La Cuisine de Quat'Sous

15 février 2017

Poêlée de Fenouil, curcuma et menthe

Ma philosophie en cuisine est simple : quelques ingrédients en réserve suffisent à varier les recettes du quotidien en deux coups de cuillère à pot (d'épices), deux coups de ciseaux (à herbes fraîches). Et on garde la cuisine sophistiquée pour les jours...

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Tags: fenouil, poêlée, curcuma, menthe

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12 février 2017

Silent Sunday # 50

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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7 février 2017

Tartiflette Légère au Céleri-Rave et Maroilles

Bien sûr, la tartiflette a ses adeptes. De la crème, des lardons, du vin blanc qui viennent alourdir les pommes de terre et sa tonne de fromage, rien de plus réconfortant, ça se comprend. Mais franchement, les plats qui pèsent sur l'estomac sont surtout...

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Tags: gratin, Maroilles, céleri

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6 février 2017

Le Potage à l'Oignon de la Mère Jeanne

La Cuisine Pratique de la Mère Jeanne , je l'ai déjà présentée en 2011. J'ignore toujours l'âge de cet antique livre de cuisine mais, aujourd'hui, le pauvre a encore pris cinq ans et demi entre les pages et il est grand temps que j'en teste une recette....

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Tags: oignon, soupe, riz, vieux grimoire, coriandre

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5 février 2017

Silent Sunday # 49

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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2 février 2017

Retsina maison

Avertissement Si vous êtes mineur ou enceinte, ne lisez surtout pas ce billet de crainte d'être tenté par ce néfaste breuvage. Pour tous les autres, à boire avec modération, bien sûr ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...

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Tags: vin, romarin

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30 janvier 2017

Gougères au Roquefort

Pour ceux qui aiment croquer salé, pour les amateurs de fromages invétérés, je vous propose des petites gourmandises au roquefort. Parfaites pour l'apéritif, accompagner une soupe ou simplement satisfaire une petite faim. A cause de la présence de roquefort...

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Tags: roquefort

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29 janvier 2017

Silent Sunday # 48

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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26 janvier 2017

Choux de Bruxelles et Pak Choy rôtis au four

Les choux de Bruxelles d'ici et les choux Pak Choy de Chine se sont rencontrés dans la lèchefrite du four. La carotte leur apporte couleur et un petit hachis de gingembre et d'ail leur donne du pep's. Vous n'appréciez guère les choux de Bruxelles ? En...

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Tags: carotte, choux de Bruxelles, pak choi

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23 janvier 2017

La Soupe aux Artichauts de Mamie Soupe

Dans les classeurs de Mamie Soupe , on trouve des recettes de soupes pour toutes les occasions. La flemme d'éplucher des légumes ? Mamie Soupe vous propose sa cuisine du placard avec cette soupe aux artichauts à base de conserve : Perso, je préfère les...

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Tags: soupe, artichaut, Mamie Soupe