risotto - La Cuisine de Quat'Sous

18 juin 2022

Risotto au Maquereau

Aujourd'hui, c'est de la cuisine de placard faite avec les moyens du bord. Une boîte de maquereau et du riz à risotto trouvés dans l'armoire, un citron confit au frigo, un oignon au garage, de la ciboulette sur la terrasse, et voici un plat réconfortant...

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Tags: riz, citron, risotto, maquereau

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28 juillet 2020

Risotto à la Bisque de Homard

C'est un risotto du placard que je vous propose aujourd'hui avec une conserve de bisque de homard et du cabillaud surgelé. Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte de bisque de homard (400g) - 1 verre à moutarde de riz arborio - poisson à volonté, frais...

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Tags: poisson chaud, risotto

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14 mai 2018

Risotto aux Asperges Vertes et Citron

Avec un reste d'asperges vertes cuites au four ou poêlées, vous pouvez préparer un risotto. Dans ce cas, gardez aussi le bas des tiges trop dur qui servira à parfumer le bouillon de cuisson du riz. En y ajoutant du citron et des amandes grillées croquantes,...

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Tags: riz, asperge, restes, risotto

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4 juin 2016

Risotto aux feuilles de blettes

Quand je mange des blettes, j'ai l'impression de manger un vrai légume, un légume ancien qui a gardé un léger goût terreux de son origine, c'est bon !!!!! Par contre, je préfère cuisiner séparément les côtes et les feuilles car je trouve que leurs textures...

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Tags: riz, risotto, blettes

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6 avril 2016

Risotto au pesto de roquette et fonds d'artichaut

Pour enrichir un risotto, rien de tel que les légumes surgelés toujours prêts à rendre service. Zou, des fonds d'artichaut dans le risotto tout chaud. Et pour le parfumer, le pesto, maison ou tout-fait, est parfait. Encore mieux s'il sort de l'ordinaire...

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Tags: riz, artichaut, pesto, roquette, risotto

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2 mars 2016

Risotto aux Petits Pois et Chèvre

Un risotto végétarien avec petits pois et, pour un peu de caractère, une bonne quantité de fromage de chèvre et des baies roses. Coloré et plein de saveurs, il est beau mon risotto en vert et rose ! Pour 2 personnes : 140 g de riz à risotto - 100 g de...

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Tags: riz, petits pois, risotto, chèvre

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5 novembre 2015

Risotto aux fèves, tomate et Maroilles

Associer céréale et légumineuse, voilà le principe le plus simple d'un plat végétarien complet. Riz et fève, c'est bien. Y ajouter les protéines laitières du fromage et la fraîcheur de la tomate, c'est encore mieux. La preuve avec ce risotto au Maroilles...

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Tags: tomate, riz, Maroilles, risotto, fèves

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22 mai 2015

Risotto au porc effiloché

Rien de prévu pour le repas du soir ? Pas de souci ! Du riz et des champignons séchés dans le placard, un petit sachet de viande cuite au congélateur, de la crème et du parmesan au réfrigérateur et un brin de persil sur la terrasse et voilà un risotto...

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Tags: riz, champignon, porc, risotto, vin

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26 avril 2014

Risotto au haddock

Fouineuse invétérée de bonnes affaires, j'ai encore dégoté du haddock à date courte, bradé dans l'hypermarché du coin (4€ la barquette de près de 900g) . J'adore ce poisson et il est vraiment meilleur à quat'sous ! J'avais envie d'un risotto léger mais...

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Tags: riz, risotto, haddock

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7 février 2014

Risotto au cheddar et champignons des bois

Quand j'étais petite, j'adorais la comptine "Trois petits chats - chapeau de paille - paillasson, etc". En souvenir de ces plaisirs simples de l'enfance, je m'amuse maintenant à user de la même manière des répétitions en cuisine : le chou-fleur et le...

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Tags: riz, champignon, risotto, cheddar