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La Cuisine de Quat'Sous
mangue
18 février 2010

Salade de mangue au gingembre

Salade de mangue au gingembre
Les mangues en promo d'hypermarché ne sont pas trop chères mais restent bien fades. Pour relever leur saveur et en faire un dessert fort en caractère, mariez-les donc au gingembre frais ! Salade de mangue au gingembre Préparez d'abord un sirop de gingembre...
Posté par ciorane à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  mangue,  orange

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11 février 2010

Salade de chou chinois à la mangue

Salade de chou chinois à la mangue
En cuisine, j'essaie de suivre les saisons de la nature. En hiver, je mange des endives et en été, des tomates. Et puis, il y a les opérations marketing récurrentes : début février, pour le Nouvel An Chinois, je prépare donc du pack-choy ou, comme aujourd'hui,...
Posté par ciorane à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  mangue,  gomasio,  chou

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5 janvier 2009

Salade fruits et légumes

Salade fruits et légumes
Pourquoi ne pourrait-on manger des salades colorées qu'en été ? L'hiver aussi on a besoin d'assiettes vitaminées pour la diététique mais aussi l'oeil. Salade mangue - endive - maïs - pamplemousse Le point de départ de cette salade est une mangue d'hypermarché...
Posté par ciorane à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  mangue,  endive,  maïs,  pamplemousse

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24 octobre 2008

Salade endive-mâche-mangue

Salade endive-mâche-mangue
Deux salades de saison, l'endive et la mâche, réveillées par une mangue acidulée et peu sucrée (eh oui, c'est l'état des mangues en promo en hypermarché) mais surtout, secouées par une vinaigrette à la cardamone, voici la fraîcheur du jour. Salade de...
Posté par ciorane à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  mangue,  endive,  mâche

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16 octobre 2008

Salade mangue - tomate au wasabi

Salade mangue - tomate au wasabi
C'est chez Cuisine Framboise que j'ai découvert la mangue en salade. Eh, en Martinique, on est bien placé pour cuisiner les fruits dits exotiques, vus d'ici en métropole. En franchement, cette idée d'utiliser la mangue en plat salé est vraiment la bienvenue...
Posté par ciorane à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  mangue,  wasabi

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23 septembre 2008

Gratin de mangue - coco - curcuma

Gratin de mangue - coco - curcuma
Les mangues vendues en hypermarché peuvent être bon marché mais restent, hélas, insipides. Heureusement, tout espoir de s'en régaler n'est pas perdu. Voyez donc ce gratin de mangues à la noix de coco et au curcuma : Je vous sens dubitatifs devant cette...
Posté par ciorane à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mangue,  coco,  gratin,  curcuma

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20 septembre 2008

Mangue, courgette et avocat en salade

Mangue, courgette et avocat en salade
Mangue et courgette crue s'unirent un beau matin dans une marinade parfumée. L'avocat s'invita à la noce et moi-même, je me surpris à nager dans le bonheur en dégustant cette salade de mangue, courgette et avocat : La mangue en salade salée, vous ne connaissiez...
Posté par ciorane à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  salade,  mangue,  courgette,  sauce

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2 mars 2008

Chutney à la mangue

Chutney à la mangue
Dans la coupe à fruits s'ennuyaient de concert une mangue trop mûre et une pomme acide un peu flétrie venant de l'aide alimentaire. Eh bien, marions-les dans un petit chutney à la mangue. Un peu de soleil dans cette fin d'hiver grâce à une recette toute...
Posté par ciorane à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chutney,  mangue

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