haddock - La Cuisine de Quat'Sous

2 avril 2022

Cullen Skink à la patate douce

Le Cullen Skink est une soupe écossaise au haddock, à base de lait et de pommes de terre. J'ai eu envie de lui donner une note exotique avec de la patate douce et un trait de lait de coco. Mon Cullen Skink Exotique Pour 2 personnes : un beau filet de...

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Tags: soupe, patate douce, haddock

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16 septembre 2017

Soupe de Haddock à la Patate Douce

Quand le traditionnel Cullen Sking écossais se balade plus au sud, la patate douce prend alors la place de la pomme de terre et le haddock se parfume de gingembre et de coriandre. Voici donc la recette d'une "soupe - plat principal" à la fois dépaysante...

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Tags: gingembre, soupe, patate douce, haddock, coriandre

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16 mai 2017

Rillettes de Haddock à ma façon

Voguent, voguent les rillettes de haddock au gré de mon inspiration... Et elles ressortent du bain toutes chamboulées. Le haddock est cuit. Parce que la texture du filet d'églefin fumé ressemble trop pour moi à du poisson cru, beurk. Les carottes sont...

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Tags: carotte, tartinade, estragon, whisky, haddock

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12 février 2016

La Recette du Cullen Skink écossais

Karyne, du blog Food Addict, organise un concours pour faire découvrir la gastronomie britannique, trop mal-aimée à son goût : Il suffit de proposer une recette "british" de son choix. Facile, non ? Et même pas besoin d'avoir un blog ! Pour nous inspirer,...

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Tags: oignon, soupe, pomme de terre, Ecosse, haddock

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12 décembre 2014

Mon Kedgeree Fétiche

" Patience a passé la journée à préparer un autre défi culinaire, un kedgeree typiquement anglais : un riz pilaf au poisson fumé, servi avec des oeufs durs, de la ciboulette hachée et de la coriandre. [...] Pas moyen de le faire tenir en place. J'ai fini...

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Tags: oeuf, riz, haddock

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25 octobre 2014

Soupe de maïs au haddock

Une soupe avec des féculents, des légumes, du poisson, voilà un plat complet à mettre sur une table d'automne. Et il sera encore plus réconfortant avec une petite dose d'alcool, bière et whisky, allons-y gaiement ! Soupe de maïs au haddock Bière et whisky...

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Tags: soupe, pomme de terre, maïs, bière, whisky, haddock

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26 mai 2014

Hamburger au haddock

- Billet programmé - Pour une version plus chic de mon plébéien hamburger au hareng, voici du haddock mais toujours avec les produits du coin : endive, betterave et Maroilles. Le haddock est préalablement poché 10 mn à l'eau en débutant la cuisson à froid....

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Tags: endive, Maroilles, betterave, haddock, hamburger

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26 avril 2014

Risotto au haddock

Fouineuse invétérée de bonnes affaires, j'ai encore dégoté du haddock à date courte, bradé dans l'hypermarché du coin (4€ la barquette de près de 900g) . J'adore ce poisson et il est vraiment meilleur à quat'sous ! J'avais envie d'un risotto léger mais...

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Tags: riz, risotto, haddock

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13 mars 2014

Cannelloni au haddock

Comme dans le nord de l'Europe ou dans la Grande-Bretagne voisine, Le haddock est souvent consommé dans le Nord de la France. Hélas, à 20€/kg environ, ce n'est pas franchement un poisson de quat'sous. Heureusement, mon hypermarché brade les aliments en...

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Tags: champignon, poireau, cannelloni, haddock