24 novembre 2012

Cookies potiron et pralin

Faites manger sans souci du potiron aux enfants, cachez-le dans les cookies ! Ni vu, ni connu, je t'embrouille... et tout le monde se régale. Cookies sucrés au potiron et au pralin J'en profite pour demander aux spécialistes ès-courges dans la salle si la bicolore en haut, à droite de la photo est comestible ou s'il s'agit une coloquinte tout juste bonne à prendre la poussière ? Le potiron est insoupçonnable dans ces cookies. Il leur apporte tout son moelleux, contrebalancé par le croustillant du pralin en pépites et la saveur... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Riz au lait et aux carottes

Les carottes dans une crème dessert, j'avais déjà testé et approuvé. J'ai donc eu envie d'essayer dans le riz au lait. C'est bon ! Et comme toutes ces expériences m'ont rendue aimable, je vous en livre illico la recette : Riz au lait et aux carottes épicées 200 g de riz rond - 200 g de carottes râpées - 1 l de lait - 6 gousses de cardamone - 3 clous de girofle - 1/2 cc de cannelle - 1/2 cc de carvi - 1 pincée de muscade - sucre à volonté Pour un riz au lait onctueux et vite cuit, faites tremper le riz dans un grand bol d'eau au... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Riz au lait, safran et mirabelles

Cette recette est le mélange de mes deux derniers riz au lait, celui au safran et l'autre aux mirabelles. Je me doutais bien que le safran et la mirabelle étaient faits pour s'unir, c'est un magnifique mariage de saveurs ! Riz au lait, au safran et aux mirabelles Ingrédients : 180 g de riz rond - 1 l de lait - sucre - safran - mirabelles (les 3 derniers ingrédients sont à volonté) Pour un riz au lait onctueux et cuit en 15 mn seulement, faites tremper au préalable le riz dans un grand bol d'eau durant au moins 1 h (2 ou 3 h ne... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Les premiers cookies de mon fils

Je sais, ordinairement pour les blogueuses culinaires qui racontent les premiers cookies de leur fils, le gamin en question a 7 ou 8 ans. Le mien en a 20 de plus. J'assume, ce retard est entièrement de ma faute : comme j'ai appris la cuisine toute seule, je n'ai jamais songé à transmettre quoi que ce soit dans ce domaine à mes enfants. Mais puisqu'il habite maintenant sur Paris, mon fils trouve évidemment plus facile de squatter le four d'un copain ou d'une copine sur place plutôt que de d'attendre d'aller chez sa mère pour manger des... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Pannacotta aux biscuits roses

Comme bien des blogueuses en ce 15 octobre, je publie une recette rose, ma participation à l'opération Octobre Rose qui tente de sensibiliser les femmes à la lutte contre le cancer du sein. Ecoutez donc ce message de bon sens : mangez, régalez-vous puis allez vous faire dépister ! Pannacotta aux biscuits roses de Reims Pour 4 personnes ou 2 gourmands : 60 g de biscuits roses - 2 yaourts - 10 cl de crème - 1,5 cc d'agar-agar - sucre (à volonté) - framboises (facultatif) Mixez les biscuits. Mélangez dans une casserole avec le... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Muffin Monday #33 : Muffins aux Châtaignes et Mirabelles

Comme j'ai l'honneur et le plaisir d'être sa dauphine avec Tiuscha de Saveur Passion, je vous rappelle que Claire de Pause Café organise le Muffin Monday #33 : Vous aimez marrons et châtaignes ? Faites-en des muffins ! Vous avez jusqu'au 4 novembre pour participer (découvrez les modalités en cliquant sur le logo ci-dessus). Pour vous donner des idées, après mes muffins châtaigne, estragon et Pont l'Evêque, voici une version sucrée entre été et automne (hors concours) : Muffins aux Châtaignes et Mirabelles Pour 9 muffins : 40... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

Gâteau Fromage blanc et Orange

Des gâteaux au fromage blanc, j'en ai mangé quelques-uns dans l'Est et une Polonaise m'avait fait goûter le sien. A vrai dire, je n'ai jamais été convaincue par ce truc pâteux et fade. Jusqu'au jour où je l'ai préparé moi-même selon mon goût, pas trop de farine et surtout, parfumé à l'orange. Le détail qui change tout ! En fait c'est délicieux, le gâteau au fromage blanc, divinement fondant et délicatement acidulé grâce aux écorces d'orange. Gâteau à la faisselle et à la confiture d'orange Pour un moule de 24 cm de diamètre : 500... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Cake Matcha Mirabelles

J'imaginais que mirabelle et thé matcha feraient un beau mariage d'amour gourmand. J'imaginais bien, ce cake est une merveille en bouche. Surtout que je n'ai pas radiné sur les mirabelles, rapportées d'un village lorrain où un producteur les vendait à 1€50. Si vous n'avez pas de sabots pour passer par la Lorraine, essayez avec d'autres fruits et vous m'en direz des nouvelles ! Cake aux Mirabelles et thé Matcha 800 g de mirabelles - 100 g de beurre - 3 oeufs - 150 g de farine - 100 g de sucre - 1 cs de thé matcha - 1 paquet de... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

KKVKVK # 46 : Glace vegan Poire, Speculoos et Genièvre

Oh, le KKVKVK ! Je le voyais passer régulièrement au début de mon blog, il y a bientôt 5 ans. Et puis, il s'est fait plus discret sur la blogoculinosphère, je l'avais totalement oublié. Et voilà que je le redécouvre via Ewa et Babeth. Je participe donc avec plaisir à cette 46ème cuvée organisée par Sybiline du blog Du Miel et de la Guimauve sur le thème de l'alcool en cuisine. Vous ne connaissez pas le KKVKVK, le KikiVeutKiVientKuisiner. Allez donc voir les explications chez Sybiline, vous avez jusqu'au 30 septembre à minuit pour... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

La cuisine en rose pour octobre rose

L'ADCN (Association pour le Dépistage des Cancers dans le département du Nord) organise jusqu'au 16 octobre 2012 un jeu-concours, La Cuisine en Rose, ouvert à tous les nordistes, blogueurs ou non. Le principe est très simple : inventer un plat dont au moins un ingrédient est rose. Le principal l'est tout autant : le dépistage du cancer du sein, il faut y penser ... et le faire ! Alors, si vous n'habitez pas le Nord, si vous n'aimez pas le rose en cuisine, c'est tout de même l'occasion pour vous de vérifier que vous êtes à jour pour... [Lire la suite]
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