tomate - La Cuisine de Quat'Sous

26 août 2014

Salade de Crozets libano-italienne

Pourquoi cantonner les crozets savoyards aux gratins et autres plats roboratifs pour météo fraîche ? Ces mignonnes petites pâtes carrées sont tout aussi à l'aise en salade. En fait, elles me rappellent un peu le boulgour du taboulé libanais et l'idée...

Posté par ciorane à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, mozzarella, poivre Voantsy Perifery, crozets

Partager cet article

25 août 2014

Tomates cerises confites de quat'sous

Quelle chance, on m'a donné plusieurs kilos de tomates cerises ! Afin de les conserver, j'ai pensé à les confire. Bon, la cuisson durant 95 h au four, très peu pour moi. Alors, je me suis concocté une méthode perso pour des tomates confites à moindre...

Posté par ciorane à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

Partager cet article

12 août 2014

Aubergine et tomates rôties au poivre Voantsy Perifery

Vous l'aurez remarqué sans peine, j'aime, j'adore les épices. Quelques graines, quelques pincées suffisent pour qu'un plat vu et revu prenne d'autres couleurs, d'autres saveurs, je ne m'en lasse pas. Évidemment, il faut apprendre à les doser, savoir s'il...

Posté par ciorane à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, aubergine, poivre Voantsy Perifery

Partager cet article

24 juillet 2014

Poulet tomate, panch phoron et citron

Comment transformer une recette basique en un plat original et personnel ? Ajoutez-y des épices et des aromates à votre goût ! Exemple du jour : Prenez un simple poulet en sauce tomate, faites-en un plat unique avec du panch phoron et un citron confit....

Posté par ciorane à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poulet, citron, panch phoron

Partager cet article

8 juillet 2014

Tomate cuite farcie au chèvre

La tomate est cuite, certes, mais elle peut se manger chaude, tiède ou froide. A voir selon la météo du jour. Pour 2 tomates coeur de boeuf moyennes: 120 g de chèvre en grosse bûche - 1 oeuf - 2 cs de pignons de pin - quelques branches de coriandre Coupez...

Posté par ciorane à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, végétarien, chèvre

Partager cet article

29 juin 2014

Les quenelles de Kirikou

Kirikou m'avait raconté jadis une recette togolaise, le Djenkoumé , à base de farine de maïs et d'une sauce tomate au gingembre. Comme il repassait par chez moi avec quelques tableaux africanisants sous le bras, je lui offris des quenelles nature achetées...

Posté par ciorane à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, tomate, sauce, quenelle

Partager cet article

22 juin 2014

Tomates rôties au gingembre et à la sauge

Les tomates rôties au four qu'on retrouvent sur bien des blogs me faisaient envie. Sauf que 1 h, voire 1h30 de cuisson, voilà qui me refroidissait. Alors, je me suis concocté ma propre méthode avec juste 30 mn à 200°C. Bon OK, 1h30 à 150°C consomme peut-être...

Posté par ciorane à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, tomate

Partager cet article

12 juin 2014

Tomates au four au curry vert

Quand j'étais petite, j'aimais bien les tomates à la provençale de ma maman. Elle les coupait en deux, les chauffait dans une grande sauteuse, face coupée sur le fond. Puis, elle les retournait et les garnissait d'un hachis d'ail et de persil, parfois...

Posté par ciorane à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry vert

Partager cet article

22 mars 2014

Boulettes de veau au curry vert

Pour réveiller les boulettes de veau en sauce tomate, que diriez-vous d'une touche de curry vert ? Vos papilles en seront toutes émoustillées ! Pour les boulettes de veau : 200 g de veau haché - 1 tranche de pain sec - un peu de lait - persil - 2 gousses...

Posté par ciorane à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, veau, curry vert, boulettes

Partager cet article

31 octobre 2013

Papa mignon (Baba ganouj)

Cette recette au nom insolite sort tout droit de ce livre sur La Cuisine Familiale Syrienne . Il s'agit en fait d'un caviar d'aubergine rehaussé de mélasse de grenade : Ma soeurette Cioranette a trouvé cette bouteille à Bruxelles mais il s'en vend aussi...

Posté par ciorane à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, aubergine, mélasse de grenade