11 janvier 2016

David et Jacques

A moitié belge de par mon père, j'aime et j'adule Jacques Brel depuis toujours. Pour vous dire, quand j'étais adolescente, je passais en boucle les cassettes audio sur lesquelles j'avais enregistré tous ses disques. Les reprises de Jacques Brel se comptent par centaines, si ce n'est par milliers, et chaque fois que j'en entends une, je suis dépitée, voire horrifiée. Au mieux, c'est sans intérêt aucun. Au pire, c'est un massacre. Je vous l'accorde, l'objectivité ne m'étouffe pas sur le sujet... Miraculeusement, une seule trouve grâce... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Civet de Cerf à la Bière de Noël

Durant la période des fêtes, on peut profiter de méga-promotions pour se régaler en dehors des réveillons. C'est ainsi que j'ai trouvé de la viande pour civet de cerf à 6,95 €/kg, moins chère et bien meilleure que du boeuf à mijoter ! Évidemment, cette bonne affaire n'avait lieu qu'un seul jour, un samedi de décembre où je travaillais. J'ai donc envoyé l'homme à la chasse au cerf et il m'a rapporté 2 kg de cette excellente viande particulièrement économique. En effet, un civet est long à cuire alors, mieux vaut prévoir bien large et... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

Ma Galette des Rois au Chocolat noir et blanc

Les bonnes résolutions du 1er de l'an ont déjà pris la poudre d'escampette et je ne publie qu'aujourd'hui la recette de la galette des Rois préparée le 6 janvier, jour de l'Epiphanie. C'est du beau !!!! En fait, je n'ai jamais goûté une galette au chocolat, je craignais que ce soit trop écoeurant. Mais comme une blogueuse culinaire se doit de choisir un parfum différent chaque année, je me suis lancée dans cette idée. Pour m'inspirer, je suis allée voir sur le Net quelques recettes : toutes utilisaient 2 oeufs et du sucre, plus ou... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Les derniers bentô de 2015

Si vous appréciez cette rubrique pour vous donner des idées de menus nomades, vous aurez remarqué que la fin d'année 2015 fut bien pauvre dans ce domaine. Voici les deux derniers oubliés : Noël approchait d'où le sapin en crème à la chicorée agar-agarisée entouré de morceaux d'orange. En salé, une forêt de brocolis parsemée de sésame blanc et une salade de pomme de terre, citronnée puis saupoudrée de sel noir d'Hawaï, où se nichent des petits rouleaux de saumon fumé. Le deuxième bentô est préparé avec les restes d'un plateau de... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Cake au Chocolat et Poires debout

L'année dernière, j'avais testé avec plaisir le cake aux poires debout. Après les amandes, j'essaie aujourd'hui la recette avec du chocolat et, vous vous en doutez, c'est tout aussi délicieux ! Comme nous étions peu nombreux, j'ai préparé une pâte à gâteau avec seulement 3 oeufs et les poires émergent donc du gâteau. Assez aqueuses, elles ne sont pas desséchées mais vous pouvez préférer des poires bien enfouies dans leur cocon chocolaté. Dans ce cas, utilisez 4 oeufs. Pour un petit cake : 120 g de bon chocolat noir - 3... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

2016, année nouvelle

Pour tourner définitivement la page sur ce 2015 à oublier, je vous souhaite une année 2016 vraiment nouvelle, paisible et chaleureuse, une année qui ne soit pas à l'emporte-pièce... Saurez-vous reconnaître le 2, le 0, le 1 et le 6 sur cette photo ???? Si oui, bravo !  Il paraît que les bonnes résolutions prises devant témoins sont plus efficaces. Je l'espère car je viens de jeter un oeil sur les archives du blog : c'est la honte ! Six billets seulement publiés en décembre 2015 et encore, juste trois recettes de mon cru. Et... [Lire la suite]
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24 décembre 2015

Elle est pleine !

Trente-huit ans que ce n'était pas arrivé : Noël et la pleine lune se rencontreront à minuit. Alleluia car c'est obligatoirement un bon signe pour l'année à venir ! La pleine lune sous les nuages du Nord vers 23 h le 24 décembre 2015 Joyeux Noël à vous !
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20 décembre 2015

La Cuisine des Restes # 30

En cette fin décembre, les blogueuses sont plutôt préoccupées par les menus de réveillon. Mais le quotidien continue son petit bonhomme de chemin et les restes se cuisinent encore chez certaines. Merci à vous quatre pour ces nouvelles participations ! Irisa de Cuisine et Couleurs : Risotto "à la carcasse de volaille" Liocka de made in Liochka : Un goûter de restes   Stef de Fla de On déconne pas avec la bouffe : M'hancha à la dinde, ajvar, feta et abricots secs Et Sandrine, lectrice sans blog, nous propose sa... ... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Mini-Potiron au Roquefort

Quand on est seul ou peu nombreux à table, on peut se croire privé de courges, délicieuses mais souvent bien grosses. Heureusement, il existe les mini-courges encore meilleures, je trouve, qu'en version géante. Pour mon premier essai, j'ai choisi le classique mini-potiron, garni d'une farce légère au roquefort, une totale réussite ! D'après les recettes trouvées sur le Net, il est recommandé de précuire le mini-potiron à l'eau, à la vapeur, au four, etc... Pfff, que de temps et d'énergie dépensés. J'ai préféré tenter le cru farci... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Soupe Tom Yam

Ayam est une marque de produits asiatiques que je connaissais seulement de nom. Comme je suis du genre curieux, c'est avec plaisir que j'ai accepté de recevoir ce colis pour une découverte savoureuse : La soupe Tom Yam m'intriguant, j'ai commencé par cette préparation. Il s'agit d'une spécialité de la Thaïlande avec des crevettes, du lait de coco et bien sûr, du piment. La recette indiquée sur le bocal préconise l'ajout de tomates pas franchement de saison. Je les ai donc remplacées par des carottes. La coriandre me manquait aussi... [Lire la suite]
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