fromage - La Cuisine de Quat'Sous

19 janvier 2017

Cake au Brie de Meaux et vieux grimoire

Ce livre de cuisine suisse m'a été gentiment offert par une lectrice belge. Mais comment a-t-elle deviné que je serai intéressée par des recettes à base de fromage ???? En tout cas, comme ce bouquin date de 1982, plus âgé que mon fils aîné, je le qualifie...

Posté par ciorane à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, vieux grimoire, cake salé, brie

Partager cet article

17 octobre 2016

Gratin de Pomme de Terre à la Bière

L'avantage de la moche saison, c'est qu'elle nous donne une bonne excuse pour se régaler de gratins bien riches. Aujourd'hui, je revisite le traditionnel gratin de pomme de terre avec la bière du Plat Pays qui est le mien et le fromage à raclette de la...

Posté par ciorane à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, pomme de terre, bière

Partager cet article

17 mars 2016

Les Pommes de Terre au Fromage de Tante Marie

Le classique gratin de pommes de terre au fromage, on peut le préparer de diverses façons : en y ajoutant des endives, de la courge, des herbes, un reste de purée de potiron ou alors choisir un fromage spécial comme le fromage turc en saumure. Et puis,...

Posté par ciorane à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, pomme de terre, vieux grimoire, cheddar

Partager cet article

9 février 2016

Cake aux Restes de Raclette

Bien sûr, rien de plus banal que de recycler les restes de la soirée-raclette dans un cake salé. Heureusement, il suffit de quelques idées pour en faire un cake original : Du yaourt pour remplacer le beurre et alléger la recette De la farine de sarrasin...

Posté par ciorane à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jambon, restes, cake salé, farine de sarrasin

Partager cet article

27 janvier 2016

Croustillants de Pommes au Carré de l'Est Mirabella

En 2008 déjà, j'avais garni des feuilles de brick avec pomme et fromage, du Maroilles (cela va sans dire mais encore mieux en le disant...). Je reprends l'idée en la transportant vers l'Est : L'occasion fait le larron et la promo fait la recette de quat'sous....

Posté par ciorane à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, fromage, brick

Partager cet article

29 novembre 2015

Raclette en Salade pour un défi

Liochka, de made in Liochka , lance un défi sur son blog : proposer une nouvelle version de la raclette en utilisant le fromage, bien entendu, les pommes de terre et la charcuterie (bacon, jambon cru.... ou saucisson). Voici donc mon interprétation :...

Posté par ciorane à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fromage, pomme de terre

Partager cet article

5 mai 2015

Feta marinée aux parfums d'Asie

La feta marinée qui attend sagement dans son bocal nos idées de salades estivales, c'est bien pratique. Pour changer des sempiternelles herbes de Provence, je vous en propose une version asiatique avec huile de sésame, citronelle et gingembre en chef...

Posté par ciorane à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tofu, végétarien

Partager cet article

14 avril 2015

Cake rustique au fromage

Le cake au fromage est un classique, certes, mais tellement bon ! Pour changer un peu, donnez-lui donc un air rustique avec de la polenta, des flocons d'avoine et tout plein de persil : 100 g de farine - 150 g de polenta fine précuite - 60 g de flocons...

Posté par ciorane à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, polenta, cake salé

Partager cet article

13 mars 2015

Tarte hivernale à la tomate

Tout ce ciel bleu, ça donne envie d'été dans l'assiette ! Pour cela, je dégaine mon arme secrète : la conserve de tomate, mûrie au soleil resplendissant de l'Italie. Je vous avais déjà montré une tarte avec une boîte de tomates entières mais avec de la...

Posté par ciorane à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, tarte salée

Partager cet article

30 juillet 2014

Gratin d'aubergines au chèvre frais

Des aubergines, du chèvre frais (genre Petit Billy) , voilà les ingrédients que je voulais réunir dans un même plat. J'ai tout de suite pensé à un petit gratin végétarien avec des oeufs et du persil. Pour 2 personnes : 2 aubergines - 200 g de fromage...

Posté par ciorane à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, aubergine, gratin, végétarien, chèvre