agneau - La Cuisine de Quat'Sous

26 septembre 2017

Tajine de Curry d'Agneau

De l'agneau, des carottes, la recette était partie pour un tajine tout simple avec tomate, curcuma, carvi, cumin et citron confit. La viande bouillottait gentiment et puis, on ne sait pourquoi, tout a dérapé, le collier d'agneau s'en est allé du côté...

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Tags: gingembre, coco, agneau, tajine

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18 septembre 2017

La Recette de Restes de Sandrine

Sandrine n'a pas de blog mais participe tous les mois à la rubrique de La Cuisine des Restes qui permet de partager, le 20 du mois, vos idées de recyclages alimentaires. Voici donc sa recette de septembre, avec des bouteilles d'alcool périmées, de la...

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Tags: agneau, restes, bière

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3 juin 2017

Les Boulettes d'Agneau à la sauce tomate, d'Italie en Inde

Les boulettes d'agneau ont sacrément plus de saveur que les bêtes boulettes de boeuf (ou de cheval...). Surtout quand elles sont en promo, je les adore !... Histoire d'être au diapason du temps estival, même dans le Nord, j'ai eu envie de cuisiner mes...

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Tags: tomate, coco, agneau, boulettes

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28 février 2017

Agneau au Romarin sur Potimarron

Mars arrive et il est temps de cuisiner les potimarrons qui ont passé l'hiver à la cave (ou au garage comme chez moi) . La cuisson au four les rend divinement fondants. J'en ai donc fait un accompagnement pour une épaule d'agneau rôtie, parfumée de romarin...

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Tags: agneau, potimarron, romarin

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17 novembre 2016

Epaule d'agneau farcie au four

L'autre dimanche, j'avais du monde à table, je leur ai préparé une épaule d'agneau parfumée d'une farce aux herbes et cuite au four sur un lit de légumes. La photo a été prise vite-fait dans la cuisine avant le découpage de la viande. Blogueuse culinaire...

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Tags: agneau

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4 août 2016

Tajine Ch'ti de Boulettes d'Agneau

Hier, il pleuvait à verse sur le Nord (mais pas que...). Un temps à cuisiner un bon petit plat chaud comme un tajine de boulettes d'agneau. Pour qu'il soit en adéquation avec la météo humide, je lui ai donné toutes les saveurs ch'ti : de la chicorée et...

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Tags: Nord, agneau, tajine, pomme de terre, boulettes, pruneaux

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31 mars 2016

Salade de restes d'agneau

Cette recette permet de recycler un reste d'agneau rôti, gigot, épaule ou selle. On peut aussi la concevoir avec de l'agneau cru à poêler si vous n'en avez pas assez pour toute la smala (une tranche de gigot pour trois et y a du rab' !). L'idée est de...

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Tags: salade, agneau, pomme de terre, restes

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28 mars 2016

Les recyclages pascals

Les cloches ont généreusement inondé votre jardin d'oeufs de Pâques ? Ou alors ils n'étaient pas bons? Dans tous les cas, rien ne se perd, tout se transforme. La preuve en recettes : En 2010, je bricolais des biscuits aux oeufs en chocolat. En 2012, je...

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Tags: agneau, lapin, restes, chocolat

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6 mars 2016

Reste d'agneau au curry

La poudre de curry est bien pratique pour donner une autre allure à un reste d'agneau, qu'il soit gigot, épaule ou même ragoût : Certes, cette recette toute simple n'est pas très originale mais c'est l'occasion de vous montrer ce livre de cuisine plutôt...

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Tags: agneau, vieux grimoire, restes

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27 février 2016

Gigot d'Agneau mariné à l'Orange

L'agneau est ma viande préférée alors je zieute attentivement les promotions pour en profiter. Là, le gigot remboursé à 50% sur la carte du magasin, voilà une affaire à ne pas manquer ! Bien sûr, ce n'est pas de l'agneau de pré salé mais je n'en ai jamais...

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Tags: agneau, orange