La Cuisine de Quat'Sous

31 octobre 2008

Macarons et vieux grimoire

Attention : les macarons dont il s'agit ici ne sont pas ces jolies petites choses colorées et fragiles que vous dévorez des yeux sur nombre de blogs. Mes pauvres macarons de pauvresse ne pourraient pas passer le casting pour un film sur Marie-Antoinette,...

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Tags: biscuit, amande, vieux grimoire

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30 octobre 2008

Feuilletés d'andouillette

Jadis, quand j'avais envie d'une andouillette, je la passais tout simplement à la poêle. A la rigueur avec un peu de crème et de moutarde en fin de cuisson. C'était le triste temps où je n'avais point de blog à nourrir pour stimuler l'inspiration culinaire....

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Tags: andouillette, feuilleté

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29 octobre 2008

Gambas sexy poêlées

Vous connaissez la litanie : "Tout augmente, ma pôv dame !" C'est sûr mais, d'un autre côté, je trouve que les promotions sont de plus en plus intéressantes, si on y regarde bien. Par exemple, les gambas congelées, je les déniche régulièrement à moitié...

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Tags: est-ce bien raisonnable, gambas

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28 octobre 2008

Crème brûlée aux pommes

Avec les pommes de jardin que m' a données mon amie Françoise, voici aujourd'hui, après la verrine, une crème brûlée aux pommes : Pour cette crème, je n'ai eu qu'à suivre la recette recommandée par Françoise, avec des indications de sa belle écriture...

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Tags: pomme, crème

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27 octobre 2008

Choux de Bruxelles miel et pancetta

Non seulement Michael Tolliver est vivant mais de plus il s'est marié, avec Ben. "Il faisait pratiquement nuit quand Ben et moi nous sommes serrés dans notre kitchenette pour essayer une nouvelle recette de choux de Bruxelles qu'un jeune caissier de Trader...

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Tags: choux de Bruxelles, miel, pancetta

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26 octobre 2008

Hommage à Marguerite Yourcenar

La genèse de ce billet remonte à dimanche dernier. Je marchais sur les pentes du Mont Noir, au coeur des Flandres Françaises. Dieu que ça montait ! Il faisait beau et sec et là, sur le sentier en plein bois, j'ai trébuché et me suis rétalée lamentablement....

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Tags: biscuit, végétarien

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25 octobre 2008

Curry vert de légumes au Maroilles

Habituellement, on adoucit la force d'une pâte de curry vert thaï avec du lait de coco. Mais pourquoi pas avec du fromage, tout à fait au hasard, du Maroilles ? Vous y aviez peut-être songé, je l'ai testé pour vous : Curry vert de légumes au Maroilles...

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Tags: légumes, Maroilles, curry vert

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25 octobre 2008

Tag

Changement de saison : les feuilles mortes se ramassent à la pelle, il faut retarder nos montres cette nuit et de nouveaux tag circulent sur les blogs. Merci à Whisper's cook, La cuisine des Anges, La table de Chrys et Les délices de Laetitia de m'avoir...

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24 octobre 2008

Salade endive-mâche-mangue

Deux salades de saison, l'endive et la mâche, réveillées par une mangue acidulée et peu sucrée (eh oui, c'est l'état des mangues en promo en hypermarché) mais surtout, secouées par une vinaigrette à la cardamone, voici la fraîcheur du jour. Salade de...

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Tags: salade, mangue, endive, mâche

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23 octobre 2008

Verrine de céleri au sabayon de cidre et wasabi

La compote de pomme au sabayon de cidre m'avait tellement plu que j'ai décliné cette recette en version salée : Verrine de céleri-rave au sabayon de cidre et wasabi Cuisez le céleri-rave coupé en dés recouvert de cidre brut, sel, poivre. Ecrasez-le ensuite...

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Tags: verrine, gomasio sucré, wasabi, céleri