La Cuisine de Quat'Sous

16 juillet 2022

Une Salade de Pomme de Terre au Saumon Fumé

N'ayant guère la main verte, j'ai sagement renoncé à faire pousser des graines de basilic et je me contente d'acheter cette délicieuse herbe en pot, dès les beaux jours arrivés. D'ailleurs, même en tentant d'en prendre soin, les tiges finissent toujours...

Posté par ciorane à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pomme de terre, Primeur Noirmoutier

Partager cet article

28 mai 2018

Salade de Fraises, Feta et Mélisse

En feuilletant un magazine féminin dans une salle d'attente, j'ai découvert que la tomate-mozzarella-basilic était devenue ringarde, remplacée par la fraise-feta-menthe. A priori les modes, culinaires ou vestimentaires, m'importent peu. Mais comme je...

Posté par ciorane à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, feta, mélisse, fraise

Partager cet article

17 avril 2018

Salade d'asperges vertes, fenouil et fraises

Asperges vertes et fenouil, je les avais réunis dans une poêlée avec de la mozzarella. Je recommence l'association de ces deux légumes mais en salade. Les asperges vertes sont encore poêlée (cuisson rapide et pleine de saveur) mais le fenouil est cru,...

Posté par ciorane à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fenouil, asperge, fraise

Partager cet article

23 mars 2018

Salade d'Orange - Sauce Moutarde au Cassis

La salade d'orange est plutôt un dessert. Avec une sauce préparée à base de moutarde au cassis de Dijon et un oignon rouge, elle deviendra une jolie entrée originale, ni trop sucrée, ni trop salée, juste fruitée. 6 oranges - 1 oignon rouge - 2 cs de moutarde...

Posté par ciorane à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, oignon, orange, moutarde, cassis

Partager cet article

17 août 2017

Ma Première Salade en Bocal

C'est ma première salade en bocal et je découvre qu'il n'est pas facile de photographié un tel récipient. Le bocal fait 75 cl et on le croirait plus petit. En réalité, il y a un steak entier dans le fond plus un bol chinois de vermicelles de riz. Surtout,...

Posté par ciorane à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, feta, boeuf

Partager cet article

19 novembre 2016

Coleslaw allégé au yaourt

Le chou et la carotte sont parfaits pour une salade d'hiver croquante. Les noyer dans la mayonnaise comme dans la recette traditionnelle du coleslaw, très peu pour moi. Alors, je leur ai offert une petite sauce au yaourt, parfumée de jus d'orange, de...

Posté par ciorane à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, yaourt, chou

Partager cet article

18 février 2016

Pata Negra sur lit de mangue marinée et avocat

Le Pata Negra de Bellota que j'ai eu l'honneur et le privilège de goûter, je voulais lui trouver une recette qui le mette en valeur. Évidemment, pas question de le cuire en perdant alors ses arômes et sa texture uniques. J'ai donc pensé à une salade légèrement...

Posté par ciorane à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, salade, mangue, pata negra

Partager cet article

16 août 2015

Salade de Pâtes au Maroilles

Vous n'en pouvez plus des salades de pâtes noyées dans une vinaigrette huileuse ou une mayonnaise trop grasse ? Moins radicale que la sauce yaourt de régime, voici une idée d'assaisonnement qui devrait vous plaire. Même sans Maroilles... Une salade de...

Posté par ciorane à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, pâtes, Maroilles, pesto

Partager cet article

26 août 2014

Salade de Crozets libano-italienne

Pourquoi cantonner les crozets savoyards aux gratins et autres plats roboratifs pour météo fraîche ? Ces mignonnes petites pâtes carrées sont tout aussi à l'aise en salade. En fait, elles me rappellent un peu le boulgour du taboulé libanais et l'idée...

Posté par ciorane à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, mozzarella, poivre Voantsy Perifery, crozets

Partager cet article

13 octobre 2013

Salade de hareng et pomme de terre à la mode asiatique

La salade de pommes de terre et filets de harengs fumés est un grand classique de la cuisine ch'ti. Avec des parfums venus de l'Asie, il en devient tout émoustillant. Faites cuire les pommes de terre en dés dans une eau peu salée. Préparez la sauce en...

Posté par ciorane à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, pomme de terre, hareng