pomme de terre - La Cuisine de Quat'Sous

13 septembre 2013

Rumbledethumps en fleur

Le Rumbledethumps est un plat traditionnel écossais, un gratin de lanières de chou passées à la poêle, mélangées à des oignons, de la purée de pomme de terre et du cheddar. J'ai revisité la recette avec du chou-fleur et, ma foi, le résultat est savoureux,...

Posté par ciorane à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, chou-fleur, gratin, pomme de terre, Ecosse, cheddar

Partager cet article

1 août 2013

Salade de pomme de terre, mangue et poulet

Une salade composée, plat complet aux légères saveurs asiatiques, qui devrait plaire aux amateurs de sucré-salé. Pour 2 personnes : 4 pommes de terre - 1 mangue - 1 grosse escalope de poulet - 1/2 oignon rouge - 1 cs de raisins secs - ciboulette ou coriandre...

Posté par ciorane à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, poulet, pomme de terre

Partager cet article

14 juillet 2013

Tian ch'ti lorrain de courgettes

Le tian de courgettes aux herbes de Provence, c'est bien bon mais ce plat n'est qu'un accompagnement. Je vous en propose une version en plat complet avec des pommes de terre (en bonne Ch'ti qui se respecte !) et la migaine (mélange de crème et d'oeufs)...

Posté par ciorane à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, courgette, pomme de terre

Partager cet article

14 mai 2013

Truffade à la tome fraîche de l'Aubrac

Il y a presque deux ans maintenant, je découvrais l'Aveyron, ses paysages superbes mais surtout, ses somptueux fromages : les caves de Roquefort, l'aligot et puis c'est tout. Car, hélas, je me retrouvai vite à me faire charcuter les entrailles par un...

Posté par ciorane à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pomme de terre, tome fraiche

Partager cet article

22 avril 2013

Muffin Monday # 36 : Muffins sucrés à la pomme de terre et au pavot

Le Muffin Monday # 36 est organisé par Laurence de Petits repas entre amis . Le thème qu'elle a choisi est le Muffin russe végé (sans produit laitier ni oeuf) . En farfouillant sur le net, j'ai découvert qu'il existait un gâteau russe avec de la pomme...

Posté par ciorane à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, banane, muffin, pomme de terre, pavot

Partager cet article

21 avril 2013

Stovies écossais

Pour prolonger le souvenir des vacances, rien de tel que de se préparer des petits plats de là-bas. Je commence par le stovies, ragoût de pommes de terre, oignon et reste de viande, de la cuisine de quat'sous, quoi ! Le lendemain de mon retour à Lille,...

Posté par ciorane à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: steak haché, pomme de terre, restes, Ecosse

Partager cet article

2 avril 2013

Andouillette en parmentier de céleri à l'indienne

Pour changer de l'andouillette entière et en faire un plat complet, ni gras, ni étouffant, je l'ai préparée en parmentier à base de céleri. Et oublions la bise glaciale avec une touche exotique apportée par le Panch Phoron , joli mélange d'épices indien....

Posté par ciorane à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette, gratin, pomme de terre, céleri, panch phoron

Partager cet article

18 mars 2013

Salade de pommes de terre et cervelas à ma mode

Alsaciens et autres gens de l'Est, j'implore votre pardon pour ce billet totalement irrespectueux des traditions. Merci d'avance pour votre clémence. Pommes de terre et cervelas s'en vont en salade dans la cuisine de quat'sous. Pour les dépayser, nul...

Posté par ciorane à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, sauce, pomme de terre

Partager cet article

14 février 2013

Ragoût de poireaux aux deux pommes

Au premier abord, la recette ne semble guère ragoûtante pour fêter la Saint Valentin. Sauf que j'ai choisi des pommes de terre tout à fait spéciales : Mes amours de pommes de terre Les trois se trouvaient ensemble dans le sac de pommes de terre. Heureux...

Posté par ciorane à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, gingembre, pomme de terre, poireau, curcuma

Partager cet article

13 décembre 2012

Gratin dauphinois à la courge butternut

L'idée de ce gratin faussement dauphinois, c'est d'alléger la pomme de terre avec de la courge butternut. Pour la touche gourmande (mais pas du tout dauphinoise, je sais...) , une croûte de fromage, du cheddar afin de respecter l'harmonie des couleurs....

Posté par ciorane à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, pomme de terre, courge