yaourt - La Cuisine de Quat'Sous

11 mai 2010

Verrine de pruneaux à la fraise

Evidemment, avec de vraies fraises, ce petit dessert serait bien meilleur. Mais un simple yaourt à la fraise suffit pour habiller les mal-aimés pruneaux dans une verrine en noir et rose : Verrine de pruneaux à la fraise La préparation de la verrine est...

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Tags: yaourt, verrine, pruneaux

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9 mars 2010

Velouté de fruits au yaourt

Un fruit cru, un fruit cuit, du yaourt, une touche de parfum, et voilà une boisson nourrissante et savoureuse à décliner à l'envi. Velouté de pomme cuite et poire crue au yaourt Pour 2 verres : 1 poire - 1 pot de compote de pomme - 2 yaourts - arôme de...

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Tags: pomme, yaourt, poire, rose

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24 janvier 2010

Crème banane, yaourt et agar-agar

La pannacotta au yaourt m'avait bien plu par sa légèreté. J'en ai donc fait une variante plus coulante avec cette... Crème de yaourt et agar-agar à la banane Ingrédients pour 2 : 1 grosse banane - 1 yaourt - 1 pot à yaourt de lait - 20 g de sucre en poudre...

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Tags: banane, yaourt, agar-agar

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2 janvier 2010

Recycler les chocolats fourrés en muffins

Les orgies de chocolats de Noël commencent à vous lasser ? Vous voulez recycler les restes de pralines qui encombrent vos placards ? Pourquoi ne pas en garnir des muffins à la pâte légère et épicée ? Et comme dans la cuisine de quat'sous, rien ne se perd,...

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Tags: amande, yaourt, muffin, restes, chocolat

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26 juillet 2009

Conchiglioni froids au poisson

J'ai l'habitude de servir les conchiglioni farcis et gratinés. Mais ces grosses pâtes en forme de coquillage peuvent aussi offrir un réceptacle amusant pour du poisson froid en sauce aux herbes et légumes. Conchiglioni farci de poisson froid et haricots...

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Tags: pâtes, yaourt, gomasio, sauce, poisson froid

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18 juillet 2009

Verrine aubergine - yaourt

Cours de mathématique culinaire : Une aubergine fondante à souhait + une petite sauce au yaourt = ... Verrine d'aubergine au yaourt Sauce yaourt : yaourt - jus de citron - sel - menthe ciselée - une pincée de carvi en poudre L'aubergine est cuite entière...

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Tags: yaourt, aubergine, verrine, sauce

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1 juillet 2009

Salade de haricots blancs marinés au yaourt

Les légumineuses, ne les oubliez pas si vous désirez vous nourrir convenablement pour pas cher. Associées avec des céréales, elles offrent une source de protéines complètes et économiques et ce ne sont pas les végétariens qui diront le contraire. Alors,...

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Tags: salade, yaourt, haricot blanc

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14 juin 2009

Glace yaourt - fleur d'oranger

Il faisait tellement beau et chaud hier que j'ai ressorti ma sorbetière manuelle Donvier vintage. C'est vraiment pratique ce système de bloc à laisser au congélateur, 2 mn de préparation, 20 mn à tourner la manivelle de temps à autre en bouquinant à l'ombre...

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Tags: yaourt, glace

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12 juin 2009

Biscuits salés au maïs

Pour essayer de contrebalancer certaines débauches caloriques, j'expérimente parfois des recettes plus légères. Voici donc des biscuits apéritif sans beurre, huile ou autre matière grasse, sans oeuf, sans fromage. Le liant est un yaourt et la saveur est...

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Tags: yaourt, farine de maïs, biscuit salé

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6 juin 2009

Riz sauté aux haricots rouges

Mélanger céréale et légumineuse est la manière la plus simple et pratique de préparer un plat végétarien aux protéines complètes.Et si vous y ajoutez épices et petite sauce fraîche, c'est le régal assuré. De quoi faire oublier ce triste cliché récurrent...

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Tags: yaourt, riz, sauce, haricot rouge, végétarien