, courge

Partager cet article

28 novembre 2014

Soupe de courge au céleri

Le parfum anisé du céleri-branche relève agréablement la chair pas très typée de la courge muscade. Plutôt que de cuire les deux légumes ensemble, je préfère jouer sur les contrastes de texture en gardant le céleri cru : Pour la soupe de courge proprement...

Posté par ciorane à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, céleri, courge

Partager cet article

19 novembre 2014

Courge muscade rôtie au panch phoron

Rôtie au four, la courge devient confite à souhait, fondant délicieusement en bouche. Pour en renouveler le plaisir, rien de tel qu'un mélange exotique d'épices tel le Panch Phoron du Bengale : La chaleur sucrée du cumin, la fraîcheur anisée du fenouil...

Posté par ciorane à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panch phoron, courge, courge muscade

Partager cet article

13 décembre 2012

Gratin dauphinois à la courge butternut

L'idée de ce gratin faussement dauphinois, c'est d'alléger la pomme de terre avec de la courge butternut. Pour la touche gourmande (mais pas du tout dauphinoise, je sais...) , une croûte de fromage, du cheddar afin de respecter l'harmonie des couleurs....

Posté par ciorane à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, pomme de terre, courge

Partager cet article

18 novembre 2012

Potimarron rôti à la nipponne

A dire vrai, j'ignore totalement si le potimarron nippon existe et si les Japonais le cuisent dans leur four. Ce qui ne m'a nullement empêchée de rôtir mon potimarron ch'ti et de le baptiser d'une sauce japonisante. Là où il y a de la gêne, etc. Le potimarron...

Posté par ciorane à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sésame, nippon, wasabi, shichimi, potimarron, courge

Partager cet article

24 février 2011

Brownie salé au potimarron

Un brownie salé pour l'apéritif ou à grignoter avec une salade, des saveurs exotiques et rustiques à la fois, un brownie extra-moelleux sans une once de matière grasse. Vous n'en rêviez pas ? Je l'ai fait quand même ! Brownie salé au potimarron extra-light...

Posté par ciorane à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, farine de chataigne, brownie, potimarron, courge

Partager cet article

7 novembre 2010

Cookies potimarron et thé matcha

A force d'expérimenter des mélanges d'ingrédients, on finit par se faire une idée à l'avance de leur union. Mais là, le résultat dépasse toutes mes espérances : potimarron et thé matcha, c'est vraiment un mariage d'amour ! Cookies au potimarron et au...

Posté par ciorane à 06:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: matcha, cookies, potimarron, courge