La Cuisine de Quat'Sous

20 mai 2010

Salade tiède chinoise

Il fait beau, on n'a pas envie de passer trop de temps en cuisine alors va pour une assiette vite-faite ! Salade tiède chinoisante Et c'est l'occasion de goûter les pâtes de riz que m'avait envoyées Emy. Très rapides à préparer, elles s'hydratent en 2...

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Tags: salade, pâtes, légumes

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11 février 2010

Salade de chou chinois à la mangue

En cuisine, j'essaie de suivre les saisons de la nature. En hiver, je mange des endives et en été, des tomates. Et puis, il y a les opérations marketing récurrentes : début février, pour le Nouvel An Chinois, je prépare donc du pack-choy ou, comme aujourd'hui,...

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Tags: salade, mangue, gomasio, chou

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14 août 2009

Une salade hot en couleurs

Aujourd'hui, je vois rouge. Mais rassurez-vous, je ne vous raconte que des salades... En cuisine et ailleurs, quand on manque d'inspiration, le mieux est de s'imposer une contrainte. Rien de tel pour suppléer une imagination en berne, il suffit de se...

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Tags: salade, tomate, poivron, haricot rouge

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8 août 2009

Salade de lentilles au chèvre chaud

Les gens qui me côtoient ne vous le diront pas parce qu'ils ne vous connaissent pas mais il m'arrive assez souvent de souffler le chaud et le froid. Est-ce pour cette raison que j'apprécie les contrastes de températures dans un plat ? Seul Freud aurait...

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Tags: lentilles, salade, tomate, fromage, chèvre

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3 juin 2009

Salade de petits pois

Une boîte de petits pois, c'est pratique. On l'ouvre, on fait chauffer et basta. Mais pourquoi ne pas préparer en salade ces petits pois-carotte et leur faire voir du pays avec une vinaigrette au wasabi ? Petits pois - carotte en saladeSauce au wasabi...

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Tags: salade, sauce, petits pois, wasabi

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31 mai 2009

Vinaigrette aux anchois

Envie d'une sauce encanaillée pour relever vos salades estivales ? Essayez donc cette... Vinaigrette aux anchois Dans un mortier (à moins que vous ne préféreriez le mixeur électrique...), pilez quelques gousses d'ail avec un peu de racine de gingembre...

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Tags: sauce, tartinade

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6 avril 2009

Salade radis noirs et roses - endive - navet

Avec les radis noirs et roses, les navets trouvés hier sur une brocante, je me suis fait une jolie salade croquante en y ajoutant une belle endive : Radis noir et navets furent râpés, endives et radis roses émincés. Pour la sauce, je voulais quelque chose...

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Tags: salade, navet, endive, radis

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19 mars 2009

Carotte et chicon à la mode belgo-nippone

Carottes et endives font de jolies salades de fin d'hiver (ou de début de printemps si vous me lisez après minuit...) classiques certes, mais avec une sauce vinaigrette un peu bousculée, le plaisir en est renouvelé : Salade de carotte et endiveSauce vinaigrette...

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Tags: salade, carotte, endive, speculoos, sauce, wasabi

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10 mars 2009

Salade carotte - endives

Pour confronter encore mieux textures et goûts, j'aime associer légumes cuits et crus en salade. Salade de carottes fondantes et endives croquantes Des carottes débitées en bâtonnets à peine recouverts d'eau dans une casserole. Du sel, de la coriandre...

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Tags: carotte, endive, miel

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6 mars 2009

Salade tiède de lentilles au citron confit

Le printemps pointe son nez. Ras le bol des ragoûts, une envie de salades me vient. Mais bon, les températures ne sont guère conciliantes. Qu'à cela ne tienne, une salade n'est pas obligatoirement froide ! Salade tiède de lentilles au citron confit Une...

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Tags: lentilles, salade