porc - La Cuisine de Quat'Sous

17 septembre 2015

Porc aux oignons

Comment les Chinois préparent leur porc aux oignons, je l'ignore. Mais cela n'allait pas m'empêcher de faire à ma mode avec une recette un peu occidentalisée. Les convives à table se sont régalé et les invités bridés ont bien rigolé : Chez moi, il y a...

Posté par ciorane à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chinois, oignon, porc

Partager cet article

22 mai 2015

Risotto au porc effiloché

Rien de prévu pour le repas du soir ? Pas de souci ! Du riz et des champignons séchés dans le placard, un petit sachet de viande cuite au congélateur, de la crème et du parmesan au réfrigérateur et un brin de persil sur la terrasse et voilà un risotto...

Posté par ciorane à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, champignon, porc, risotto, vin

Partager cet article

26 avril 2015

Mon porc effiloché à la française

C'est sur le blog de Babeth que j'ai découvert il y a quelque temps l'existence du porc effiloché, ou Pulled Pork puisque la recette nous vient des Amériques. Moi qui préfère la viande en ragoût, j'étais sous le charme de ce fondant extraordinaire. Mais...

Posté par ciorane à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

Partager cet article

4 avril 2015

Petits Gratins de Polenta aux Diots et Maroilles

Liochka est savoyarde et nous propose de cuisiner deux produits de sa région : les diots et la polenta. Personne ne sera sans doute étonné, je les ai préparés à la mode d'min coin avec bière et Maroilles : Les diots sont des saucisses savoyardes connues...

Posté par ciorane à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, Maroilles, polenta, porc

Partager cet article

27 mars 2015

Die Französisch Saucisse au Curry

La saucisse au curry est une institution outre-Rhin et il s'en mange, paraît-il, 800 millions chaque année. D'ailleurs il existe même un Musée de la Currywurst à Berlin ! Cette recette allemande consiste à arroser une saucisse, coupée en grosses tranches,...

Posté par ciorane à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

Partager cet article

27 janvier 2015

L'hérésie de la jeunesse

C'est le nom de la recette que ma fille Yunilov m'a envoyée par mail, hier très tard. Quelques heures plus tôt, elle m'appelait : - Dis, maman, on peut mettre du rôti de porc dans un hachis parmentier ? - Ben oui, pourquoi pas ? Tu haches la viande......

Posté par ciorane à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, porc

Partager cet article

17 mars 2012

Le retour du Bigos

Après le bigos à la tomate et au paprika, j'ai eu envie de réaliser l'autre version de cette choucroute polonaise avec des fruits. Une recette étonnante et, heureusement, pas sucraillée comme on pourrait le craindre. Mon Bigos aux pommes et aux pruneaux...

Posté par ciorane à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, porc, chou, pruneaux

Partager cet article

1 mars 2012

Ragoût de porc au céleri-rave et Charles T. Powers

L'histoire se passe dans un village de Pologne : " Le seigle que nous produisons donne un pain lourd, contrairement au pain blanc à base de farine de blé que l'on apprécie presque partout dans le monde. Notre pain fait le poids d'une petite brique, il...

Posté par ciorane à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, céleri

Partager cet article

19 février 2012

Le Bigos et Charles T. Powers

La scène se déroule dans un village de Pologne : "- Il est fou, papa. - Il est vieux. C'est un vieux. Un pauvre bonhomme.Je savais ce à quoi renvoyait le mot "vieux" dans sa bouche : au Moyen Âge, à l'époque de la szlachta, du seigneur, du paysan asservi,...

Posté par ciorane à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, chou

Partager cet article

2 février 2012

Ragoût de porc à la betterave sucrière

Mal organisée comme je suis, il me reste encore des recettes de 2011 à nous montrer. Il s'agit là du dernier plat que j'ai fait à l'automne avec de la betterave sucrière du Nord. Carrément un ragoût de viande avec des épices et de la bière pour compenser...

Posté par ciorane à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nord, porc, betterave sucriere