gourmandises sucrées

Qui a dit que le bio est toujours plus cher que le pesticidé ? En ouvrant l'oeil, j'ai trouvé 4 citrons bio pour 1€, de quoi faire 4 recettes de quat'sous avec des zestes ! Pour ouvrir le bal des gâteries, voici les yellowies, comme des blondies mais avec du citron. Bon, ce terme de yellowies est assez laid mais en bouche, le parfum légèrement acidulé de l'agrume est un régal. L'association citron-pavot est un grand classique en gâteau. Pour apporter ma touche personnelle, j'ai utilisé de la pâte de pavot en conserve, celle que les... [Lire la suite]

Le génie est éternel. Hélas, les génies meurent toujours trop tôt. 57 ans, c'est tellement jeune ! Son souvenir associé aux vers de Verlaine (disparu, lui, à 51 ans...) m'a inspiré cette pannacotta toute en pluie, en larmes et en violet. Il pleure dans mon coeur Comme il pleut sur la ville C'est une pannacotta allégée, juste du yaourt, du lait et de l'agar-agar. Vous pouvez bien sûr remplacer le yaourt par de la crème fraîche, ajouter du sucre. Le violet est obtenu en mélangeant un peu de colorant rouge dans du bleu. Employer du... [Lire la suite]

Tiens, il y a longtemps que je m'étais préparé de bons gros muffins. Une très bonne excuse pour utiliser de fond de paquet de thé matcha que l'on m'a donné. Il a l'air un peu vieux, les gâteaux en sont ressortis un peu bruns mais la saveur est là et l'honneur du matcha est sauf ! Pour 6 muffins : 100 g de farine - 60 g de sucre (ou +) - 1 cs de thé matcha - 60 g de beurre - 5 cl de lait - 1 oeuf - 1 cc de levure Mélangez les ingrédients en poudre : farine, sucre, thé, levure. Battez l'oeuf avec le beurre fondu puis le lait.... [Lire la suite]

Profitons des dernières oranges pour parfumer un cake aux noisettes : 160 g de farine - 50 g de noisettes concassées - 1 orange - 100 g de beurre mou - 80 g de sucre (ou +) - 4 oeufs - 1 paquet de levure Râpez le zeste de l'orange. Travaillez le beurre et le sucre en pommade. Incorporez les oeufs, un par un, puis le jus de l'orange et son zeste. Ajoutez la farine, la levure, les noisettes : Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 200°C. Après 20 mn, poursuivez la cuisson à 150°C pour encore 15 mn. Noisette et... [Lire la suite]

Vous n'en trouverez de semblable nulle part ailleurs, un gâteau pour tromper l'ennemi ! Moelleux à souhait, une belle couleur brun chocolat, tous les gourmands sont attirés. Et pourtant, pas une once de chocolat dans ce gâteau, pas même de cacao. Non, juste de la betterave sucrière et des dattes. Quant au goût, ben, il ne plaira qu'aux aventuriers culinaires et aux amateurs d'expériences expérimentales car le goût de la betterave transparaît tout de même un peu derrière la saveur des dattes. Spécial mais pas mauvais, j'ai trouvé. ... [Lire la suite]

Non, il n'y a pas que le chocolat dans la vie ! Les fruits secs, aussi, sont agréables. La saveur sucrée des dattes et le parfum chaud de la cannelle, rien de tel pour ensoleiller des biscuits tout doux : 100 g de beurre mou - 100 g de vergeoise blonde - 200 g de farine - 20 dattes - 1 oeuf - 1/2 cc de levure - 1/2 cc de cannelle Dénoyautez et coupez en huit les dattes. Travaillez longuement le beurre et le sucre en pommade. Incorporez l'oeuf puis la farine mélangée avec la cannelle et la levure. Ajoutez les dattes. Avec la pâte,... [Lire la suite]

A l'origine, ce cake était censé être au citron. Hélas, je suis un peu distraite. C'était donc un sachet de zestes d'orange, et non de citron, qui traînait au fond du placard. Comme j'avais déjà débuté la pâte de ce cake quand j'ai découvert la faillite de ma mémoire, son parfum vira de bord. Heureusement que j'avais des citrons ET des oranges dans ma cuisine ! 160 g de farine - 120 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1 petite orange - 100 g de zeste d'orange confit - 1 paquet de levure Coupez les zestes en dés. Mélangez-les... [Lire la suite]

La vie des femmes étant ce qu'elle est de par le monde, je ne vais pas me plaindre de la situation en Europe. Mais bon, en ce 8 mars, on a quand même besoin d'un petit plaisir afin d'oublier quelques nuages. Comme on n'est jamais mieux servi que par soi-même, voici une recette facile à faire pour croquer des biscuits à défaut de toutes les difficultés sur la route de l'égalité. 150 g de farine - 120 g de vergeoise brune - 120 g de beurre mou - 1 oeuf - 100 g de chocolat noir - 50 g de noisettes concassées - 1/2 cc de levure -... [Lire la suite]

Pour apporter une saveur rustique au carrot-cake classique, la farine de sarrasin tombe à pic. Mais la gourmandise n'est pas en reste grâce à un onctueux glaçage au mascarpone. Le mascarpone est juste fouetté avec du sucre comme une chantilly et il devient assez ferme sans être aussi écoeurant. Et avec un soupçon d'eau de fleur d'oranger, le parfum fleuri sublime la douceur de la carotte. Pour le Carrot-cake : 300 g de carottes épluchées - 4 oeufs - 80 g de beurre - 80 g de poudre d'amande - 120 g de farine de sarrasin - 40 g de... [Lire la suite]

Pour fêter la Saint-Valentin, j'ai voulu un gâteau aux couleurs de l'amour, tout rose. J'y ai donc mis 10 cl de sirop de rose bien fushia et des framboises (surgelées parce que, si l'on aime la Terre, on mange des fruits de saison). Bien sûr, j'ai alors zappé le sucre car l'amour sucraillé est écoeurant. Ensuite, le romantisme, c'est bien beau mais l'amour vire rapidement à l'ennui sans un peu de péché. J'ai alors croqué la pomme et mis quelques quartiers dans mon gâteau. Le résultat après passage au four : un gâteau tout... [Lire la suite]